Aioli au poivron doux

Vous voulez un condiment rapide et facile qui est aussi bon pour tremper, l’arrosage et l’étalement ? Cet aïoli au poivron doux ressemblant à l’ambroisie est ce qu’il vous faut. L’aïoli au poivron rouge est bon directement du mélangeur et s’épaissit au réfrigérateur.

Si vous avez besoin d’ajouter un peu de piquant à un sandwich ou de piquant à une poitrine de poulet ordinaire, ou peut-être que vous voulez animer un plateau de légumes, ne cherchez pas plus loin que cette mayonnaise aïoli subtilement sucrée. Elle est crémeuse, luxuriante et ajoute de la saveur à presque tout ce que vous mettez dessus. L’aïoli au poivron doux est la sauce spéciale qui est bonne sur tout!

Je ne sais pas pour vous, mais les poivrons doux sont toujours sur ma liste d’épicerie. En plus d’être un joueur de fond constant dans ma cuisine, comme ce fattoush facile ou cette salsa sucrée, les poivrons rouges (et parfois jaunes et orange) prennent souvent un rôle de premier plan – comme ces poivrons farcis à la dinde ou cette brouillade facile. Aujourd’hui, je vais vous montrer les étapes faciles pour préparer un aïoli maison facile sans les œufs crus et avec seulement 3 ingrédients – (si vous ne comptez pas le sel et le poivre).

Comment rôtir les poivrons rouges:

1. Préchauffez le four à 400°.
2. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson (vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé ou d’aluminium pour économiser sur le nettoyage).
3. Placez les poivrons dans le four et faites-les rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les peaux soient noircies et papuleuses.
4. Transférez les poivrons dans un bol et couvrez-les d’une pellicule plastique OU transférez-les dans un sac en papier et fermez-le hermétiquement.
5. Laissez les poivrons reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu’ils refroidissent.
6. Pelez les peaux des poivrons (elles devraient glisser tout de suite), retirez les tiges, ouvrez le poivron et retirez les graines et les membranes.
7. Vous pouvez les utiliser immédiatement ou les réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

Assemblage de l’aïoli de poivrons doux :

Cela ne pourrait vraiment pas être plus simple…

Placez les poivrons rôtis, l’ail et votre mayonnaise préférée (j’aime la mayonnaise vraie de Duke et Hellman’s) dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Goûtez pour les assaisonnements et ajoutez du sel et/ou du poivre au besoin.

C’est tout. L’aïoli peut sembler un peu mince sortant directement du mélangeur, mais c’est normal. Si vous le réfrigérez un peu, il s’épaissira. J’ai l’habitude de le faire à l’avance et de le conserver dans un bocal en verre pour le moment où je suis prêt à l’utiliser.

Alors, est-ce un condiment ? C’est une sauce ? Oui aux deux. L’aïoli au poivre rouge chevauche la ligne entre les deux, ce qui en fait un ingrédient très flexible en effet. Essayez-le avec ces frites de courgette épicées ou dans ce panini au poulet fumé californien. Sur quoi d’autre l’utiliserez-vous ?

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Aioli au poivron doux

Peu rapide et facile, cet aïoli fait une délicieuse tartinade pour les sandwichs, une sauce pour les fruits de mer grillés ou une trempette pour les frites. Que ferez-vous avec ?

Cours Plat d’accompagnement

Cuisine américaine

Mot clé aoli, sauce trempette, tartinade pour sandwich, sauce spéciale

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions 4

Calories 200kcal

Ingrédients

• 1 poivron rouge ou jaune
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 gousse d’ail émincée
• sel et poivre au goût

Instructions

• Préchauffez le four à 400°. Placez un poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit noircie et papillaire.
• Transférez le poivron dans un petit bol et enveloppez hermétiquement le bol d’une pellicule plastique. Laissez le poivre refroidir à température ambiante. Peler les peaux du poivron et les jeter. Retirez la tige et les graines et jetez-les.
• Transférer la chair du poivron dans un mini robot culinaire. Ajoutez la mayonnaise et l’ail émincé. Pulsez jusqu’à ce que le poivron soit entièrement mélangé à la mayonnaise, en raclant les côtés et en pulsant à nouveau si nécessaire.
• Transférez l’aïoli dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour que les saveurs se marient et que l’aïoli épaississe.
• Réservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Nutrition

Calories : 200kcal | Glucides : 2g | Lipides : 21g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 11mg | Sodium : 179mg | Potassium : 62mg | Sucre : 1g | Vitamine A : 950IU | Vitamine C : 38,2mg | Fer : 0,2mg

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