Blue Cheese Burgers

Dernière mise à jour le 10 juin, 2020 par Stephanie

Une recette de hamburgers au fromage bleu faite maison. Ces hamburgers farcis au fromage bleu sont fondants, délicieux, et votre nouvelle recette de grillade préférée.

Préparation

Il n’y a rien de mal avec un bon vieux cheeseburger avec du fromage américain fondu sur le dessus, je pourrais en manger et être éternellement heureuse. J’étais au marché et j’ai vu ces hamburgers au fromage bleu préfabriqués et j’ai été intriguée. Une fois grillé, le fromage a fondu dans la viande et j’ai été convaincu ! Sauf qu’ils étaient plutôt secs et auraient besoin d’un regain de saveur.

J’ai utilisé du mandrin haché, des miettes de fromage bleu, de la sauce Worcestershire, de la moutarde de dijon, de la poudre d’ail et du sel/poivre. Le bœuf maigre est excellent, mais pas pour faire des hamburgers. Vous allez vouloir cette teneur en gras pour garder le hamburger juteux et savoureux, donc je recommande le mandrin haché qui a une teneur en maigre de 80%.

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans le bol, ne travaillez pas trop la viande, cela peut les faire tomber en morceaux et devenir durs une fois cuits. Une fois les ingrédients mélangés, divisez la viande en quatre sections et formez des galettes. Veillez à ce que vos galettes soient plates lors de leur formation, sinon elles se transformeront en balles de tennis et gonfleront lors de la cuisson sur le gril. Vous pouvez enfoncer doucement votre pouce au milieu pour vous aider.

Cuisson au gril

Venez maintenant au gril. Frottez votre gril pour récupérer les morceaux/résidus de votre dernier repas grillé. Nous avons reçu en cadeau un outil appelé le papa du gril, qui utilise la vapeur pour nettoyer et récurer le gril, nous l’adorons. Assurez-vous que vos grilles sont huilées avant la cuisson, afin que la viande ne colle pas. Vous pouvez utiliser une serviette en papier trempée dans un peu d’huile et frotter simplement les grilles que vous utiliserez.

Le temps de cuisson au gril dépendra des préférences, de la taille et de la forme des hamburgers. La meilleure façon de vous assurer que vous atteignez la bonne température est d’utiliser un thermomètre à viande.

• Moyennement saignant : 130-135 degrés F, environ 4 min par côté
• À point : 140-145 degrés F, environ 5 min par côté
• Moyennement bon : 150-155 degrés F, environ 6 min par côté
• Bien cuit : 160+ degrés F, environ 7+ min par côté

Lorsque vous les faites griller, n’appuyez pas dessus avec la spatule car cela libérerait tous les délicieux jus. Après avoir retourné les hamburgers, vous pouvez faire griller vos pains à hamburger pendant une minute ou deux. J’ai un faible pour les pains aux graines de sésame, ce sont mes préférés !

Retirez du gril et ajoutez vos garnitures préférées ! J’ai ajouté mes oignons rouges marinés et ils ont complimenté le burger si joliment.

J’espère que vous apprécierez ces burgers farcis au fromage bleu autant que moi !

Ce dont vous aurez besoin : un bol pour mélanger la viande, une spatule, un grill scrubber ou un grill daddy, un grill au propane.

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