La santé et le bien-être sont une industrie de mille milliards de dollars, et elle croît chaque année. De plus en plus de personnes se tournent vers des formes alternatives et abordables de soins de santé, par le biais de la médecine alternative, des pratiques de santé holistiques, des suppléments et de la guérison naturelle. Les traitements et les suppléments qui étaient autrefois relégués aux chariots des vendeurs et au bouche-à-oreille sont maintenant courants.
L’aloe vera est l’un de ces suppléments. Les avantages pour la santé de l’aloès sont connus depuis des siècles, bien que les histoires de bouche à oreille les gonflent hors de proportion et prétendent qu’il peut faire beaucoup de choses qu’il ne peut pas faire. C’est un ingrédient sain à manger ou à boire. Il n’est plus laissé au rare stand d’un marché fermier ou à l’option de cultiver son propre produit ; aujourd’hui, vous pouvez trouver des feuilles d’aloès entières dans la section des produits de votre épicerie locale, et souvent une variété de boissons et de collations infusées à l’aloès le long du chemin.
Il y a juste un truc ; l’aloès n’a en fait pas si bon goût que ça par lui-même. Oh, bien sûr, certaines personnes l’adorent. L’aloès cru a un goût amer et âcre, comme un mélange d’épinards et d’acide de batterie. Certaines personnes disent que c’est comme boire un nettoyant pour canalisations, ou pire encore. Évidemment, ce n’est pas attirant !
En revanche, beaucoup de choses que nous consommons n’ont pas très bon goût dans leur forme brute. Le café, droit et noir, est un goût acquis, et même cela nécessite que les grains bruts soient torréfiés. L’aubergine est un excellent légume, mais il faut d’abord la préparer pour en retirer l’amertume.
L’aloe vera n’est pas différent ; vous pouvez lui donner un bien meilleur goût en le préparant et en le mélangeant à d’autres saveurs. Faites-nous confiance ; nous ne le vendrions pas si nous ne pensions pas vendre quelque chose de savoureux !
Acheter un jus d’aloès aromatisé
Premièrement sur notre liste, un double processus d’extraction du jus d’aloès et de mélange avec d’autres jus aromatisés.
L’aloès, sous sa forme brute, est un gel. Le gel provient de l’intérieur des frondes de la plante aloès, qui est une succulente. L’amertume de ces frondes peut dépendre quelque peu de la teneur en eau ; en cas de sécheresse, l’aloès utilise l’eau stockée pour se maintenir en vie. L’aloès récolté en période de sécheresse a tendance à avoir une saveur amère plus concentrée. L’aloès conservé dans un environnement humide (mais pas trop pour une succulente) a tendance à être plus mince et plus aqueux, et donc moins amer.
Préparer l’aloès à la maison, et faire du jus à partir d’une feuille entière est en fait assez facile.
À partir d’une feuille entière, assurez-vous de laver la feuille pour enlever toute la saleté et les contaminants qui auraient pu se trouver à la surface. Vous n’utilisez pas ou ne mangez pas la couche extérieure de la feuille, mais vous ne voulez pas presser ceux-ci dans le gel lorsque vous l’ouvrez.
Une fois que la feuille est lavée et séchée, coupez les bords épineux. Coupez la feuille au milieu et utilisez une cuillère pour extraire le gel. Contrairement à ce qui se passe avec le melon, il faut éviter de prendre n’importe quelle partie de l’écorce ; laissez les parties vertes et jaunes tranquilles. Le gel que vous récoltez doit être d’un blanc laiteux ou clair.
Pourquoi devez-vous faire attention ? L’écorce est l’endroit où la plante d’aloès contient la plupart de son aloïne. L’aloïne est un produit chimique de la plante d’aloès qui est extrêmement nocif. Elle est toxique et peut causer une grande variété de problèmes à toute personne qui la consomme. Elle peut provoquer des crampes intestinales, des diarrhées, des déséquilibres électrolytiques, une déshydratation et d’autres symptômes dangereux. Le gel de la plante d’aloès ne contient que peu ou pas d’aloïne ; elle est entièrement stockée dans l’écorce de la feuille.
L’aloès que vous obtenez dans un magasin est généralement traité pour éliminer toute trace d’aloïne. Faire du jus d’aloès à la maison ne vous donne pas ce luxe, vous devez donc faire attention à minimiser ce que vous obtenez par vous-même.
Une fois que vous avez récolté le gel, faire un jus est simple ; il suffit de le mixer. Le jus d’aloès est juste une version diluée du gel d’aloès. Lorsque vous préparez une boisson complète, prenez environ deux cuillères à soupe de gel d’aloès et mixez-le pour le mélanger avec ce que vous voulez.
Alors, avec quoi pouvez-vous mélanger l’aloès ? C’est une saveur amère forte, donc les saveurs sucrées et acidulées font bien de l’annuler. Le citron est un mélange traditionnel pour surmonter l’amertume avec l’aigreur. N’importe quelle baie fait l’affaire. Les baies de goji, les baies d’açai et les graines de grenade conviennent toutes, mais vous pouvez préparer votre grenade (si vous utilisez des graines fraîches) pour filtrer le jus. Le jus d’orange fonctionne bien, tout comme la menthe, bien qu’ils ne fonctionnent pas aussi bien ensemble que vous pourriez l’espérer.
Vous pouvez également mélanger avec des jus de légumes. Les légumes ne dominent pas autant le goût de l’aloès, mais ils sont plus sains et n’apportent pas autant de sucre. Les carottes sont bonnes, tout comme les légumes verts. Vous pouvez également ajouter une cuillère de quelque chose comme du beurre de cacahuète pour rendre le tout plus crémeux et plus lisse à boire.
Faire une salade d’aloès
La plupart des utilisations traditionnelles de l’aloès sont une sorte de jus ou de smoothie, et c’est logique. L’aloès est un aliment sain, et la façon de préparer des aliments sains, en particulier ceux qui ressemblent à des jus, est de les ajouter à une boisson. #Le numéro 1 là-haut couvre essentiellement tous les jus et smoothies que vous pouvez désirer ; ajouter de l’aloès à un mélange de jus ou à votre smoothie du petit-déjeuner est une excellente façon facile de le consommer.
Qu’en est-il des autres options ? Nous avons rassemblé quelques recettes moins courantes ou peu orthodoxes pour les quatre dernières options.
Premièrement, pourquoi ne pas ajouter l’aloès à une salade ? Les salades ont déjà une base d’un vert, dont on s’attend à ce qu’il soit quelque peu amer selon le type de vert que vous utilisez. D’autres ingrédients peuvent aider à neutraliser l’amertume de l’aloès. Voici une recette que nous avons trouvée sur Natural Healers:
Salade estivale fraîche à l’aloès et à la menthe
Ingrédients : Une grande feuille d’aloès, une petite poignée de menthe fraîche, une tomate moyenne, un citron vert, de l’ail en poudre, du varech en poudre et des graines de sésame. Si vous voulez une salade plus nourrissante, ajoutez un vert de votre choix ; les épinards, le chou frisé et les feuilles de chou vert sont tous de bonnes options.
Filet et préparez votre aloès, en vous assurant de retirer autant de latex et d’écorce que possible. Conservez le gel en gros morceaux plutôt que de le mixer dans un jus. Rincez et faites tremper le gel d’aloès dans de l’eau, pendant 10 minutes, puis filtrez. Il suffit ensuite de mélanger tous les ingrédients pour obtenir une salade. La tomate vous donne de l’acidité pour équilibrer l’amertume. La menthe vous donne une saveur puissante qui se marie bien avec les deux. L’agrume du citron vert aide également à combattre l’amertume. Les autres épices et poudres existent pour leurs bienfaits pour la santé.
Si vous choisissez d’utiliser des légumes verts, vous pouvez transformer l’aloès en base d’une vinaigrette. Un peu de jus d’aloès, un peu d’huile et un mélange de vinaigrette de votre choix constituent une vinaigrette savoureuse et bénéfique pour la santé.
Mélanger avec de l’alcool
L’alcool est un drôle de canard. D’une part, l’alcool est un poison, et une trop grande quantité peut endommager toutes sortes de systèmes dans votre corps, à partir du foie. D’autre part, un peu d’alcool dans les bonnes circonstances est super savoureux, et un cocktail est exactement ce dont vous avez besoin par une chaude nuit d’été. Un peu d’alcool peut même avoir des propriétés saines, bien que cela soit plus souvent attribué au vin qu’aux spiritueux.
Mélanger l’aloès avec de l’alcool est quelque chose que peu de gens pourraient envisager, et ce n’est certainement pas une façon d’obtenir votre aloès dans le cadre d’un petit-déjeuner ou d’un déjeuner. Nous recommandons fortement d’être prudent avec toute boisson alcoolisée que vous choisissez de déguster. Buvez de façon responsable!
Cela dit, il y a quelques façons différentes de boire de l’aloès avec un peu d’alcool.
Martini à l’aloès
Cette recette de martini vient de Hello Glow. Elle est également très facile à réaliser. Il suffit de combiner 2 tranches de concombre, 4-5 feuilles de menthe, une cuillère à soupe de jus de citron vert et une cuillère à café de sucre dans un shaker. Mélangez le tout et ajoutez deux onces de vodka et une once de jus d’aloès. Remplissez de glace, couvrez et secouez. Filtrez la boisson résultante, et vous vous retrouvez avec un délicieux martini à l’aloès.
La gelée d’aloès se congèle
Cette recette d’aloès vient de Front + Main et implique un peu de l’alcool que tout le monde aime/haine, la tequila. Vous avez besoin de deux tasses de jus d’aloès, ¼ de tasse de tequila, de menthe, de basilic, de jus et de zeste de citron vert, de sirop d’agave, de gélatine et d’une pincée de sel. Mixez tout sauf la gélatine et laissez reposer pendant ~10 minutes. Filtrez le mélange, puis mettez-le dans une casserole et faites-le chauffer pendant environ trois minutes, en veillant à ce qu’il ne soit pas trop chaud au point de mijoter ou de bouillir. Dissolvez la gélatine dans un peu plus d’aloès, puis ajoutez-la lentement au mélange chaud, en remuant pour la dissoudre. Mettez le tout au congélateur pour le solidifier. Il est facile à servir !
Faire une crème glacée
Peut-être aimez-vous l’idée d’une friandise glacée, mais vous n’êtes pas un fan de l’alcool. Ce n’est pas grave ! L’aloès peut être un ingrédient dans une grande variété de préparations différentes. Voici deux options congelées que vous pouvez essayer.
Kiwi Aloe Popsicles
Cette recette provient directement de Creative Green Living. Ils utilisent un produit d’aloès préparé qui est un jus d’aloès mélangé à du miel, mais vous pouvez le faire vous-même. Tout ce qu’ils font est de prendre un seul kiwi entier et de peler la peau. Prenez environ une demi-tasse de jus d’aloès, une cuillère à soupe de miel (selon votre goût) et le kiwi entier, et mélangez le tout. Versez le mélange dans vos moules à popsicle préférés et congelez-les. Voilà, c’est fait ! C’est tout ce qu’il y a à faire. C’est une collation simple et efficace que vous pouvez préparer et déguster toute l’année.
Si vous voulez un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter d’autres types de jus de fruits ou de fruits frais au mélange ; ils se congèlent tous assez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez également filtrer le mélange avant de le mettre dans les moules, pour enlever les graines de kiwi et d’autres fruits.
Créme glacée à l’aloès à cinq ingrédients
Cette recette provient de Flexitarian Nutrition. C’est une recette simple de crème glacée qui est végétalienne, sans sucre, sans gluten, sans soja et sans produits laitiers.
Les cinq ingrédients sont les noix de cajou (crues ou non salées), l’eau filtrée, la poudre de cacao, les morceaux de cacao, le sirop d’érable et le jus d’aloès. Oui, il y a là six ingrédients, mais vous pouvez soit ne pas compter l’eau, soit compter les deux cacaos comme un seul, à vous de voir.
Pour le faire, c’est un processus vraiment simple. Il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble pendant environ deux minutes. Vous recherchez un mélange léger et aéré, sinon, il se figera en quelque chose qui ressemblera plus à une brique qu’à une crème. Mettez-le au congélateur pendant au moins quatre heures, recouvert de plastique qui touche la surface pour éviter les brûlures de congélation. Lorsque vous voulez la servir, sortez-la et laissez-la décongeler pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit assez molle pour être mangée à la cuillère.
Essayez plutôt les gélules ou les extraits
En fin de compte, parfois l’aloès n’est tout simplement pas pour vous. Certaines personnes sont exceptionnellement sensibles aux saveurs amères, et n’apprécieront tout simplement pas tout ce qui contient de l’aloès, même s’il est masqué. Ce n’est pas grave, les compléments sont là pour ça. Vous avez deux options principales : les extraits et les capsules.
Les extraits d’aloès sont un jus d’aloès concentré qui est généralement traité pour éliminer les ingrédients malsains, et potentiellement mélangé avec quelque chose pour contrer l’amertume. C’est encore puissant, donc vous n’en utilisez qu’un petit peu dans une recette donnée.
Les gélules sont l’autre option, et généralement la meilleure pour les personnes qui ne veulent pas goûter leurs compléments. Les capsules d’aloès sont comme des gélules semblables aux capsules d’huile de poisson. Il suffit d’en avaler une et vous êtes prêt à partir. La seule façon dont vous pourriez le goûter est à travers un rot égaré au cours de la journée, et c’est facile à gérer si cela se produit même du tout.
Quoi que vous choisissiez de profiter (ou d’éviter) le goût de l’aloès, il y a beaucoup d’options là-bas. Nous avons choisi quelques recettes à titre d’exemple, mais il en existe des dizaines d’autres, et vous pouvez les personnaliser à votre goût. Bon appétit !