Nous avons passé deux semaines à manger en remontant la côte de l’Albanie et nous ne pouvions pas avoir assez de tous les plats locaux albanais ! Il y avait tellement de choses qui nous ont surpris sur ce pays, et les repas étaient définitivement en haut de cette liste. La cuisine albanaise est copieuse, mais elle utilise des légumes et des fruits de mer locaux pour faire ressortir les saveurs. Notre guide de la nourriture traditionnelle est sûr de vous donner faim, et surtout de vous enthousiasmer pour toute la délicieuse nourriture qui vous attend en Albanie !
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Guide de nos plats préférés en Albanie
Alors, comment avons-nous décidé des plats traditionnels albanais à inclure dans notre post ? Eh bien d’abord vous devez savoir que nous avons pris la tâche de nous émerger complètement dans les aliments locaux, et de goûter tout ce que nous pouvions mettre la main dessus ! Il y a encore plusieurs autres plats albanais dont nous avons entendu parler, mais que nous n’avons pas trouvés après avoir cherché partout. Alors, utilisez ceci comme un guide tout en bifurquant et en trouvant vos propres plats albanais étonnants !
Tous les coûts représentent le montant que nous avons payé pour le repas sur la photo. Dans l’ensemble, nous avons trouvé que la nourriture en Albanie était extrêmement économique et souvent carrément bon marché pour ce que vous obtenez par rapport au reste de l’Europe.
Byrek
Coût : 50 Lek albanais (,46 Cents USD)
Cette spécialité peut être trouvée dans tous les Balkans, et dans chaque pays, elle variera d’une boulangerie à l’autre. Notre go-to est toujours les épinards, mais vous pouvez aussi les trouver farcis de viande hachée, d’oignons et de fromage ! De tous les délicieux byreks que nous avons dégustés en Albanie, le meilleur est venu de la ville de montagne de Gjirokaster. La sympathique propriétaire était fière d’expliquer que les épinards utilisés provenaient de son jardin qu’elle avait cueillis le matin même.
Fromage &Tarte aux olives
Coût : 50 Lek albanais (.46 Cents USD)
Le Byrek n’est pas la seule chose que vous trouverez dans les nombreuses boulangeries d’Albanie ! Le centre d’un morceau de pâte légère est rempli de différentes viandes, fromages et légumes. Nous avons aimé ceux qui sont garnis de fromage et d’olives tranchées.
Stands de fruits locaux
Coût : 120 lek albanais par kg (1,11 USD)
En plus de la nourriture traditionnelle unique en Albanie, ne voyagez pas dans ce pays sans vous approvisionner dans tous les stands de fruits sans fin. Vendant tout, des pommes de terre aux oranges et tout ce qui se trouve entre les deux, l’Albanie est connue pour avoir certains des meilleurs produits en Europe. Cependant, il y a une chose que nous n’avions pas réalisé à propos de la nourriture albanaise… Les délicieuses cerises !
À la maison, un petit sac nous coûterait au moins 5 $, alors ma mâchoire a presque touché le sol quand un grand sac a sonné à seulement 0,90 cents USD ! Il est sûr de dire qu’à partir de ce moment-là, nous nous sommes gavés de tous les fruits locaux sur lesquels nous pouvions mettre la main.
Boulettes de riz
Coût : 200 Lek albanais (1,86 USD)
C’est une spécialité que nous avons d’abord mangée dans la ville de montagne de Gjirokaster dans un petit restaurant familial. À présent, vous devriez savoir que vous entendrez souvent le nom de Gjirokaster, car il avait certains des meilleurs aliments traditionnels en Albanie.
Les boules de riz sont extrêmement simples et pourtant un ajout délicieux à tout repas. Les boules de riz frites sont assaisonnées d’herbes spéciales alléchantes. La principale qui vous frappera est en fait la menthe qui est infusée dans le riz !
Boulettes de tomates
Coût : 300 Lek albanais (2,79 USD)
Pendant que nous sommes sur le sujet des articles frits… Les beignets de tomates nous ont complètement pris par surprise ! Nous nous attendions à ce qu’ils soient remplis de pain et très secs, mais ils ne l’étaient pas du tout. Ils étaient en fait juteux, moelleux et remplis d’un mélange d’autres légumes. Chaque restaurant les fera légèrement différents, mais les meilleurs que nous avons eus étaient servis avec une sauce trempette à l’aneth et à la crème aigre.
Crushull ou Pispili
Coût : Gratuit avec notre repas
Ce plat albanais, cuisiné dans de nombreuses régions du pays, est un pain plat traditionnel à base de farine de maïs rempli de feuilles vertes et d’oignons. Nous l’avons goûté pour la première fois dans un petit restaurant familial à Saranda où le serveur a demandé à sa mère (qui était l’incroyable cuisinière) d’écrire le nom pour nous.
Ce n’est pas quelque chose qui peut être acheté dans une boulangerie, mais plutôt fait dans le ménage ou servi au restaurant comme un cadeau de la cuisine. Si vous êtes assez chanceux pour être servi cette nourriture traditionnelle en Albanie, dites « faleminderit » (merci) et creusez dedans!
Fromage cuit
Coût : 300 Lek albanais (2,77 USD)
Il y a une énorme industrie laitière dans le sud de l’Albanie, et cela signifie que le fromage vient dans presque toutes les formes ! Avec tant d’options au déjeuner ou au dîner, cette bonté cuite au four est parfaite pour tout amateur de fromage. Le fromage traditionnel albanais à pâte dure est simplement cuit dans un pot en argile. Le fond et les bords sont croustillants tandis que le dessus et l’intérieur sont doux et crémeux ! C’est l’un des nombreux apéritifs ou plats d’accompagnement en Albanie qui est idéal pour tremper votre pain.
Fromage frit au miel
Coût : 200 Lek albanais ou (1,86 USD)
Vous ne pensiez pas que nous ne pouvions mentionner qu’un seul plat de fromage étonnant, n’est-ce pas ? Maintenant, ne vous inquiétez pas des facteurs de santé de cette nourriture traditionnelle albanaise… Pensez simplement à quel point vous le mériterez après avoir fait des randonnées jusqu’à des châteaux et nagé toute la journée dans l’océan ! Le fromage est pané et frit, puis arrosé de miel et garni de graines de sésame. Nous vous promettons que c’est une assiette dont vous ne cesserez de rêver une fois que vous aurez quitté l’Albanie !
Assiette de légumes grillés
Coût : 300 Lek albanais (2,78 USD)
Les assiettes de légumes grillés sont une chose que vous remarquerez rapidement sur tous les menus en Albanie. En raison des cultures abondantes dans le pays, les légumes sont abondants et peuvent être mélangés dans de nombreux plats albanais. Pourtant, certaines des choses les plus délicieuses restent simples ! L’assiette de légumes grillés est une façon excellente et saine de commencer un repas. Généralement, ils sont garnis d’un glaçage balsamique ou à l’ail.
Salade du pays
Coût : 300 Lek albanais (2,77 USD)
L’Albanie et les Balkans inférieurs font leur salade un peu différemment des autres parties de l’Europe. Partageant son style avec la Grèce voisine, ils ont des oignons tomates, concombres, et sont garnis d’olives et de fromage local. Qui a besoin de laitue sur une salade de toute façon ?
Soupe de légumes
Coût : 200 Lek albanais (1,84 USD)
Comme nous l’avons déjà mentionné, la nourriture traditionnelle en Albanie est impactée par tous les produits locaux que le pays a à offrir. La soupe de légumes est l’un de ces aliments de base qui est parfait pour vous réchauffer pendant les mois d’hiver les plus froids. Habituellement, elle est servie avec un côté de pain de ville et constitue un excellent apéritif léger ou un déjeuner.
Soupe de poisson
Coût : 400 Lek albanais (3,69 USD)
Il y a aussi une deuxième soupe que vous trouverez populaire parmi tous les aliments albanais. La soupe de poisson est servie dans un bouillon mince qui est emballé avec les saveurs de l’océan. Elle peut également être considérée comme une amélioration de la soupe aux légumes, car elles ont toutes deux la même base légère de légumes. Trouvé communément sur le littoral dans les villes de plage comme Dhermi et Himare, c’est un aliment d’Albanie à essayer absolument si vous êtes d’humeur à manger du poisson !
Sardines
Coût : 430 Lek albanais (3,96 USD)
Il n’y a pas à tourner autour du pot. Les gens aiment ou détestent les sardines ! Je suis l’amateur de sardines dans notre relation tandis que Jake a généralement tendance à rester à l’écart. Jusqu’à ce que nous en ayons en Albanie ! Elles sont très fraîches ici et n’ont pas une saveur forte ou dominante de poisson. Servis trempés dans l’huile d’olive, ils sont parfaits avec une petite tranche de pain pour absorber les goûts uniques.
Fèves
Coût : 300 Lek albanais (2,77 USD)
Ces grosses fèves juteuses exploseront de saveur dès la première bouchée. Vous les trouverez généralement cuits à l’étouffée dans une sauce à base de tomates et d’huile, ce qui fait des fèves une commande incontournable sur tout menu alimentaire albanais. Ces haricots copieux et savoureux se trouvent généralement à l’intérieur des terres dans les villages et villes locales, par opposition aux endroits situés sur le littoral.
Fëgesë albanais
Coût : 300 Lek albanais (2,77 USD)
Le fëgesë est quelque chose dont vous n’avez probablement jamais entendu parler auparavant, mais que vous ne connaîtrez que trop bien après avoir voyagé en Albanie. Comme l’un des plats nationaux de l’Albanie, vous pouvez le trouver partout, des petits magasins du coin à presque tous les restaurants. Dans le sud, il s’agit plutôt d’une collation, tandis que dans le nord, la trempette au poivre et au fromage est servie comme un repas complet.
Boulettes de viande
Coût : 450 Lek albanais (4,18 USD)
Les boulettes de viande existent sous toutes les formes, tailles et formes, et même avec différentes garnitures en Albanie. La plupart du temps, vous en aurez dans une sauce tomate classique, mais dans certains restaurants locaux, cela peut devenir sauvage. En tant qu’aliment traditionnel en Albanie, les boulettes de viande peuvent être accompagnées de fromage fondu, d’une sauce au yaourt, et parfois d’oignons et d’huile !
Poivrons farcis
Coût : 300 lek albanais (2,79 USD)
Poivrons verts farcis d’un mélange de riz et d’herbes et cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Parfois servis dans une sauce rouge ou avec un accompagnement de pommes de terre, ils peuvent être un ajout incroyable à votre déjeuner ou dîner ! Vous avez faim?!
Augouttes farcies, en ragoût, &aubergines au four
Coût : 400 Lek albanais ($3.71 USD)
Nous serions choqués si vous alliez chercher de la nourriture traditionnelle en Albanie et qu’ils n’avaient pas une sorte d’aubergine au menu. Nous l’avons eu farcie avec du fromage, en ragoût avec des oignons, et aussi cuite au four avec de la viande. Les plats d’aubergines étaient parmi nos préférés en Albanie, alors nous espérons que vous vous laisserez tenter aussi !
Moussaka albanaise
Coût : 400 Lek albanais (3,71 USD)
Si vous pensiez que la moussaka n’était bonne qu’en Grèce, détrompez-vous ! Nous avons en fait eu des versions incroyables de ce plat dans tous les Balkans, et l’Albanie n’était pas différente. Ils la servent dans tout le pays et la présentent fièrement comme l’un de leurs plats locaux. Nous pouvons vous promettre que si vous aimez la moussaka grecque, vous allez ADORER la version albanaise. Honnêtement, nous l’avons trouvée plus savoureuse et juteuse !
Lapin au four
Coût : 750 Lek albanais (6,92 USD)
Le lapin est une spécialité d’Europe de l’Est, et lorsqu’il est bien cuisiné, il est absolument délicieux ! Dans les cercles alimentaires albanais, il est cuit au four avec des légumes racines mélangés, de la sauce tomate et des soupçons d’herbes locales. La viande se détache de l’os comme vous ne le croiriez pas, et les saveurs sautent aux yeux ! L’un des meilleurs plats de lapin que nous ayons jamais mangé nous vient de l’incroyable ville de montagne de Berat. À présent, vous pouvez probablement dire que la nourriture locale est extra savoureuse plus vous vous enfoncez dans les montagnes.
Chomlek Berati au four
Coût : 600 Lek albanais (5,59 USD)
Nous avons également trouvé ce plat dans les montagnes où la nourriture albanaise est plus chaleureuse. En allant plus au nord, nous avons remarqué un thème de nourriture comme celle-ci, donc il doit faire froid là-bas en hiver ! Le Chomlek Berati arrive sur la table chaud et bouillonnant, cuit avec des oignons à l’étouffée. La viande est très tendre et le plat entier ne ressemble à rien d’autre que nous n’ayons jamais eu.
Moules locales du lac Butrint
Coût : 700 Lek albanais (6,51 USD)
Lorsque nous avons commandé pour la première fois les moules du lac Butrint, nous étions sceptiques. Surtout lorsque le serveur a fièrement proclamé qu’elles étaient les meilleures des Balkans ! Nous ne pouvons pas l’affirmer avec certitude, mais les moules du sud de l’Albanie étaient certainement parmi les meilleures que nous ayons jamais mangées. Chaque restaurant prépare la sauce de ce plat albanais de façon légèrement différente, du vin à une base de tomate épicée. Assurez-vous de les essayer si vous visitez n’importe où près des célèbres ruines de Butrint dans le sud de l’Albanie.
Poisson entier frit
Coût : 900 Lek albanais (8,36 USD)
Avec les fruits de mer le long de la Riviera albanaise étant si frais, le poisson local est devenu un aliment de base de la nourriture albanaise traditionnelle. Typiquement, vous le verrez servi frit à la poêle avec une sauce mayo à l’ail. Comme avec presque tous les fruits de mer en Albanie, assurez-vous de presser le grand citron et de l’arroser sur le dessus!
Bière Elbar
Coût : 100 Lek albanais (.93 Cents USD)
L’Elbar a gagné en popularité au point d’être le choix #1 pour la bière en Albanie. Si vous vous asseyez dans un bar ou un restaurant et demandez une bière fraîche, c’est presque toujours ce que vous obtiendrez avec vos plats albanais. Même si nous sommes au pays du vin, nous nous efforçons toujours d’essayer la bière locale préférée de chaque pays. Santé!
Vin local
Coût : 350 Lek albanais ou (3,25 USD)
Il n’y a pas de meilleure fin de journée qu’avec un métier bon marché de vin frais et en appréciant la vue ! Le vin de la maison ici était l’un des meilleurs que nous avons goûté en Europe, ce qui veut vraiment dire beaucoup. Il est léger et doux et se marie parfaitement avec tous les plats albanais. Cela dit, que vous soyez assis sur un quai sur l’eau à Ksamil ou que vous preniez cette vue de Berat, le vin est toujours une bonne idée!
Si ce post ne vous donne pas envie de manger votre chemin à travers l’Albanie, nous ne savons pas ce qui le fera ! La nourriture traditionnelle en Albanie est si diversifiée que vous n’aurez pas de problème à vous rassasier. Peu importe si vous êtes un végétalien, un végétalien ou un amateur de viande, il y a quelque chose pour tout le monde en Albanie.
Quels plats albanais avez-vous le plus hâte de manger ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !
Safe Travels,
Brigitte & Jake
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