Que vous fassiez un gâteau en feuille sucré pour une fête d’anniversaire ou un gâteau de mariage élaboré à étages, le passepoil de la bordure parfaite peut aider à finir un gâteau. Il est parfois difficile de décider quelle bordure utiliser ! Ce guide rapide avec 10 techniques faciles sera pratique pour pipeter les bordures de gâteau sur votre prochaine conception.
Lisez la suite pour 10 idées simples pour pipeter les bordures de gâteau
Bordure de coquille
La traditionnelle bordure de coquille est toujours une option populaire pour la finition des gâteaux à la crème au beurre. Mais associée à un design de gâteau épuré et tendance, cette bordure peut sembler un peu dépassée. Une petite pointe à douille en forme d’étoile fait entrer cette technique dans l’ère moderne.
Pour réaliser cette bordure, nous nous en tenons à une formule simple : Pipe, stop et swipe ! Commencez à pipeter votre glace royale ou votre crème au beurre. Lorsque vous arrêtez de pousser le glaçage, faites glisser la pointe pour créer l’extrémité arrière plus fine de la coquille. Répétez le processus légèrement sur le dessus de la « queue » que vous venez de finir de pipeter.
Bordure festonnée
Cette bordure est similaire à la technique de la coquille ci-dessus. La seule différence est que vous utiliserez une pointe ronde ordinaire à la place. Les bordures festonnées sont parfaites pour les gâteaux de mariage élégants ou les gâteaux de fête plus adultes lorsqu’ils sont pipés petits et menus.
Star border
C’est une excellente bordure pour les débutants ! Tout ce que vous devez faire pour créer cette bordure est d’utiliser une pointe à pipette étoile fermée pour pipeter de petits « blobs » de glace royale ou de crème au beurre le long de la base de votre gâteau. Il s’agit d’une bordure amusante, idéale pour les gâteaux d’anniversaire ou de fête ! Vous pouvez même faire preuve de créativité et alterner des glaçages de différentes couleurs.
Bordure de rosette
Les bordures de rosette sont de petits tourbillons stylisés de glaçage qui se posent joliment au bas d’un gâteau. Utilisez une petite pointe à douille étoilée fermée. Commencez par le centre et pipez dans un mouvement fluide, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, puis » donnez une pichenette » pour terminer.
Bordure de roses
Les bordures de roses sont similaires aux rosettes, mais les roses sont plus grandes. Elles se rejoignent ou se chevauchent également légèrement au lieu de rester indépendamment autour de votre gâteau.
Utilisez une pointe à pipette étoile fermée moyenne ou grande (nous utilisons une Ateco 255) et commencez de la même manière que vous le feriez pour une bordure de rosace. Au lieu de terminer votre tourbillon avec la « queue » sur le dessus, pipez la queue sur le côté de la rose. De cette façon, lorsque vous pipez la rose suivante, l’extrémité de la queue sera cachée.
Bordure en rouleau
Les rouleaux sont d’excellentes bordures pour les gâteaux plus fantaisistes, comme les gâteaux de mariage ou les étages de fête plus adultes. Elles sont similaires à la bordure en coquillage, sauf qu’elles présentent un peu plus de fioritures et de formes. Considérez les volutes comme une série de C latéraux, certains sur le dos et d’autres dans le sens inverse. Essayez de garder une forme ou un rythme en cours : pipe, courbe et balayage.
Bordure plissée
Cette bordure plissée est jolie et facile ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une pointe à pipette pour feuille comme celle illustrée ci-dessus. Lors du piping, déplacez votre sac d’avant en arrière en faisant des mouvements de vagues. Votre glaçage devrait se plier encore et encore pour former des plis d’apparence fluide.
Fleur de lis border
Cette bordure n’est pas seulement accrocheuse, mais elle est aussi plus facile qu’il n’y paraît. Commencez par tracer une larme à l’envers. Puis, ajoutez de petites gouttes incurvées de chaque côté. Répétez et émerveillez-vous de votre travail manuel.
Frontière à volants
C’est une grande frontière pour les amateurs de mode. Utilisez une douille à pipette à pétale droit avec l’extrémité la plus large touchant le gâteau. Pipez une « jupe » à volants autour de la base du gâteau.
Assurez-vous de positionner votre pointe à pipette un peu plus haut sur le gâteau (environ la même longueur que la pointe à pipette). Passez le glaçage un peu plus vite que vous ne vous déplacez autour du gâteau pour obtenir un bon volant.
Bordure en forme de goutte
Tout ce dont vous avez besoin pour faire une bordure en forme de goutte est une pointe à douille ronde unie (petite ou grande taille de cupcake – à vous de voir). Pipez un point rond et faites rapidement glisser votre sac et votre pointe vers le haut pour créer la forme en goutte d’eau.
Apprendre à pipeter différentes bordures, fioritures et éléments décoratifs est non seulement essentiel pour tout décorateur de gâteaux, mais c’est aussi beaucoup de plaisir. Vous pouvez jouer avec différents types de glaçage, expérimenter avec la tendance ombrée et même combiner des techniques pour un look unique.