5 des meilleurs restaurants de fado à Alfama

S’imprégner de la mélancolie esthétique de Lisbonne à Alfama, le quartier historique où le fado serait né.

Surgi au début du XIXe siècle des classes les plus pauvres, ce style musical a commencé comme une chanson spontanée de taverne associée aux marins et à la prostitution. Mais la présence d’aristocrates dans la vie de bohème de Lisbonne a changé l’histoire du fado. Il est devenu un symbole culturel de Lisbonne, et l’expression profonde de l’âme portugaise.

Du fado amateur aux chanteurs de fado connus, nous jetons un coup d’œil à certains des meilleurs restaurants de fado à Alfama. Ce sont des endroits où l’on peut déguster une cuisine portugaise traditionnelle avec des intermèdes de fado authentique. Vous pourriez avoir de la chance et accrocher une table, mais les réservations sont recommandées.

Parreirinha de Alfama

Parreirinha est un restaurant agréable et confortable où fado et nourriture sont associés depuis 1950. L’intérieur rustique a peu changé au fil des ans, et les magnifiques azulejos sur les murs brillent encore de mille feux.

Le menu comprend des petiscos en entrée et des plats traditionnels portugais, comme le bacalhau à « Narcisa » (l’une des 1001 façons de cuisiner la morue salée), l’arroz de tamboril (riz à la lotte) et l’alcatra à moda da Terceira (rumsteck). Les portions sont très généreuses et il y a une bonne carte des vins.

Pendant le dîner, attendez-vous à écouter au moins trois fadistas (chanteurs de fado) différents qui se produisent pendant environ 15 minutes à intervalles de 45 minutes.

• Beco Espírito Santo 1 (à environ 200 mètres du musée du fado), ouvert pour le dîner (du mardi au dimanche), prix moyen : 35 € par personne, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca n’est certainement pas un endroit pour un dîner calme. Ce qui rend ce minuscule restaurant familial spécial, c’est le fado vadio (littéralement traduit par vagabond, mais qui signifie « amateur » dans la langue du fado). N’importe qui peut se lever et chanter du fado. Invariablement, ce sont les locaux qui interprètent leurs chansons de fado préférées, pendant lesquelles vous serez sifflé si vous osez parler ou vous lever. Dans ce restaurant, vous faites l’expérience authentique du fado.

Le poulpe, le bacalhau et le steak sont quelques-uns des plats traditionnels portugais au menu. La nourriture est servie jusqu’à 22 heures, bien que le fado se poursuive jusqu’à minuit.

• Rua de São Miguel 20, ouvert de 20 heures à minuit, tarif minimum par personne : 25 €, facebook.com/pages/A-Baiuca

Clube de Fado

Dans ce club de fado, le spectacle est le plat principal, et la nourriture un supplément. Ici, vous obtenez des fadistas de grande qualité accompagnées par les meilleurs guitaristes portugais. Il y a un droit d’entrée pour le fado mais pas de dépense minimum. Certains disent que la nourriture n’est pas à la hauteur du fado, mais vous pouvez venir juste pour les apéritifs et les boissons. L’intérieur d’arches et de plafond ogival crée l’atmosphère parfaite pour écouter le fado.

• Rua S. João Praça 86-94 (près de la cathédrale de Sé), ouvert tous les jours de 20h à 2h, frais de fado : 7,5 €, prix moyen : 40 € par personne, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Avec seulement neuf tables, assurez-vous de réserver à l’avance si vous prévoyez d’obtenir l’expérience authentique du fado, et de goûter des plats traditionnels portugais cuisinés à la maison.

Pour un prix fixe, vous obtenez des entrées, un plat principal très généreux de cataplana (ragoût de poisson) ou de carne de porco à alentejana (porc aux palourdes), un dessert, du café ou du thé, et des boissons (vin, eau ou boissons gazeuses). Le dîner est servi par les propriétaires, Ana Marina qui cuisine et sert, et Duarte Santos responsable du choix des vins.

Quand le repas est terminé, Ana Marina se débarrasse de son tablier et Duarte Santos sort sa guitare portugaise, et le spectacle de fado commence. Entre les chansons, vous en apprendrez un peu plus sur l’histoire du fado, et quels styles sont joués.

Le dîner commence vers 20h, le fado démarre à 22h, et se poursuit jusqu’à 1h du matin.

• Rua dos Remédios 176, ouvert de 19h30 à 2h du matin (mercredi, jeudi, samedi et dimanche), menu fixe par personne : 45 €, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

Situé à mi-chemin entre la cathédrale Sé et le château São Jorge, ce restaurant est installé dans un palais qui a survécu au tremblement de terre de 1755. Vous pouvez déjeuner et boire un verre dans le páteo (cour intérieure) pendant l’été. Les vestiges de la plus ancienne muraille de la ville, connue sous le nom de « Cerca Velha », datant du cinquième siècle, sont visibles dans la cour et à l’intérieur du bâtiment.

Le dîner comprend un spectacle de fado et de chansons folkloriques. Dirigé par les fadistas Maria Mendes et Luísa Rocha, le spectacle raconte l’histoire du fado depuis son origine en tant que chanson de taverne du XIXe siècle jusqu’à son succès actuel. Une équipe d’une vingtaine de chanteurs et de danseurs présente plusieurs chansons folkloriques traditionnelles joliment mises en scène.

Les plats principaux comprennent le bacalhau à Gomes de Sá (morue au four) et le ragoût d’orange de canard aux châtaignes.

• Rua São João da Praça 18, ouvert tous les jours, de midi à 15h et de 19h30 à 23h30, www.pateodealfama.pt, spectacle : 15 €, menu : 45 €

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