« Tout dans l’alimentation est de la science. La seule partie subjective est le moment où vous le mangez », a déclaré Alton Brown, un chef cuisinier, auteur et acteur célèbre américain.
Vous est-il déjà arrivé de regarder les données nutritionnelles ou les ingrédients sur les chips ou les crackers que vous mangez et de vous demander comment toutes ces informations sont déterminées ? Combien de temps a-t-il fallu pour trouver le nombre de calories contenues dans cet aliment ? Comment détermine-t-on la quantité de graisses contenue dans cet aliment ? Et les glucides ? Du sucre ? Ensuite, il y a la longue liste d’ingrédients, dont certains sont imprononçables, et vous pouvez vous demander, qu’est-ce que je mange même ?
C’est tout sur la science alimentaire et nous avons votre liste de référence des meilleurs programmes de maîtrise en science et technologie alimentaires.
La science alimentaire est la plus grande industrie aux États-Unis. Ce domaine en constante expansion de la science alimentaire englobe un large éventail de cheminements de carrière. Le domaine des sciences de l’alimentation rassemble de multiples disciplines scientifiques, comme la chimie, la biologie, la physique et la biochimie dans un grand domaine d’étude.
Il peut sembler écrasant d’y penser, mais quand un étudiant étudie les sciences et la technologie de l’alimentation, il se concentre généralement sur un ou deux domaines de recherche spécifiques, par exemple, la production alimentaire, l’ingénierie alimentaire ou le contrôle de la qualité.
Les dernières recherches en sciences de l’alimentation sont publiées quotidiennement, comme sur ScienceDirect, par exemple. ScienceDaily publie également les dernières découvertes en matière de science alimentaire. Voici un article basé sur des preuves scientifiques concernant le régime cétogène et son potentiel pour dompter le virus de la grippe. Ou encore celui-ci sur la façon dont la caféine peut compenser certains risques pour la santé liés aux régimes riches en graisses et en sucre. Des choses intéressantes !
La recherche alimentaire est menée par des scientifiques de l’alimentation qui recherchent de nouvelles façons d’assurer la sécurité alimentaire ainsi que d’améliorer le goût et la nutrition des aliments. Ils s’assurent que les produits alimentaires répondent aux normes de sécurité, de qualité et de valeurs nutritionnelles. Ils se tiennent au courant des dernières réglementations et recherches. Les scientifiques de l’alimentation doivent être capables d’analyser des données et de surveiller les transformateurs, les matériaux et l’environnement pour détecter tout problème potentiel. La plupart des scientifiques de l’alimentation travaillent dans le gouvernement fédéral, les universités de recherche ou l’industrie privée. D’autres peuvent travailler dans des bureaux ou des installations de production alimentaire.
Alors, comment devient-on un scientifique de l’alimentation, vous demandez-vous ? Si vous avez le sens du détail, que vous excellez dans la collecte et l’interprétation de données et que vous avez une solide formation en sciences et en mathématiques, une carrière en sciences et technologies alimentaires pourrait vous convenir. Vous devriez commencer par un baccalauréat en sciences alimentaires ou dans un domaine connexe, puis vous voudrez obtenir une maîtrise en sciences et technologies alimentaires.
Une maîtrise en sciences et technologies alimentaires s’étend sur une variété de domaines de sciences appliquées, y compris le génie chimique, la microbiologie, la biochimie et plus encore. En d’autres termes, les étudiants en sciences et technologies de l’alimentation étudient non seulement les sciences et technologies liées à l’alimentation, mais aussi l’ingénierie et les mathématiques. Certaines sous-disciplines avancées que vous pouvez explorer avec un Master en sciences de l’alimentation sont la chimie et l’analyse des aliments, la conservation et le conditionnement des aliments, et la technologie alimentaire.
Les sujets dans ce domaine fournissent des informations pour la sécurité et les moyens de produire des aliments qui répondent aux besoins de notre société moderne. Le rôle principal des scientifiques de l’alimentation est de produire des aliments de qualité, nutritifs et abordables – tout en satisfaisant les besoins complexes de notre société.
La science alimentaire ne consiste pas seulement à cuisiner ; il s’agit également de mener des recherches scientifiques intenses, de surmonter de véritables défis et de démêler des énigmes aux multiples facettes.
Questions communes de candidature et d’admission
Chaque école diffère dans les exigences d’admission à son programme de science et de technologie alimentaires ; cependant, certaines sont communes à tous. Si vous envisagez de postuler pour une maîtrise en sciences et technologies alimentaires, vous pouvez vous attendre à devoir répondre aux critères suivants :
Un baccalauréat dans un domaine connexe
La plupart des programmes de maîtrise recherchent des étudiants qui ont obtenu un baccalauréat dans un domaine lié au programme. Les exigences communes de baccalauréat pour les programmes de maîtrise en sciences et technologies alimentaires sont des diplômes liés aux sciences. En outre, certains cours préalables communs sont la chimie organique, les statistiques, la microbiologie et la biochimie.
Cependant, cela ne veut pas dire que vous ne pourrez pas entrer dans le programme si votre baccalauréat est dans un tout autre domaine. Si vous avez un baccalauréat qui n’est pas lié à la science des aliments, vous devrez suivre certains cours préalables avant de postuler au programme.
Un minimum de 3,0 GPA dans les travaux de premier cycle
La plupart des universités exigent que les étudiants aient au moins 3,0 GPA dans leurs diplômes de premier cycle. Si vous avez une moyenne inférieure à 3,0, certaines écoles vous admettront tout de même au programme si vous fournissez d’autres preuves d’une expérience professionnelle réussie dans le domaine et de solides lettres de recommandation.
Score à l’examen du dossier universitaire
Le GRE est l’examen standard d’entrée aux études supérieures que la plupart des écoles exigent. Certaines écoles exigent également un score minimum dans les sections Raisonnement verbal, Raisonnement quantitatif et Rédaction analytique. Si vous n’obtenez pas les scores requis, certaines écoles adoptent une approche holistique et examinent vos documents de candidature dans leur ensemble pour voir si vous êtes un bon candidat pour leur programme.
Lettres de recommandation
Les étudiants doivent fournir en moyenne 3 lettres de recommandation lorsqu’ils postulent à l’école supérieure. Idéalement, ces lettres devraient provenir de recommandeurs professionnels et/ou académiques. Les anciens professeurs de collège, les conseillers scolaires ou les superviseurs sont de bons choix.
Curriculum vitae ou CV
Les étudiants potentiels devront soit soumettre un curriculum vitae ou un CV. Certaines personnes pensent que ces deux éléments sont interchangeables, et bien qu’ils soient similaires, il existe une différence.
Un CV est plus long qu’un curriculum vitae, et il fournit des informations détaillées sur votre parcours universitaire, vos diplômes, votre expérience professionnelle, vos recherches, vos prix, vos publications et autres réalisations.
Déclaration d’intention
Une déclaration d’intention, également appelée lettre d’intention ou déclaration de recherche, présente votre expérience universitaire et professionnelle et vos intérêts de carrière à un comité d’admission d’une école supérieure. Dans une déclaration d’intention, vous devriez discuter de la façon dont la poursuite du programme est liée à votre expérience académique/professionnelle passée, et comment vous utiliserez les compétences et les connaissances acquises dans le programme pour développer votre future carrière.
Frais de candidature
La plupart des universités ont des frais de candidature non remboursables à soumettre avec la demande de l’étudiant. Ces frais peuvent varier de 50 à 100 $.
Questions courantes pour les demandes d’admission
Les questions suivantes sont des questions courantes pour les demandes d’admission aux études supérieures que vous devriez considérer avant de postuler à un programme :
- Pourquoi voulez-vous poursuivre ce programme d’études supérieures, par opposition à d’autres programmes ?
- Quels sont vos intérêts de recherche ?
- Quels sont vos objectifs de carrière à court et à long terme ?
- Quelles sont vos forces et vos faiblesses ?
- Quelle sera votre contribution au programme ?
Qu’en est-il de l’aide financière ? & Bourses d’études ?
Payer un diplôme d’études supérieures est une préoccupation légitime pour la plupart des étudiants. Certains étudiants diplômés sont en mesure de travailler à temps plein ou à temps partiel tout en poursuivant leur diplôme, mais d’autres ne le sont pas, ce qui les laisse anxieux quant à la façon dont ils vont financer leur programme d’études supérieures. Si vous vous sentez dépassé par la question de savoir comment vous allez payer votre diplôme, vous n’êtes pas seul ! Il existe différentes façons de payer un diplôme d’études supérieures avec l’aide financière et les bourses.
Subventions
Les subventions sont basées sur le besoin économique d’un étudiant, et elles sont le plus souvent offertes par l’État ou le gouvernement fédéral, l’université ou une organisation privée. Si les subventions Pell sont généralement destinées aux étudiants de premier cycle, certains programmes fédéraux offrent de l’argent aux étudiants diplômés. Les subventions de l’État et de l’université sont accordées aux étudiants diplômés pour diverses raisons, et les subventions de l’État ne détiennent pas une norme spécifique pour la façon dont l’argent est dispersé : certaines sont basées sur les besoins, tandis que d’autres sont destinées aux étudiants qui étudient des domaines spécifiques.
Pour les subventions fédérales et d’État, remplissez la Free Application for Federal Student Aid (FAFSA), et vous serez informé des subventions auxquelles vous pourriez avoir droit.
Bourses d’études
Les bourses d’études sont une excellente option pour financer un diplôme d’études supérieures, et voici un secret : il y a beaucoup de bourses d’études qui ne sont pas utilisées simplement parce que les étudiants ne sont pas au courant !
Les bourses d’études sont offertes aux étudiants pour diverses raisons, mais le plus souvent pour l’excellence académique et les besoins financiers. Recherchez en ligne les possibilités de bourses d’études dans le programme alimentaire et scientifique. Demandez également à l’université où vous pouvez demander des bourses pour financer vos études.
L’assistanat d’études supérieures
Un assistanat d’études supérieures est essentiellement un emploi à temps partiel à l’université où vous serez inscrit pour votre diplôme d’études supérieures. Les assistanats peuvent impliquer une variété d’emplois, mais généralement ils sont basés sur la recherche ou l’enseignement. Certains postes d’assistanat permettent de renoncer entièrement aux frais de scolarité tout en offrant une allocation ! C’est une option qui vaut la peine d’être vérifiée, et ils sont généralement offerts dans chaque programme d’études supérieures.
Bourses d’études
Les bourses d’études pour les étudiants diplômés sont attribuées pour l’excellence académique, et elles peuvent être trouvées dans la plupart des programmes. Une bourse fournit un soutien financier aux étudiants diplômés sans la responsabilité de l’enseignement ou de la recherche comme dans les postes d’assistants diplômés. Les bourses sont généralement des prix internes ou externes basés sur le mérite pour soutenir un étudiant dans un cours d’études à temps plein.
Prêts
Les prêts sont juste cela : de l’argent prêté que vous devrez rembourser. Pour être admissible à des prêts étudiants fédéraux, vous devrez remplir le formulaire FAFSA.
Trouver des moyens de financer votre diplôme d’études supérieures nécessitera un peu de recherche et d’enquête (mais si vous vous dirigez vers la science et la technologie alimentaires, vous êtes bon à ces compétences de toute façon !). Cependant, il est vrai que de nombreux étudiants ne savent pas à quoi ils peuvent prétendre en termes d’aide financière pour les études supérieures, et ne poursuivent donc pas leurs recherches. Il vaut la peine de prendre le temps de voir quels types d’aide financière qui financeront votre éducation.
Combien puis-je gagner avec une maîtrise en technologie des sciences alimentaires ?
Une maîtrise en technologie des sciences alimentaires peut s’avérer être un cheminement de carrière lucratif. Ce diplôme prépare les étudiants avec les compétences de laboratoire nécessaires et les connaissances de l’alimentation et de la nutrition pour travailler dans plusieurs professions différentes. La croissance prévue de ce domaine est de 7% de 2018 à 2028, ce qui est plus rapide que la moyenne. De plus, il y a une pléthore de voies diverses à prendre dans cette carrière, mais la plupart sont basées sur la science et la recherche.
Bien sûr, la carrière dépendra du montant que vous gagnez, mais voici quelques chiffres :
Les scientifiques et les technologues alimentaires sont des choix de carrière courants de ceux qui ont une maîtrise en technologie des sciences alimentaires. Ces professionnels ont des connaissances approfondies en chimie et en biologie et étudient les éléments de base et la valeur nutritionnelle des sources alimentaires tout en menant des recherches sur la façon de rendre la production alimentaire plus sûre. Selon PayScale et le U.S. Bureau of Labor Statistics, les scientifiques et les technologues de l’alimentation gagnent un salaire médian d’environ 62 000 à 64 000 dollars par an.
Les développeurs de produits alimentaires travaillent dans les coulisses pour tester et développer de nouveaux produits alimentaires. Ils créent et testent souvent des recettes tout en travaillant pour des entreprises pour développer l’emballage de ces aliments. Les développeurs de produits gagnent environ 70 000 $ par an, selon l’endroit où ils travaillent.
Les inspecteurs de la sécurité travaillent généralement dans des usines de fabrication et s’assurent que les produits fabriqués pour la consommation humaine sont sûrs. Ces professionnels suivent toutes les règles de sécurité et s’assurent que les employés en font autant. Les inspecteurs de la sécurité peuvent gagner environ 54 717 $ ou plus selon l’endroit où ils travaillent.
Les biochimistes mènent des recherches et font des expériences sur les êtres vivants. En ce qui concerne la science alimentaire, les biochimistes trouvent des moyens de créer de nouveaux organismes génétiquement modifiés. Ils étudient également comment le corps tire de l’énergie des nutriments alimentaires et comment divers peuvent favoriser ou prévenir les maladies. Le salaire d’un biochimiste peut varier en fonction de l’endroit où il travaille, mais ces professionnels peuvent s’attendre à gagner environ 93 280 $ par an, selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis.
La science animale peut également relever du parcours professionnel de la science alimentaire. Les scientifiques animaliers mènent des recherches sur la productivité et la durabilité de la façon dont les aliments affectent les animaux, en particulier les animaux de ferme. En mettant l’accent sur la production alimentaire, ils explorent la génétique, la nutrition, la reproduction, les maladies, la croissance et le développement des animaux. Les zootechniciens peuvent gagner environ 64 020 $ par an.
Les enseignants en sciences agricoles au niveau postsecondaire travaillent en étroite collaboration avec des sujets éducatifs liés à l’alimentation tout en effectuant des recherches dans le domaine des sciences alimentaires. Ces professionnels enseigneront également aux étudiants, généralement au niveau collégial ou universitaire. Les diplômés ayant une maîtrise en sciences alimentaires peuvent non seulement s’attendre à une croissance positive de l’emploi dans ces carrières, mais ils gagneront également un salaire médian d’environ 78 470 $ selon le Bureau américain du travail des statistiques.
Quels sont les meilleurs diplômes de maîtrise en sciences et technologies alimentaires?
Nous savons que vous avez des objectifs éducatifs qui vous démangent de poursuivre, mais vous ne savez peut-être pas par où commencer. Les rédacteurs de Master’s Programs Guide utilisent une méthodologie de classement unique basée sur les trois aspects suivants :
40% Salaire potentiel après l’obtention du diplôme : Salaire moyen à mi-carrière des anciens élèves de l’école
30% Accréditation institutionnelle : Accréditation régionale et nationale pour l’année scolaire 2019-2020
30% Abordabilité globale du diplôme : Coût moyen des frais de scolarité de premier cycle et de deuxième cycle par école
À Master’s Programs Guide, nous nous efforçons de faire de notre mieux pour vous guider, vous et votre famille, vers une carrière universitaire fructueuse. La poursuite de la connaissance est noble, et nous voulons vous aider à atteindre vos objectifs. Pour toute question, commentaire, téléchargement de badges ou correction de données, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse [email protected].
Voyez notre classement des 10 meilleurs programmes de maîtrise en sciences et technologies alimentaires!
#1. Université Texas Tech
Maîtrise en sciences de l’alimentation
L’Université Texas Tech, située dans la belle ville de Lubbock, au Texas, s’anime toute l’année. Ouverte depuis 1923, la TTU propose plus de 150 diplômes de premier cycle, 100 diplômes de deuxième cycle et 50 diplômes de doctorat.
À l’automne 2019, 38 803 étudiants étaient inscrits à l’université. Parmi eux, 32 158 étaient des étudiants de premier cycle et 6 645 étaient des étudiants de deuxième cycle et de droit.Douze collèges et écoles constituent les domaines académiques de la Texas Tech University. Selon U.S. News and World Reports, la TTU est classée n° 218 parmi les universités nationales.
Il n’est donc pas surprenant que la Texas Tech University propose un master en sciences alimentaires. Ce master, qui est proposé sous la forme d’un plan d’études avec ou sans thèse, met l’accent sur les aspects scientifiques et technologiques de la transformation et de la distribution des aliments avant et après la récolte. Les programmes de recherche portent sur la sécurité alimentaire, la sécurité alimentaire, la transformation des aliments, la microbiologie alimentaire, la qualité et la composition des aliments, et la transformation.
La voie de la maîtrise en sciences de l’alimentation avec thèse exige une thèse en plus d’au moins 24 heures de crédit semestriel de cours et six heures de thèse. La maîtrise en sciences de l’alimentation sans la thèse exigeait également 24 heures de crédit de cours et un stage au lieu d’une thèse. Alors que certains cours sont offerts en ligne, d’autres sont offerts dans une salle de classe traditionnelle sur le campus.
Chaque plan d’études est axé sur la recherche, et chacun comprend trois objectifs majeurs :
- Avoir une valeur pratique pour les industries animales et alimentaires
- Contribuer à l’avancement de la science
- Apprendre des compétences techniques et de raisonnement propices à l’accomplissement de la recherche.
La recherche est menée dans une variété de sujets, y compris la nutrition des ruminants, la transformation et la préservation des aliments, la physiologie de la croissance, la reproduction animale, le comportement animal, la science du bien-être, la physiologie de la reproduction, l’endocrinologie, les neurosciences, la génétique du mérite des carcasses et de l’hypertrophie musculaire, les viandes et la biologie musculaire, ainsi que la transformation et la préservation des aliments et la sécurité alimentaire.
Le département des sciences animales et alimentaires dispose d’installations modernes pour soutenir l’enseignement et la recherche des étudiants diplômés. Les laboratoires de terrain pour les bovins de boucherie, les moutons, les chèvres et les porcs sont situés sur une ferme irriguée de 980 acres près de TTU. En outre, le Burnett Center for Beef Cattle Research and Instruction est une meunerie de recherche de classe mondiale et un complexe de parc d’engraissement pour soutenir les besoins de recherche de l’alimentation des bovins et de l’industrie de la meunerie.
De nombreux membres du corps professoral de ce programme sont des chercheurs de premier plan dans leurs domaines respectifs, y compris la science alimentaire, la sécurité alimentaire, la biologie musculaire, la nutrition, le bien-être animal, la reproduction et la génétique, la physiologie, et se spécialisent dans les bovins, les chevaux, les moutons, les chèvres et les porcs.
TTU a une politique d’admission holistique qui évalue les étudiants sur des facteurs autres que les scores GRE et les GPA.
Howevеr, pour être admis à ce programme, les étudiants doivent avoir obtenu un score combiné verbal et quantitatif de 297 (nouvelle méthode de test) ou 1000 (ancienne méthode de test) et un score d’écriture de 3,5 ou plus. Avec leurs relevés de notes de premier cycle, ils doivent également soumettre une déclaration des objectifs à court et à long terme, un curriculum vitae et trois lettres de recommandation.
TTU offre de nombreuses formes d’aide financière, y compris des bourses d’études.
#2. Université d’État de l’Iowa
Maîtrise en sciences et technologies alimentaires
Fondée en 1858, l’Université d’État de l’Iowa est une université publique phare de recherche sur les terres et l’espace à Ames, dans l’Iowa. L’ISU comprend dix écoles différentes et représente 100 majors différentes. À l’automne 2019, 33 391 étudiants étaient inscrits à l’ISU, et cela ne comprend même pas les étudiants postdoctoraux. Les équipes sportives des Cyclones de l’ISU jouent dans la conférence Big 12.
Plus de 120 programmes proposent des études supérieures à l’ISU, notamment un master en sciences et technologies alimentaires. La maîtrise en sciences et technologie de l’alimentation offre une option de thèse ou de non-thèse pour le diplôme. Pour poursuivre un diplôme d’études supérieures à l’ISU, un étudiant doit être accepté à la fois par un programme et par l’Université.
Chaque étudiant diplômé doit obtenir un comité de programme d’études avant de commencer ses cours. Le comité du programme d’études est choisi par l’étudiant diplômé et le professeur principal et est approuvé par le directeur de l’enseignement supérieur (DOGE). Ce comité dirige le cours du programme de diplôme de l’étudiant.
Chaque étudiant est tenu de consulter son professeur principal chaque trimestre avant l’inscription pour l’orientation des travaux de cours. Le travail de cours pour le programme de diplôme nécessite l’approbation du comité POS, le directeur de la science et de la technologie alimentaire de l’enseignement supérieur (DOGE), et le Collège d’études supérieures de l’ISU, tel que déposé avec le plan du programme d’études (POS).
L’option de thèse nécessite un minimum de 30 crédits de travail de cours, y compris cinq à six crédits à un cours de niveau 600 en science alimentaire. L’option sans thèse nécessite 36 crédits au total, dont six crédits à un cours de niveau 600 en sciences alimentaires. Les domaines de recherche pour ce diplôme comprennent les aliments fonctionnels et l’emballage, la sécurité et la qualité des aliments, les aliments verts et durables, et les technologies de traitement des biomatériaux. Les étudiants doivent maintenir ou dépasser une moyenne générale de 3,0 tout au long de ce programme.
Ceux qui suivent la voie de la thèse doivent présenter un résumé de leur projet de recherche à leur comité de programme d’études au cours de leur dernier semestre. Les étudiants qui suivent la filière non-thèse doivent réaliser un projet de composante créative et le présenter à leur comité au cours de leur dernier semestre. Les étudiants qui suivent le cursus d’études sans thèse doivent rédiger un manuscrit à soumettre à une revue évaluée par des pairs et passer un examen oral de leurs compétences en matière de sciences alimentaires afin d’obtenir leur diplôme.
Pour postuler à la maîtrise en sciences de l’alimentation et de la technologie, les étudiants doivent avoir un diplôme de premier cycle avec un minimum de 3,0. Leur diplôme de premier cycle devrait mettre l’accent sur la chimie et la biologie, la science alimentaire, la science de la nutrition ou la diététique. Ils ont également besoin de scores GRE, et si leur score verbal et quantitatif est inférieur à un 290 ou leur score d’écriture analytique est inférieur à un 3,5, ils doivent avoir une expérience supplémentaire dans l’expérience de recherche, l’expérience d’enseignement, les publications scientifiques, et / ou l’histoire de stage et de travail liée à la science alimentaire.
Les étudiants doivent également soumettre trois lettres de recommandation, un curriculum vitae, une déclaration d’intention et le raisonnement pour choisir ce programme spécifique à l’ISU.
L’ISU offre une aide aux étudiants pour payer leur diplôme d’études supérieures, y compris l’aide financière, les assistanats d’études supérieures, et plus.
#3. Texas Woman’s University
Maîtrise en sciences alimentaires et chimie des arômes
Avec une inscription d’environ 15 000 étudiants, Texas Woman’s University est une université publique indépendante connue pour ses contributions au leadership dans les professions de la santé et le domaine de la nutrition. Située à Denton, au Texas, et créée en 1901, TWU offre aux femmes (et aux hommes, ils sont admis à l’Université depuis 1972), une éducation de qualité allant des programmes de certificat aux doctorats.
Malgré son ouverture aux hommes, TWU est la plus grande université financée par l’État principalement pour les femmes aux États-Unis, avec 90% du corps étudiant s’identifiant comme des femmes. L’université est divisée en six collèges, dont les arts et les sciences, le commerce, les sciences de la santé, les soins infirmiers, l’enseignement professionnel et l’école supérieure. TWU est fière d’offrir de petites classes avec un corps professoral accessible, bien informé et d’un grand soutien. Avec plus de 500 professeurs à temps plein, 75% de toutes les classes ont 30 étudiants ou moins.
TWU offre une maîtrise en alimentation et science et chimie des arômes avec des cours ayant lieu sur le campus de TWU à Denton. De ce diplôme, les étudiants se prépareront à un diplôme de chimiste d’arômes, en développant de nouveaux arômes et en reformulant les anciens. Ce master implique que les étudiants étudient la chimie des aliments et des saveurs, l’évaluation sensorielle et l’analyse des aliments. Ce diplôme est offert dans un cadre de classe traditionnelle en face à face.
Les chimistes des saveurs étudient les aliments et décomposent scientifiquement les composés alimentaires afin que leur goût et leurs arômes puissent être reproduits en laboratoire, en développant de nouvelles saveurs et en reformulant les anciennes.
Au cours des deux dernières années, TWU a reçu plus de 700 000 $ en études de recherche par des entreprises nationales d’aliments et de boissons, y compris Dr. Pepper Snapple. Les étudiants en sciences alimentaires et en chimie des arômes effectuent des recherches dans les domaines suivants :
- Évaluer les composés associés à la saveur dans les fraises pour tenter d’identifier les attributs associés aux préférences gustatives des États-Unis. préférences gustatives
- Etudier la pastèque pour identifier les agents spécifiques contribuant à la saveur
- Examiner les champignons pour leurs notes de saveur et le rôle qu’ils peuvent jouer dans la satiété et leur rôle potentiel dans le contrôle du poids.
Ce diplôme nécessite un total de 30 heures de crédit semestriel, ainsi qu’un projet de thèse. Les étudiants recevront une expérience pratique en utilisant un équipement unique utilisé dans les laboratoires de l’industrie, notamment un équipement de chromatographie en phase gazeuse/spectrométrie de masse-olfactométrie et un microfluidiseur qui est l’un des rares disponibles aux États-Unis. Les étudiants peuvent également choisir de déclarer et de travailler vers un mineur dans ce programme.
Pour postuler à une maîtrise en sciences alimentaires et en chimie des arômes à TWU, vous devez postuler à la fois à TWU et au programme spécifique. Pour postuler à TWU, les étudiants ont besoin d’un baccalauréat avec un minimum de 3,0 GPA, GRE (score verbal de 500 ou plus ou des scores GMAT (score minimum équivalent au 50e percentile). Pour postuler au programme de sciences alimentaires et de chimie des arômes, les étudiants doivent avoir 9 à 12 heures de crédit en chimie et 6 à 9 heures de crédit en sciences alimentaires au niveau du premier cycle. Ils doivent également soumettre une déclaration personnelle de deux pages d’intérêt pour le domaine de la chimie des saveurs.
#4. Virginia Tech
Maîtrise en sciences et technologies alimentaires
Virginia Tech, le foyer des « Hokies », se trouve sur un plateau entre les montagnes Blue Ridge et Allegheny à Blacksburg, en Virginie. Ce campus, établi en 1872, n’est pas seulement beau, pittoresque et riche en histoire, c’est aussi la deuxième plus grande université de l’État par le nombre d’inscriptions.
VT comprend neuf collèges et une école supérieure. Actuellement, plus de 36 000 étudiants fréquentent le VT, à la fois sur le campus principal et en dehors. Le campus principal comprend 213 bâtiments (dont un aéroport), et s’étend sur 2 600 acres. Les équipes sportives des Hokies du VT participent à la conférence de la côte atlantique de la division I de la NCAA. Parmi les anciens élèves notables des Hokies figurent le joueur de football Michael Vick et l’animatrice de talk-show Hoda Kotb.
VT propose 110 programmes de licence et 170 programmes de maîtrise et de doctorat et détient un ratio étudiant/professeur de 14:1. Grâce à l’apprentissage par l’expérience, à la recherche axée sur l’avenir et à une culture inclusive et animée, Virginia Tech s’efforce d’accomplir la charge de sa devise Ut Prosim (Que je puisse servir).
Parmi les 170 diplômes de niveau supérieur que VT propose, il y a un master en sciences et technologies alimentaires, et le programme d’études supérieures en alimentation et en sciences de VT a récemment obtenu une reconnaissance nationale pour sa capacité à préparer et à placer les étudiants dans des emplois après l’obtention de leur diplôme. Pratiquement 100% des diplômés en sciences et technologies alimentaires de Virginia Tech ont des emplois dans le développement de produits, la recherche, les ventes et le marketing, l’assurance qualité, la gestion de la production, les services analytiques et techniques, et les affaires réglementaires à la fin de leurs études.
L’objectif de notre programme d’études supérieures est de développer chez l’étudiant une compréhension scientifique de base des aliments et de la transformation des aliments telle que déterminée par la biochimie, la chimie, la microbiologie, la physique, l’ingénierie et d’autres sciences. Le programme vise à élargir les connaissances professionnelles et techniques de l’étudiant en science alimentaire tout en offrant des expériences enrichissantes en classe et en laboratoire pour créer des liens avec des professionnels dans le domaine de la carrière.
Le diplôme de M.S. en technologie des sciences alimentaires exige l’achèvement d’au moins 30 crédits d’études supérieures, dont 12 crédits de cours de niveau 5000 et cinq crédits de travail d’étude spéciale ou d’étude indépendante. Le dernier semestre de ce diplôme est consacré à la recherche et à la rédaction d’une thèse. Les étudiants peuvent choisir l’un des sujets suivants comme sujet de leur thèse de recherche :
- Chimie des aliments et des arômes
- Sécurité alimentaire et microbiologie
- Transformation et conditionnement des aliments
- Génie alimentaire
- Aquaculture
- Éducation et vulgarisation
- Enologie et science de la brasserie
- Aliments fonctionnels pour la santé
- Évaluation sensorielle
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Pour obtenir le M.S. en science et technologie de l’alimentation, les étudiants intéressés doivent avoir obtenu un baccalauréat dans un domaine lié à la science de l’alimentation et avoir maintenu une moyenne générale d’au moins 3,0. Si les étudiants n’ont pas de formation en sciences alimentaires, ils devront s’inscrire à des cours de microbiologie alimentaire et de chimie alimentaire avant de commencer ce diplôme.
Les étudiants potentiels doivent également obtenir des scores GRE avec un 150+ sur la composante verbale, un 153+ sur la partie quantitative et un 3,5+ sur la partie écrite. Ils doivent également soumettre un curriculum vitae, une déclaration personnelle et trois lettres de recommandation.
Les étudiants doivent soumettre les demandes et tous les matériaux au moins six mois avant le semestre qu’ils souhaitent commencer le programme.
#5. Université de l’Illinois à Urbana-Champaign
Maîtrise en sciences alimentaires
L’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign a été fondée en 1867 et n’a cessé de prospérer depuis ! L’UIUC est située dans les villes jumelles d’Urbana et de Champaign, dans le centre-est de l’Illinois, à quelques heures seulement de Chicago, Indianapolis et Saint-Louis. Les Fighting Illini de l’école participent à plus de 20 sports universitaires de la division I de la NCAA et font partie de la conférence Big Ten.
L’UIUC a remporté 29 prix Pulitzer, s’est classée au 14e rang des universités publiques et au 28e rang des universités nationales, selon le classement de U.S. News and Report. L’UIUC a également inventé le tout premier navigateur Web graphique ! Plus de 47 000 étudiants fréquentent l’UIUC, originaires des 50 États et de plus de 100 pays, dont plus de 16 000 étudiants diplômés. Le rapport étudiant-professeur à l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign est de 20:1, et l’école a 38,1% de ses classes avec moins de 20 étudiants.
L’UIUC offre une maîtrise en sciences alimentaires et nutrition. Pour cette majeure, les étudiants se concentreront soit sur les sciences de l’alimentation, soit sur la nutrition, et nous couvrirons la voie du diplôme en sciences de l’alimentation. Pour ce diplôme, les étudiants peuvent choisir entre un parcours avec ou sans thèse. Pour les deux options, les étudiants doivent suivre 32 heures de cours, dont un minimum de 12 heures de cours de niveau 500. Les étudiants doivent également maintenir une note de 3.0 GPA ou plus pour obtenir cette maîtrise.
Le programme de maîtrise en sciences de l’alimentation sans thèse est offert par le biais de sessions en ligne en direct et synchrones utilisant la technologie de l’enseignement à distance. Le programme garantit le même degré d’excellence, et les cours sont instruits par le même corps professoral que le programme sans thèse sur le campus.
Les études supérieures en science alimentaire préparent les étudiants à appliquer les principes de la science et de l’ingénierie pour assurer la quantité, la qualité et la sécurité des aliments. Les diplômés de ce programme poursuivent des carrières dans une variété de milieux, y compris l’industrie, les universités et les organismes gouvernementaux. Le corps professoral de l’UIUC s’intéresse à une grande variété de domaines de recherche liés à la science de l’alimentation, notamment la chimie alimentaire, la microbiologie alimentaire, la transformation et l’ingénierie alimentaires, et la nutrition humaine. Dans le domaine de la chimie alimentaire, les membres du corps professoral étudient la science sensorielle, la chimie des saveurs, la manipulation des composants de stockage, la sécurité alimentaire et la toxicologie, le comportement structure-fonction et la stabilité chimique des aliments.
Pour postuler au programme d’études supérieures en sciences alimentaires, les étudiants doivent avoir un baccalauréat avec une moyenne générale minimale de 3,0. Ils doivent également passer le GRE et soumettre leurs résultats, ainsi que trois lettres de référence et une déclaration d’intérêt professionnel. Si les étudiants n’ont pas de formation scientifique, ils doivent suivre les cours préalables suivants : chimie générale, chimie organique, microbiologie, physiologie et statistiques. Enfin, ils doivent trouver un membre du corps professoral prêt à les former et à servir de professeur principal avant d’être acceptés dans le programme d’études supérieures en sciences de l’alimentation.
Les étudiants diplômés ont diverses options de soutien financier, notamment l’assistanat de recherche l’assistanat d’enseignement et la bourse de recherche. Ceux-ci fournissent une allocation, ainsi qu’une dispense de frais de scolarité et de frais partiels. Les allocations vont généralement de 7 500 $ à 23 000 $/an.
#6. Université de l’Idaho
Maîtrise en sciences alimentaires
L’université de l’Idaho occupe la partie nord-ouest de l’État, dans la ville de Moscou. Elle se trouve dans un cadre rural, le campus s’étendant sur 810 acres. Depuis 1889, l’Université de l’Idaho offre aux étudiants une éducation transformatrice qui les prépare à résoudre les problèmes du monde réel et à réussir dans leur carrière. L’une des universités de recherche de la nation, l’U of I est un leader national de premier plan dans l’apprentissage centré sur l’étudiant et la recherche interdisciplinaire qui promeut le service public. Le rapport étudiant-professeur est de 16:1, offrant à chaque étudiant l’enseignement individuel dont il a besoin pour réussir.
Avec près de 12 000 étudiants inscrits, l’U de I propose 94 diplômes de premier cycle et 62 diplômes de deuxième cycle, dont un master en sciences alimentaires. Dans ce programme, les étudiants acquerront des connaissances techniques avancées et des compétences de recherche indépendantes pour créer leurs propres innovations alimentaires. Ils se plongeront dans la microbiologie et la chimie des produits alimentaires, étudieront la science de l’évaluation sensorielle, et concevront et mèneront des expériences qui testent la qualité des produits dans diverses conditions de traitement, telles que la haute pression et/ou les températures froides.
Pendant l’obtention de ce diplôme, les étudiants passeront beaucoup de temps dans les laboratoires de science alimentaire à enquêter sur les agents pathogènes d’origine alimentaire, à recueillir des données gustatives et sensorielles, et à examiner le traitement et l’emballage des fruits, des légumes, de la viande, des produits laitiers et des céréales. Une grande partie de ce programme d’études supérieures est consacrée à la recherche pratique. Il existe également des projets de recherche internationaux dans lesquels les étudiants peuvent s’impliquer, ainsi qu’un club de sciences alimentaires.
Le Master en sciences alimentaires exige que les étudiants complètent un minimum de 31 heures de crédit, et cela inclut l’élément de thèse de recherche. Les étudiants effectueront 10 heures de recherche pour leur thèse, et pour leur défense de thèse finale, ils présenteront un séminaire ouvert (environ 40 minutes) où ils décriront leur recherche. Il existe également une option de chemin sans thèse où les étudiants suivront tous les cours sans défendre une thèse.
Pour se qualifier pour postuler au Master en sciences de l’alimentation, l’U de I recommande aux étudiants d’avoir un diplôme de premier cycle en sciences de l’alimentation, en chimie ou en biologie avec une GPA minimale de 3,0. Si les étudiants n’ont pas une GPA de 3,0 de leur licence, leur candidature sera tout de même prise en compte s’ils peuvent fournir la preuve qu’ils ont travaillé dans le domaine de la science alimentaire pendant plus de cinq ans, s’ils peuvent obtenir une lettre de soutien d’un membre du corps professoral du département, et s’ils ont écrit un essai détaillé décrivant leur expérience professionnelle et leur potentiel de réussite académique.
Les étudiants doivent soumettre leurs scores GRE, ainsi que trois lettres de recommandation d’anciens professeurs ou de superviseurs d’entreprise. Enfin, ils devront soumettre leur curriculum vitae (CV) et une déclaration d’intention.
Il existe plus de 400 bourses d’études accordées exclusivement aux étudiants du College of Agricultural and Life Science qui sont basées sur la GPA et d’autres qualifications.
#7. Université d’État du Kansas
Maîtrise en sciences alimentaires
Depuis son ouverture en 1863, l’Université d’État du Kansas a prospéré tout en offrant aux étudiants une éducation de qualité qui les prépare à la carrière qu’ils ont choisie. L’édition 2020 de « Best 385 Colleges » de Princeton Review présente K-State dans différents classements impressionnants. Cette enquête nationale auprès des étudiants présente 13 % des meilleurs collèges de quatre ans du pays en examinant les réponses de plus de 140 000 étudiants et en classant les collèges dans 62 catégories. La Princeton Review a classé le K-State au deuxième rang national pour la meilleure qualité de vie, les excellentes relations avec la ville environnante et les meilleurs services de santé ; au troisième rang pour les étudiants les plus heureux et les étudiants qui aiment ces collèges ; et au septième rang pour les collèges les mieux gérés et les meilleures installations sportives. Selon les commentaires de l’enquête, les étudiants de l’Université d’État du Kansas ont déclaré que l’atmosphère est « très personnelle et vraiment axée sur l’étudiant », et que les instructeurs « vont au-delà » pour les étudiants.
Servant plus de 22 000 étudiants, K-State offre plus de 250 programmes académiques de premier cycle et plus de 165 diplômes et certificats d’études supérieures. Avec plus de 1 437 enseignants à temps plein, cette université accueille l’apprentissage en classe avec un ratio enseignant-étudiant de 18 pour 1, ce qui est assez impressionnant.
Parmi les diplômes d’études supérieures offerts, il y a une maîtrise en sciences alimentaires. Ce diplôme peut être complété sur le campus ou en ligne et comporte à la fois une thèse et une option sans thèse. Le programme de maîtrise en sciences de l’alimentation de K-State offre une formation de pointe dans le développement, le traitement, la fabrication et la commercialisation de produits alimentaires sûrs, sains et attrayants. Le programme est axé sur la microbiologie des aliments, les principes de l’HACCP, l’assurance qualité des produits alimentaires, l’analyse des aliments et la chimie alimentaire avancée. De plus, l’Institut des technologues alimentaires reconnaît que l’Université d’État du Kansas possède le programme de sciences alimentaires « le plus complet » des États-Unis.
Les étudiants effectueront des recherches dans les laboratoires de chimie alimentaire sont situés dans Call Hall. L’un est désigné comme un laboratoire d’instruments, et l’autre comme un laboratoire humide utilisé pour la préparation des échantillons et les études analytiques. Ces installations sont utilisées pour déterminer les propriétés chimiques et physiques des aliments.
La maîtrise en sciences alimentaires exige que les étudiants diplômés complètent un minimum de 30 heures de crédit, dont six heures de crédits pour l’option de thèse ou deux heures de crédit pour l’option de rapport. Bien que ce diplôme soit offert dans une salle de classe traditionnelle ou en ligne, actuellement, seuls les étudiants qui résident aux États-Unis ou au Canada peuvent être admis dans le programme de maîtrise en sciences alimentaires en ligne.
Pour être admissible à ce programme, les futurs étudiants doivent avoir un baccalauréat en sciences avec une moyenne cumulative minimale de 3,0 ou plus. En outre, les étudiants doivent avoir suivi les cours préalables suivants :
- Biologie, Botanique ou Zoologie
- Physique
- Microbiologie
- Chimie organique
- Biochimie
- Calcul
- Statistiques
Les étudiants doivent également soumettre trois lettres de recommandation de références académiques et professionnelles, Les résultats du GRE, et une brève déclaration d’objectifs précisant pourquoi ils veulent poursuivre un diplôme d’études supérieures en sciences alimentaires à l’Université d’État du Kansas.
#8. Université Purdue
Maîtrise en sciences alimentaires
L’Université Purdue, située à West Lafayette, dans l’Indiana, a ouvert ses portes en 1874 avec six instructeurs et 39 étudiants. Aujourd’hui, PU sert environ 33 646 étudiants de premier cycle et 9 963 étudiants diplômés, selon les données d’inscription de l’automne 2019. Purdue est composé de 13 écoles et collèges, servant à la fois les étudiants de premier cycle et les étudiants diplômés. Le rapport U.S. News & World Report a classé l’université Purdue 6e université nationale la plus innovante et 57e universités nationales dans l’édition 2020. Autre point notable, Neil Armstrong, le premier homme à marcher sur la lune, était diplômé de Purdue !
PU propose une maîtrise en sciences alimentaires, et ce programme exige que les étudiants diplômés choisissent un domaine d’intérêt : Chimie alimentaire, structure et fonction ; aliments pour la santé ; sécurité alimentaire et microbiologie ; transformation des aliments ou développement technologique.
Cette voie de diplôme est un programme interdépartemental, incluant les 20 professeurs du département des sciences alimentaires et 11 professeurs sélectionnés dans les départements suivants : Génie agricole &biologique, sciences animales, sciences de la nutrition. En moyenne, le programme compte 75 étudiants diplômés, répartis à parts égales entre les étudiants de maîtrise et de doctorat, et à peu près également entre les étudiants américains et internationaux. Tous les étudiants diplômés bénéficient d’un assistanat (ou d’une bourse).
Après l’obtention de leur diplôme, les précieuses opportunités de réseautage avec des cadres de l’industrie ainsi que les services de placement du département conduisent souvent à des emplois dans des entreprises telles que Cargill, ConAgra, General Mills, Hershey, Kellogg’s, Kraft et Nestlé. Jusqu’à présent, PU fait état d’un taux de remplacement d’emploi de 100 % parmi les diplômés du diplôme en sciences alimentaires.
Le programme d’études supérieures en sciences alimentaires dispose d’un corps professoral primé. Notamment le professeur émérite Philip E. Nelson, lauréat du Prix mondial de l’alimentation 2007, internationalement reconnu pour son travail de pionnier dans le traitement aseptique et le stockage en vrac. En outre, le Nelson Hall of Food Science est doté d’installations exceptionnelles, notamment un laboratoire pilote et un laboratoire sensoriel, et abrite le Whistler Center for Carbohydrate Research et l’International Food Technology Center.
Le programme de maîtrise en sciences de l’alimentation de l’UP exige un minimum de 30 heures de crédit, qui comprennent des heures de cours et des heures de crédit de recherche combinées. Au-delà des cours de base en sciences alimentaires, les étudiants choisiront des cours supplémentaires en fonction de leur spécialisation. En outre, les étudiants suivront un cours d’étude de cas et réaliseront un projet de recherche avant l’obtention du diplôme.
Pour postuler au programme de sciences alimentaires, les étudiants doivent avoir au moins 3,0 sur tous les travaux de premier cycle, et un score minimum de 146 sur la partie verbale du GRE, un score minimum de 144 sur la partie quantitative, et un score minimum de 4,0 sur la partie analytique. Les étudiants doivent soumettre un curriculum vitae, une déclaration d’intention et trois lettres de recommandation. Il s’agit d’un programme plus compétitif pour entrer, et PU n’accepte que les meilleurs candidats.
Un financement spécifique pour le programme d’études supérieures en sciences alimentaires est également offert, y compris les dotations et les ressources fournies par le bureau des bourses.
#9. Clemson University
Maîtrise en alimentation, nutrition et sciences culinaires
Ranked comme la 27e meilleure université publique nationale par U.S. News & World Report et Le parmi les « Best Value Colleges » par Princeton Review pour 2020, Clemson est dédié à l’enseignement, la recherche et le service. Ouverte en 1893 avec 556 étudiants et 15 professeurs, CU a évolué pour devenir ce qu’elle est aujourd’hui : une université prestigieuse engagée dans la recherche de classe mondiale tout en servant la deuxième plus grande population étudiante de Caroline du Sud.
Le magnifique campus du collège se trouve sur 20 000 acres dans les contreforts des Blue Ridge Mountains, le long des rives du lac Hartwell, en Caroline du Sud. En plus des sept collèges qui composent CU, il y a également des installations de recherche et des centres de développement économique dans tout l’État de Caroline du Sud. Le ratio étudiant/professeur est de 16:1, ce qui permet à chaque étudiant de Clemson de bénéficier d’un apprentissage personnel et personnalisé. 87 % du corps enseignant est titulaire d’un doctorat ou d’un diplôme équivalent. Les anciens élèves de CU sont satisfaits de leur choix de fréquenter cette université – 92% des diplômés de Clemson disent qu’ils choisiraient à nouveau Clemson si c’était à refaire.
La Graduate School de l’Université de Clemson propose 50 diplômes de niveau doctorat et 85 diplômes de niveau master ou spécialiste dans plus de 100 domaines d’études. Parmi ces programmes, il y a un master en alimentation, nutrition et sciences culinaires avec une option de thèse ou de non-thèse. L’option thèse du Master requiert un minimum de 24 heures de cours et six heures de recherche pour la thèse ; au moins 12 heures doivent provenir de cours de niveau 8000 ou plus. La défense orale finale de la thèse est le dernier projet que l’étudiant diplômé réalisera au moins trois semaines avant l’obtention du diplôme.
L’option sans thèse requiert un minimum de 30 heures de crédit, et 15 heures doivent provenir de cours de niveau 8000 ou plus. L’examen final écrit est requis pour la voie sans thèse. Il s’agit d’un examen de deux jours qui couvre quatre catégories principales : Ingénierie/Transformation des aliments, Microbiologie/Sécurité des aliments, Chimie/Analyse des aliments, et Nutrition humaine. Les étudiants doivent réussir trois de ces quatre sujets avec un score de 70% sur chacune des trois sections.
Les étudiants de troisième cycle effectuent des recherches en utilisant le laboratoire sensoriel, le laboratoire de recherche culinaire, et même la micro-crèmerie à crème glacée ’55 Exchange. Le Ice Cream MicroCreamery est une entreprise gérée par des étudiants qui vend la crème glacée, les shakes, les refroidisseurs de café et les smoothies de Clemson, célèbres dans le monde entier.
Les exigences minimales pour l’admission dans l’alimentation, la nutrition et les sciences culinaires sont au moins un baccalauréat avec au moins une GPA de 3,0, des scores combinés verbaux et quantitatifs GRE d’au moins 1000 s’ils sont pris avant le 8/1/2011 et au moins un 300 s’ils sont pris après le 8/1/2011. Le score d’écriture analytique doit être de 4.0 ou plus. Si un futur étudiant ne remplit pas ces conditions, il doit avoir d’excellentes pièces justificatives à présenter, telles que des lettres de référence et/ou des publications. Les étudiants ont besoin de deux lettres de recommandation et d’une déclaration d’intention, qui décrit les raisons pour lesquelles le candidat cherche à obtenir une éducation supérieure, les domaines d’intérêt de recherche, l’expérience de recherche et les objectifs de carrière à long terme.
#10. Université d’État de Caroline du Nord
Maîtrise en sciences de l’alimentation
L’Université d’État de Caroline du Nord a commencé en 1887 comme une institution d’octroi de terres fondée sur l’agriculture et l’ingénierie. Aujourd’hui, NC State est une université de recherche publique de premier plan qui excelle dans toutes les disciplines. NC State est situé à Raleigh, en Caroline du Nord, et c’est et un bon match pour ceux qui recherchent une atmosphère de ville vibrante, mais ne veulent pas être trop loin de la campagne rurale, les montagnes, ou la plage. L’État de Caroline du Nord offre à chacun son paysage préféré.
La devise de NC State, « Think and Do », est évidente dans tous leurs programmes académiques – plus de 36 000 étudiants de premier cycle et de troisième cycle à NC State apprennent en faisant. Dix collèges représentent tous les principaux domaines académiques, et l’État forme plus d’habitants de la Caroline du Nord que toute autre université de l’État. Sur les terrains de sport, l’État de Caroline du Nord est connu sous le nom de « Wolfpack » et participe à la Conférence de la côte atlantique de la division I de la NCAA. NC State est également classé n°1 dans l’état pour le coût et classé n°6 au niveau national pour la meilleure valeur, selon U.S. News and Report.
NC State offre un master en sciences de l’alimentation, formant la prochaine génération de leaders dans les sciences de l’alimentation, du biotraitement et de la nutrition. Les étudiants diplômés de NC State acquièrent les connaissances et les compétences nécessaires pour améliorer la qualité et la sécurité des aliments et les politiques publiques liées à l’alimentation, ainsi qu’une compréhension globale de la nutrition et des comportements liés à la nutrition. Le corps professoral du département des sciences de l’alimentation est une équipe de scientifiques, de chercheurs et d’enseignants engagés à guider les étudiants à travers ce diplôme d’études supérieures tout en les préparant finalement à un placement professionnel lorsqu’ils obtiennent leur diplôme.
Les étudiants peuvent choisir entre un diplôme d’études supérieures en sciences de l’alimentation avec ou sans thèse. La thèse et le diplôme sans thèse préparent les étudiants à obtenir un emploi dans les industries alimentaires ou connexes. Ils sont capables de mener, d’analyser et de communiquer des résultats de recherche dans un cadre universitaire ou industriel. La voie de la thèse qualifie les étudiants pour l’acceptation dans un programme de doctorat, tandis que le programme de non-thèse prépare les étudiants à des opportunités d’emploi immédiates.
Les deux programmes d’études supérieures de thèse et de non-thèse exigent 36 heures de crédit de cours, y compris la chimie, la biochimie, l’ingénierie, la microbiologie, la nutrition, la technologie de traitement et les classes générales de sciences alimentaires. Les étudiants de ce programme proviennent de divers horizons géographiques et culturels. Environ trois quarts des étudiants diplômés viennent des États-Unis et un quart du reste du monde. Les étudiants ont la possibilité d’enrichir leur connaissance d’autres cultures et d’avoir un aperçu de la recherche scientifique au niveau international.
Pour se qualifier pour le M.S. en sciences alimentaires de NC State, les candidats doivent avoir une licence dans un domaine connexe avec un minimum de 3.0 GPA, des scores GRE, trois lettres de recommandation et une déclaration d’intention qui comprend le domaine d’intérêt de la recherche ou les objectifs à long terme et un résumé des antécédents et de l’expérience de l’étudiant.
Les étudiants peuvent être admis à l’école d’études supérieures à NC State sur une base permanente ou provisoire, en fonction de leurs qualifications. Les étudiants qui ne répondent pas aux exigences minimales peuvent commencer en tant qu’étudiants provisoires et ont ensuite la possibilité de passer à un statut complet au fur et à mesure qu’ils progressent et excellent dans leur programme.
Autres programmes notables
#11. Université Cornell
Situation : Itaca, New York
Diplôme : Maîtrise en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 28 890 $
Site web
#12. Université d’État de l’Arizona
Situation : Tempe, Arizona
Diplôme : Master en nutrition
Prix net : 13 731 $
Site web
#13. Université d’État de l’Oregon
Situation : Corvallis, Oregon
Diplôme : Maîtrise en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 18 625 $
Site web
#14. Université d’Etat de Washington
Situation : Pullman, Washington
Diplôme : Master en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 17 297 $
Site web
#15. Université du Nebraska-Lincoln
Situation : Lincoln, Nebraska
Diplôme : Maîtrise en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 17 315 $
Site web
#16. Université d’Akron
Situation : Akron, Ohio
Diplôme : Master en nutrition alimentaire et environnementale
Prix net : 16 269 $
Site web
#17. Université d’Etat du Mississippi
Situation : Starkville, Mississippi
Diplôme : Maîtrise en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 16 640 $
Site web
#18. Université d’Etat du Michigan
Situation : East Lansing, Michigan
Diplôme : Maîtrise en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 16 227 $
Site web
#19. Université du Maine
Situation : Orono, Maine
Diplôme : Maîtrise en technologie des sciences alimentaires
Prix net : 16 984 $
Site web
#20. Université du Wisconsin-Madison
Situation : Madison, Wisconsin
Diplôme : Master en technologie des sciences de l’alimentation
Prix net : 14 169 $
Site web
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