Notre vin Revue du vin italien Banfi Centine Toscana. Samedi en début de soirée, nous avons fait des courses et nous cherchions à cuisiner quelque chose de rapide. Un DVD des voyages de Rick Steves en Italie venait d’arriver par la poste, et nos sens étaient donc sollicités par les odeurs et les saveurs italiennes. Nous avions été en Italie à plusieurs reprises et admirons la simplicité de la cuisine et les vins rouges faciles à boire de la Toscane.
Après un petit débat sur ce qu’il fallait cuisiner – Corina avait envie d’une pizza à pâte fine, mais les garnitures manquaient, alors nous avons fini par utiliser notre recette de pâtes habituelle que nous avons apprise directement de Mollie qui possède le restaurant Trattoria Mollie’s à Montecito. Vous pouvez voir la vidéo de Mollie cuisinant cette délicieuse recette de pâtes ici.
Nous avons préparé ce plat de pâtes rapide avec des petites tomates rouges cerises et des bébés épinards frais et croquants. Les arômes dans la cuisine nous ont inspiré à chercher un vin italien dans la cave. Nous voulons continuer sur le même thème, n’est-ce pas ? En ce qui concerne les vins italiens, Banfi a une ligne de vins peu coûteux même s’ils sont connus pour de sérieux mélanges de Super Toscane et pour le luxueux Brunello di Montalcino.
Nous avons choisi Banfi Centine parce que l’étiquette élaborée et royale a attiré notre attention. Il semble plus cher qu’il ne l’est ! Banfi Centine 2010 Toscana est un mélange rouge italien de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. Vous pouvez trouver ce vin d’aubaine exquis pour environ 9 à 12 $. Vieilli brièvement en chêne français, puis en bouteille, ce vin fruité est parfait avec les pâtes, les viandes rôties ou le poulet.
Le Centine est floral au nez. Des roses, de la terre et des épices vous accueillent dès le premier reniflement. Puis un peu d’alcool suit. Nous avons goûté des saveurs de réglisse, de poivre noir et de cerise noire. Sur la langue, il a des tanins doux et poussiéreux et des notes épicées de syrah. Le Merlot a donné des saveurs de cerises. Un soupçon de tabac était également perceptible. La dégustation du vin avec les pâtes à la tomate a fait ressortir le goût de la myrtille. Les notes de cabernet sont ressorties sur la finale. Nous avons essayé ce vin avec une pizza à une autre occasion et nous devons dire qu’il est plus doux avec la nourriture que tout seul. Il peut devenir un peu plus acide s’il est laissé trop longtemps dans votre verre.
Nos notes de dégustation:
Vin : Banfi Centine 2010 Toscana
Région : Toscane, Italie
Vinerie : Banfi
Cépage : Mélange toscan – Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Couleur : Rouge baies vif
Nez : Roses, terre et épices.
Goût : réglisse, poivre noir et cerise noire. Tannins poussiéreux, tabac,
Prix : 12 $
Suggestions de mariage : Pâtes, viandes grillées, poulet, pizza.
J &Points C : 4,3 et 4,4 sur 5