16 Paquets de plats à emporter de Thanksgiving pas très traditionnels à Boston

Restaurants

Les festins de Thanksgiving finiront par être des affaires beaucoup plus intimes cette année – mais bon, un nombre moins élevé de personnes signifie simplement que vous aurez plus d’argent pour faire des folies sur les banquets à emporter des grands chefs. (Vous avez assez cuisiné à la maison en 2020 ; prenez un jour de congé.) Oui, il existe de nombreux forfaits liés à la dinde, mais nous avons également rassemblé quelques options fantastiques qui vont au-delà de la dinde et sortent des sentiers battus. On est en 2020, bébé. Pas de règles.

Citizen Public House & Oyster Bar

Bien sûr, une dinde trussée est la pièce maîtresse traditionnelle d’une table de Thanksgiving, mais les amateurs de porc devraient demander l’aide de Citizen, un beau gropub du côté de Fenway qui est célèbre pour ses rôtis de porcs entiers. Ces festins font peau neuve pour les fêtes : Vous pouvez toujours commander un cochon dépecé et cuit pendant 14 heures pour nourrir 10 personnes ou plus, ainsi qu’une version allégée pour la moitié des invités. Mais il y a aussi un éventail d’accompagnements spéciaux et d’ajouts, notamment de la purée de patates douces chargée de guimauve, des tomates farcies au four, du pain au caramel et des tours de fruits de mer pour engloutir des huîtres et des cocktails de crevettes.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

Les végétariens ont souvent le dessous de la médaille à Thanksgiving, relégués à des côtés routiniers de purée de pommes de terre et de sauce aux canneberges. Mais attention ! La chaîne locale de restaurants à base de plantes Clover a préparé des « boîtes de Thanksgiving », pouvant nourrir jusqu’à 10 personnes, qui font tout pour les herbivores : Pensez au pâté aux champignons et aux noix, prêt à être recouvert d’une sauce épicée au thym, au gingembre et au poivre noir ; à la courge poivrée avec une sauce au beurre érable-sriracha ; aux choux de Bruxelles rôtis épicés au za’atar ; et plus encore. De plus, il y a beaucoup d’ajouts facultatifs, y compris des pics de pommes provenant d’un verger local, des quarts de soupes consistantes, et même un « kit de petit-déjeuner » du lendemain pour continuer à se gaver le vendredi noir.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com ; autres emplacements.

Dinner at Mary’s

C’était une année tendue ; peut-être avez-vous besoin d’un petit quelque chose pour prendre le bord de la politique de la table à dîner ? La cuisine évoquant le cannabis de Dinner at Mary’s peut s’avérer utile en ce moment. Cette entreprise basée à Boston envoie des kits de repas à plusieurs plats, à cuisiner soi-même, accompagnés (en option) d’une huile d’olive infusée au THC pour arroser le résultat final de quelques milligrammes de fraîcheur et de calme. Juste à temps pour Thanksgiving, le chef Nicholas Escoto a préparé des portions pour deux personnes de ballotine de dinde aux herbes avec une sauce au vin blanc et aux champignons sauvages, des choux de Bruxelles rôtis et glacés au balsamique avec de la poitrine de porc fumée et des raisins secs dorés, etc. Vous n’êtes toujours pas détendu ? Ajoutez quelques tartes infusées au CBD, dans des saveurs comme la pomme bourbon chai, de Lionheart Confections – une nouvelle entreprise de Kate Holowchik, une ancienne des endroits chauds comme Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Si vous planifiez votre propre festin, considérez cet emporium de la cuisine italienne comme un guichet unique pour rassembler toutes les provisions nécessaires, y compris les dindes Misty Knolls élevées dans le Vermont, ainsi que les oiseaux KellyBronze vieillis à sec et au goût intense provenant de Virginie. Mais si vous voulez donner un coup de fouet aux saveurs de la Botte – et pourquoi d’autre êtes-vous à Eataly – c’est encore mieux. En plus des accompagnements standards comme la courge rôtie, vous trouverez une tonne d’offres de style familial, prêtes à consommer, y compris des quiches italiennes chargées de prosciutto, des casseroles de pizza romaine et des pâtisseries comme le panettone, un gâteau aux fruits classique pour les fêtes.

800 Boylston St. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field &Vine

Caché derrière une porte verte dans une minuscule ruelle de Union Square se trouve Field & Vine, l’un des meilleurs restaurants de la région de Boston – et l’un des plus charmants, aussi. Son attrait provient en grande partie de son engagement sincère envers la saisonnalité et l’approvisionnement local, ce qui en fait également un endroit particulièrement approprié pour fournir aux habitants de la Nouvelle-Angleterre leur prime de Thanksgiving. La corne d’abondance de cette année, par exemple, est accompagnée de cuisses de dinde confites fumées, d’une casserole de shiitake et de chou vert, d’un chutney de canneberges et de carottes rôties au yaourt au beurre brun et à la sauge.

9 Sanborn Ct, Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

Une quintessence de la fête américaine reçoit une touche Down Under de KO, un établissement de l’est de Boston spécialisé dans les tourtes à la viande australiennes. Pour la première fois en 10 ans d’existence, KO propose un festin de Thanksgiving dont le point d’ancrage est une tarte de 12 pouces et de cinq livres remplie de dinde braisée, de mirepoix et de sauce aux airelles. Ajoutez à cela une farce de rouleau de saucisse, un pain de maïs à la graisse de bacon, des haricots verts et des patates douces avec de la feta et une sauce crème à la moutarde au citron, et un pudding de citrouille collant avec une sauce au caramel d’érable – et vous avez un festin de poids lourd qui vous fera tomber directement dans un coma alimentaire.

256 Marginal St, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Aucune table de Thanksgiving n’est complète sans tarte – et si vous êtes à la recherche d’une tranche stellaire, nous avons un guide des meilleures à Boston juste ici. En outre, vous voudrez jeter un coup d’œil aux offres spéciales de New City Microcreamery, deux excellents glaciers qui ont fait passer le mode à la vitesse supérieure : Ils proposent des tartes entières à la crème glacée. Les croûtes en forme de cône de gaufre sont remplies de saveurs comme de la crème glacée aux pommes rôties tourbillonnée de streusel d’avoine maison et de sucre à la cannelle, ainsi que de la crème glacée aux noix de pécan imbibée de bourbon. Idée extrêmement cool.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279 ; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Il semble particulièrement à propos de réserver un banquet de Thanksgiving avec Puritan & Company-après tout, le chef-propriétaire Will Gilson est un descendant du Mayflower. Naturellement, son restaurant de Cambridge prépare tous les accompagnements et toutes les tartes dont vous avez besoin pour compléter la fête, y compris les pommes de terre sautées au gruyère et au thym, les haricots verts rôtis au beurre avec des échalotes croustillantes, la sauce aux pommes à la cannelle et les petits pains Parker House fraîchement cuits. Les tartes à la citrouille, à la noix de pécan et aux pommes, quant à elles, sont l’œuvre du célèbre chef pâtissier Brian Mercury ; il travaille également avec Gilson sur le Lexington, une opération multi-restaurant qui vient d’ouvrir dans le quartier de Cambridge Crossing.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

C’est l’État de la baie, pourquoi ne pas garnir cette dinde de Thanksgiving d’un lot de fruits de mer ? Vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin au Row 34 dans le Seaport : Le chef Jeremy Sewall y propose des dîners de dinde avec les accompagnements traditionnels, tels que la farce aux huîtres, ainsi qu’un grand nombre d’accompagnements à base de fruits de mer : ragoût de homard du Maine, fromage pimenté aux crevettes fumées, pâté de poisson bleu fumé, trempette au crabe bleu et aux artichauts, etc. En banlieue ? En attendant d’avoir des nouvelles du Island Creek Oyster Bar, le frère de Row 34 à Boston, actuellement fermé, vous pouvez également vous procurer ces plats de Thanksgiving dans le restaurant de Burlington.

383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Les éclaboussures du chef Cassie Piuma de petites assiettes inspirées de la Méditerranée orientale et du Moyen-Orient ne sont jamais moins qu’exceptionnelles – d’où l’inclusion de son restaurant de Somerville dans notre plus récent regard sur les endroits les plus chauds de Boston. Mais nous sommes particulièrement enthousiastes à l’idée de voir comment elle utilise ses épices pour revisiter les plats de Thanksgiving : La dinde à l’avgolemono de châtaigne, la muhummara d’airelle, la farce de pita aux loukaniko et la relish de grenade font partie de la douzaine d’assiettes pour deux personnes. Vous avez soif ? Jetez dans les cocktails à emporter pendant que vous y êtes, y compris le Fireball de whisky de seigle, de gingembre et de harissa-cannelle.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

The Smoke Shop

Même pendant le COVID-19, le chef Andy Husbands continue de développer son empire du barbecue : The Smoke Shop a ouvert son quatrième emplacement à Harvard Square le jour d’Halloween. Nous sommes heureux d’avoir encore plus d’options à proximité pour acheter ses dîners de Thanksgiving, qui couvrent les dindes fumées entières ainsi que la poitrine de bœuf et le jambon d’échine de porc au miel et au thym. Ensuite, il y a des demi-poêles et des poêles entières de casserole de haricots verts avec une sauce à la crème de portabella fumé, de la purée de patates douces avec des noix de pécan confites et un gâteau au beurre – plus des tartes aux noix de pécan au bourbon. Considérez-nous comme enflammés.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427 ; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427 ; 8 Holyoke St, Cambridge, 617-547-7427 ; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427 ; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

La chef-propriétaire Cheryl Straughter est un ajout ensoleillé à Roxbury avec son restaurant de deux ans axé sur la cuisine de style sudiste. Si vous ne l’avez pas encore rencontrée, rendez-vous la semaine prochaine à la série d’événements virtuels Taste du magazine Boston, où Cheryl Straughter sera accompagnée de Nia Grace, propriétaire du Darryl’s Corner Bar & Kitchen, et de Tracy Chang, chef propriétaire du Pagu, pour une conversation sur le thème « Sauver les restaurants de Boston ». Et ensuite, passez votre commande pour le menu de vacances du Soleil, composé d’accompagnements réconfortants : chou vert à la dinde fumée, pois à œil noir et riz, relish à l’orange et aux canneberges, etc. Vous pouvez même bénéficier d’une réduction de 10 % en utilisant votre passeport du goût, qui vous permet de profiter d’offres dans plus de 60 restaurants de la région et de financer les activités de défense de l’industrie de Mass Restaurants United.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

La chef propriétaire de la table, Jen Royle, est sur le point d’ouvrir les portes de Mercato, un marché italien voisin où vous pourrez trouver des produits d’épicerie fine, des plats cuisinés et même des articles de cuisine artisanale. En attendant, vous pouvez d’ores et déjà pré-commander son menu de Thanksgiving à emporter, qui peut être adapté pour nourrir jusqu’à six personnes. Le menu ? Poitrine de dinde rôtie, farce au pain avec saucisse italienne, lasagnes à sept couches, salade caprese, sauce aux canneberges, pommes de terre au four et croustade aux pommes. Note : Vous aurez peut-être besoin d’une plus grande table.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Voici quelque chose dont nous sommes extrêmement reconnaissants : Après avoir fermé pendant plusieurs mois pendant la pandémie, Tiger Mama – le restaurant d’inspiration sud-est asiatique du chef et restaurateur vedette Tiffani Faison – a rouvert cette semaine pour les plats à emporter et les livraisons. Et il revient en force avec un menu « Tigergiving » pour deux personnes comprenant un demi-canard fumé au gingembre, au hoisin et à la moutarde épicée aux canneberges, une dinde pad kra pao, une dinde lo mein, une farce au pain au lait et au beurre miso, une tarte à la patate douce et à la noix de coco, etc. Vous avez envie de quelque chose de plus terre à terre ? L’étourdisseur de barbecue voisin de Faison, Sweet Cheeks Q, propose son propre forfait de Thanksgiving avec une poitrine de dinde saumurée et fumée, des biscuits au babeurre, et plus encore.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery au Café Du Pays

Café Du Pays, le bistro franco-canadien cool de Cambridge, prend un temps d’arrêt pendant la pandémie – à la place, son espace a été réimaginé en Vincent’s Corner Grocery, qui rend hommage à un marché qui habitait autrefois l’adresse. Vous y trouverez de nombreuses provisions artisanales pour votre garde-manger, ainsi que des plats préparés et des plats à emporter. Pour Thanksgiving, cela inclut les tourtières : Des tourtes canadiennes à la viande remplies de porc et d’épices. Vincent’s est également approvisionné en poitrine de bœuf braisée et en dinde confite, en accompagnements comme de la courge à la noix de miel farcie de kasha et de cerises séchées, en farce challah et en tartes au sucre.

233, avenue Cardinal Medeiros, Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

Grâce à son installation d’igloos chauffés, Woods Hill Pier 4 a l’un des meilleurs patios hivernaux de Boston en ce moment. Vous pouvez toujours vous réunir autour de la cuisine raffinée du chef Charlie Foster pendant un Thanksgiving à domicile, grâce à un festin à emporter rempli d’accessoires qui comprend tout sauf la dinde : Farce chorizo au pain de maïs, casserole de brocoli avec aïoli au cheddar, sauce aux canneberges parfumée à l’orange et au gingembre, et gâteau au fromage au potiron avec coulis de framboises sont au rendez-vous.

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.