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Les barres de biscuits aux abricots sont un dessert simple et savoureux que vous pouvez facilement préparer. Idéal pour les fêtes, les potlucks et la saison des vacances. Vous les adorerez !
Barres de biscuits aux abricots
La rentrée des classes approche rapidement et je ne sais pas si je suis excitée ou triste. Nous avons eu un été tellement amusant, mais pour être honnête, mes plus jeunes filles sont complètement prêtes à retourner à une routine.
Je le suis aussi, travailler à la maison est génial, mais j’ai besoin d’un horaire comme tout le monde et l’été en manque. Jusqu’à ce que M. Larry (le meilleur chauffeur de bus du monde) vienne rouler dans son bus scolaire pour transporter mes petites à l’école, je commence lentement à essayer de nouvelles recettes.
J’ai pensé commencer par des recettes de collations et de desserts. Les desserts sont toujours les bienvenus chez moi, alors je me suis dit que j’allais faire des barres de biscuits aux abricots. Ils font une excellente friandise pour la boîte à lunch ou une collation après l’école.
Les barres de biscuits aux abricots ne sont pas seulement simples à faire, mais vraiment super à apporter à un barbecue ou à un potluck. Ils sont également parfaits pour les fêtes de fin d’année.
J’ai commencé à acheter des pots de conserves d’abricots lors de mes courses chez Aldi. C’est génial sur des muffins anglais grillés, et je l’utilise aussi dans un glaçage sur un filet de porc. Je me suis dit pourquoi ne pas essayer d’inclure des conserves d’abricots dans une barre de dessert. Et devinez quoi ? Elles se sont avérées être délicieuses.
La base de la barre est la pâte à biscuits au sucre réfrigérée. Oui, celle qui est vendue en rouleau. Pas de honte ici, je l’utilise dans toutes sortes de recettes tout au long de l’année.
Bien sûr, à Noël, je fais des biscuits au sucre faits maison à partir de zéro, parce que c’est juste ce qu’on fait, non ? Mais pour la simplicité des sucreries de tous les jours, prenez un rouleau de pâte à biscuits au sucre réfrigérée. Cela permet de gagner beaucoup de temps et si vous ajoutez d’autres saveurs, c’est le parfait sauveur de sanité.
De quoi avez-vous besoin pour faire des barres de biscuits aux abricots ?
- Pâte à biscuits au sucre réfrigérée
- Farine
- Extrait d’amande
- Conserves d’abricots
- Sucre en poudre
- Lait
Quelques conseils pour faire des barres de biscuits aux abricots :
- J’ai tapissé mon moule de papier d’aluminium pour que le nettoyage soit un jeu d’enfant.
- Si vous préférez plus de garniture, vous pouvez augmenter la quantité de conserves d’abricots à 3/4 de tasse.
- Pas d’extrait d’amande, utilisez de l’extrait de vanille.
- J’ai coupé les barres et ensuite glacé pour que le glaçage coule sur les bords.
- Pour faciliter la découpe : après refroidissement complet placer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis couper.
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Ingrédients
Base de biscuits & garniture
- rouleau de 16 onces Pâte à biscuits au sucre réfrigérée
- 1/3 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
Remplissage
- 1/2 tasse de confiture d’abricots
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
Glaçage
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 1-…2 cuillÃ?res à soupe de lait
- 1/2 cuillÃ?re à café d’extrait d’amande
Instructions
Couvrez un moule 8×8 de papier d’aluminium, vaporiser de l’aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté. Préchauffer le four à 350° degrés.
Placer la pâte à biscuits dans un bol à mélanger, la briser. J’ai utilisé une grande fourchette.
Ajouter la farine et l’extrait d’amande à la pâte à biscuits. Mélanger pour combiner.
Presser 1¼ de tasse du mélange de pâte dans le fond du moule préparé. Réserver le reste du mélange.
Partir au four la croûte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer du four.
Mélanger ensemble les confitures de framboises et l’extrait d’amande.
Etaler le mélange de confitures d’abricots sur le dessus de la croûte précuite.
Crumblez le reste du mélange de pâte en morceaux sur la couche de confiture de framboises.
Retournez au four et faites cuire 25-30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Dans un petit bol, fouettez ensemble : le sucre en poudre, le lait et l’extrait d’amande.
Dégagez le glaçage sur le dessus des barres refroidies.
Laissez le glaçage durcir avant de le découper.
Découvrez cette recette et bien d’autres au Weekend Potluck !
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