Les marchés de producteurs offrent aux agriculteurs et aux autres petites entreprises d’excellentes occasions d’entrer en contact avec les clients et de réaliser des ventes. Mais ce n’est pas aussi facile que de réserver un stand et de disposer quelques produits sur une table. Voici 25 conseils pour vous aider à réussir à vendre sur les marchés de producteurs.
Vendre sur les marchés de producteurs
Visiter les marchés à l’avance
L’un des plus grands facteurs de votre succès sur les marchés de producteurs est le marché réel. Vous devez en trouver un qui correspond à ce que vous voulez accomplir. Et la meilleure façon de le déterminer est d’y aller et de voir par vous-même.
Leigh Adcock, directrice exécutive du Women, Food and Agriculture Network a déclaré dans une interview avec Hobby Farms, « Chaque marché a sa propre culture et sa propre ambiance. Certains marchés s’adressent aux acheteurs pressés qui veulent acheter rapidement leurs légumes de la semaine, tandis que d’autres créent un cadre plus social avec de la musique et des activités pour enfants. Parlez à d’autres producteurs et aux personnes qui achètent au marché pour avoir une idée de ce à quoi ressemble le marché. »
Apprendre les règles
Chaque marché a ses propres règles. Vous devez donc également vérifier auprès des organisateurs quels types d’articles, de tables et de méthodes de vente sont autorisés avant de commencer.
Débuter petit
Ce peut également être une bonne idée de choisir un petit marché sans frais de vendeur énormes ou un marché qui vous oblige à investir dans beaucoup d’équipement pour votre premier marché. Cela vous permet d’apprendre le processus et de faire quelques erreurs avant qu’elles n’aient vraiment un impact négatif sur votre entreprise.
Trouver un créneau unique
Chaque marché de producteurs a des tonnes de gens qui vendent des tomates et de la laitue. Alors qu’est-ce qui rend vos produits uniques ? Vous pouvez créer une niche pour vos produits en offrant une variété unique ou un certain type de produits. Ou vous pourriez même emballer vos produits dans des kits ou des paquets pour rendre votre stand différent.
Différenciez vos produits
Vos produits réels devraient également être uniques d’une certaine façon. Ce sont peut-être les tomates les plus fraîches ou les pastèques les plus grosses. Mais assurez-vous que cette différenciation est claire pour ceux qui passent devant votre stand.
Faites un essai
Avant de vous rendre sur le marché réel, installez votre stand à la maison pour vous assurer que tout s’adapte et voir s’il y a des domaines où vous pourriez vous améliorer.
Gardez des listes de contrôle détaillées
Puis, faites une liste de contrôle qui inclut tout ce que vous devez apporter, des produits réels aux choses dont vous avez besoin pour installer votre stand et présenter vos articles.
N’oubliez pas les éléments essentiels
En outre, n’oubliez pas des choses comme de l’eau et des collations pour vous et votre équipe. Vous allez travailler dur toute la journée, alors vous ne voulez pas avoir faim et être mal à l’aise.
Disposez les aliments les plus beaux
Lorsque vous installez votre stand, les aliments exposés peuvent faire une énorme différence. N’exposez pas un tas de pommes brunes ou d’épinards flétris. Choisissez vos meilleurs produits et exposez-les à l’avant et au centre.
Pilez vos articles en hauteur
La façon dont vous disposez vos articles peut également faire une grande différence dans la façon dont les gens les perçoivent.
Le fermier urbain Curtis Stone partage la philosophie « Empilez-les en hauteur, regardez-les voler. » Comme il l’explique, créer l’illusion de l’abondance peut rendre vos produits plus attrayants pour les passants. Empilez donc vos produits plutôt que de les étaler sur la table. Vous pouvez même suspendre des choses au sommet de votre stand ou utiliser d’autres tactiques d’affichage uniques, juste pour que les acheteurs puissent voir beaucoup de vos produits d’un seul coup.
Décorez votre table
Mais il ne suffit pas de mettre des articles. Ajoutez un peu de décor comme des nappes, des plateaux et des photos pour ajouter un intérêt visuel à votre stand.
Présentez-vous bien
Vous êtes également une grande partie de la façon dont les acheteurs perçoivent votre stand. Ne vous présentez donc pas avec des cheveux en désordre et des jeans sales. Soyez à l’aise mais propre et professionnel afin que les gens se sentent bien pour acheter des produits alimentaires chez vous.
Se tenir debout
Stone suggère également que se tenir debout plutôt qu’assis à votre stand peut faire une grande différence. Cela vous met au niveau des yeux de vos clients et vous permet d’interagir avec eux plus naturellement.
Faire une signalisation accrocheuse
Vous pouvez également ajouter une certaine signalisation à votre stand pour attirer l’attention des acheteurs et leur faire savoir exactement ce qu’ils peuvent attendre de vos produits.
Engager un concepteur
Mais ne vous contentez pas d’écrire un signe désordonné sur un morceau de carton. Vous voulez que vos enseignes aient l’air professionnel et représentent votre entreprise. Donc, à moins que vous ne soyez vraiment confiant dans vos compétences artistiques, engagez quelqu’un ou demandez à un ami créatif de vous aider à mettre en place une signalisation de bonne apparence.
Étiquettez clairement les prix
Les clients ne veulent pas avoir à vous demander le prix de chaque article à votre stand. Mettez donc des panneaux avec des prix clairement indiqués et faciles à lire.
Soyez amical et bavard
Lorsque les gens s’approchent de votre stand, saluez-les de façon amicale et assurez-vous qu’ils savent que vous êtes disponible pour répondre à leurs questions. Ne soyez pas insistant, mais engagez la conversation lorsque l’occasion se présente.
Créer un système cohérent
Vous devriez également avoir un système établi pour des choses comme la prise d’argent et l’emballage des articles vendus. Assurez-vous que les sacs sont facilement accessibles et que toutes les personnes travaillant sur votre stand connaissent le processus d’acceptation des paiements. De cette façon, l’expérience est cohérente pour chaque client.
Créer un manuel d’opérations
John Suscovich de Farm Marketing Solutions suggère de créer un manuel d’opérations qui couvre chaque étape du processus, de l’emballage de vos articles pour le transport à la façon dont vous les emballez lorsque les clients achètent. Cela vous permet de garder tous vos employés ou aides sur la même page, ce qui vous facilite la tâche et crée une expérience plus cohérente pour les clients.
Gardez la ligne en mouvement
Si les gens qui passent devant votre stand voient une énorme ligne, ils pourraient simplement passer sans s’arrêter. Essayez donc de faire de votre mieux pour faire avancer la file rapidement sans repousser les clients.
Créer un flux pour votre stand
Pour limiter les énormes files d’attente à votre stand, il faut en partie l’installer de manière à ce que les gens puissent encore faire des achats pendant que d’autres en font. Tout dépend de la disposition du marché, bien sûr, mais si vous avez de la place, créez une certaine signalisation pour indiquer clairement où les gens doivent se tenir en attendant de compléter leurs achats.
Répondre aux questions tout en vendant
Vous devez également être capable d’être multitâche. Entraînez-vous à accepter les paiements tout en répondant aux questions des autres clients afin de pouvoir faire avancer la file d’attente même pendant que les autres font leurs achats.
Créer un panneau FAQ
Il pourrait également être utile pour vous de créer un panneau FAQ si beaucoup de clients vous posent les mêmes questions encore et encore. Cela peut rendre le processus plus facile pour eux et vous faire gagner du temps pour que vous puissiez conclure des ventes.
Afficher des photos de votre ferme
Beaucoup de gens qui font leurs achats sur les marchés de producteurs aiment se connecter réellement avec les agriculteurs auxquels ils achètent des articles. Et une façon d’aider les gens à se sentir connectés à votre stand est d’afficher des photos de votre ferme, montrant d’où viennent leurs achats.
Partager des recettes
Vous pouvez également créer des affichages ou des emballages uniques pour les produits qui offrent des recettes et des idées cool pour ce que les gens peuvent faire avec vos articles.
Photo du marché fermier via
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