S’en tenir aux objectifs nutritionnels est souvent difficile lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps le matin. Mais comme de plus en plus de personnes essaient différents plans de régime – du régime cétogène riche en graisses au Whole30 riche en nutriments – les chaînes de restauration rapide prennent note du fait que les consommateurs veulent davantage d’aliments pour petit-déjeuner pauvres en glucides. Certaines proposent des produits totalement nouveaux, tandis que d’autres partagent des astuces de repas et des options d’échange pour les dîneurs.
Si vous essayez de réduire les glucides, il est important de comprendre ce qui est vraiment qualifié de repas à faible teneur en glucides. Bonnie Taub-Dix, RDN, créatrice de BetterThanDieting.com et auteur de « Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table », a déclaré à TODAY Food que le terme peut prêter à confusion car il est subjectif.
« Contrairement à faible teneur en sodium, qui est moins de 140 milligrammes de sodium par portion, et faible en calories (qui est) moins de 40 calories par portion, faible en glucides est dans l’œil du spectateur et n’a vraiment aucune définition formelle approuvée par la FDA », a-t-elle déclaré.
Généralement, cependant, la plupart des personnes suivant un régime faible en glucides ne consomment pas plus de 15 à 20% de leur apport calorique quotidien en glucides. Pour la plupart des gens, cela équivaut à environ 120 calories de glucides, soit environ deux tranches de pain.
Bien que suivre un régime pauvre en glucides ne convienne pas à tout le monde, prêter attention au profil nutritionnel de vos repas est une bonne habitude à prendre, surtout lorsque vous allez au restaurant.
McMuffin aux œufs de McDonald’s
McDonald’s ne fait pas vraiment de régime pauvre en glucides, mais les clients peuvent facilement personnaliser les sandwichs du petit-déjeuner. Commander un sandwich McMuffin sans muffin permet de réduire le plat d’environ 30 grammes de glucides.
« Leurs entrées de petit-déjeuner généralement servies sur un muffin anglais avec un œuf, une tranche de fromage américain, et le jambon ou la saucisse peuvent être demandés sans le petit pain », a déclaré Taub-Dix. Bien que cette « astuce » transforme le sandwich à main en un repas que vous devrez peut-être manger avec un couteau et une fourchette, elle peut changer la donne pour quelqu’un qui surveille ses glucides lorsqu’il n’y a pas beaucoup d’options. Un Egg McMuffin, sans le pain, contient 160 calories, 3 grammes de glucides, 11 grammes de lipides et 12 grammes de protéines.
La poêle à déjeuner de Taco Bell
« Taco Bell est l’une des meilleures chaînes de restauration rapide pour des aliments savoureux et à faible teneur en glucides », a déclaré Lisa Richards, nutritionniste certifiée et créatrice du régime Candida, à TODAY.
Elle a recommandé la mini poêle à déjeuner de la chaîne. Ce plat contient 16 grammes de glucides, 11 grammes de lipides et 5 grammes de protéines, pour 180 calories. Il est composé d’œufs, de fromage, de pommes de terre et de pico de gallo dans sa forme standard, mais il peut facilement être commandé sans les pommes de terre. Ajouté Richards, « Vous pouvez augmenter les protéines et les graisses saines en ajoutant du steak ou du guacamole – ou les deux ! »
Morceaux d’œufs sous vide deStarbucks
Starbucks a déployé ses bouchées d’œufs sous vide il y a trois ans et, de tous les articles de petit-déjeuner de la chaîne, ils ont le plus faible taux de glucides. Les bouchées aux œufs sous vide au bacon et au gruyère contiennent 9 grammes de glucides, 19 grammes de protéines et 20 grammes de lipides. Chaque bouchée contient 150 calories, mais une portion complète comprend deux portions. Toutes les bouchées aux œufs du menu, y compris une version au blanc d’œuf et une autre au poulet chorizo, ont moins de 15 grammes de glucides par portion.
Le gril blanc d’œuf de Chick-fil-A
Avec 25 grammes de protéines et 7 grammes de matières grasses, le gril blanc d’œuf de Chick-fil-A est la réponse de la chaîne de poulet au célèbre McMuffin de McDonald, mais il contient plus de protéines et est moins calorique. Au lieu du bacon canadien, ce sandwich au muffin anglais multigrains contient une poitrine de poulet sans peau, garnie de blancs d’œufs et d’une tranche de fromage américain. Avec le pain, le sandwich contient 300 calories, mais Chick-fil-A sait que nombre de ses clients sont des consommateurs soucieux de leur alimentation. C’est pourquoi il est possible de commander le sandwich sans muffin pour un apport en glucides de 0. Bien que cela puisse être un peu désordonné, « pour réduire les glucides, vous pouvez déballer et dé-painer n’importe quel sandwich. »
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