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Cette boisson traditionnelle du Moyen-Orient est un dessert à elle seule, elle est riche, crémeuse et carrément décadente. Je l’ai un peu allégé, en le rendant moins amidonné et moins sucré, mais il est toujours aussi familial et délicieux.
C’est définitivement l’hiver, du moins dans cette moitié de la terre. Il a fait super froid sur la côte Est et Dieu merci, cette tempête ne nous a pas atteint ici au Colorado, nous avons déjà eu quelques jours et il était temps de faire une pause.
Chaque fois que j’appelle ma mère, je la trouve sous des couvertures, toutes sortes de couvertures, chauffantes ou non, ses os sont douloureux, ses épaules sont tendues… la pauvre. Il pleut et il fait sombre en Égypte depuis presque toute cette semaine, et quand il pleut, c’est la pagaille. La plupart des rues deviennent boueuses et le trafic devient fou – comme si ce n’était pas déjà 😳.
Quand il fait si froid en Égypte, nous pensons aux soupes et aux boissons chaudes, spécialement à la soupe de lentilles largement répandue, à la Halabessa épicée et à cette boisson arabe traditionnelle Sahlab .
Le Sahlab est largement répandu dans toute la région, je ne suis pas encore arrivé à son origine, mais je suis sûr d’une chose, il est énergique, sucré et 😋délicieux.
Le Sahlab est généralement vendu en poudre, il suffit de l’acheter et de le mélanger avec du lait, de le chauffer jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et épais. Ici, au Colorado, je trouve le sahlab préemballé principalement avec un arôme d’eau de rose ajouté, ce qui ne plaît pas à ma famille, d’où la nécessité de faire notre propre poudre de sahlab et de l’essayer, et je suis heureux de l’avoir fait, bien meilleur, moins sucré et sans ingrédients étranges.
J’ai fait le mien moins épais et moins sucré, alors n’hésitez pas à ajouter plus de poudre pour un plus épais ou à ajouter plus de sucre à votre tasse pour plus de douceur. Le sahlab devrait être apprécié avec beaucoup de noix, de raisins secs et de cannelle sur le dessus, mais si vous n’en aimez pas, alors passez votre chemin, c’est votre tasse de toute façon :☕.
Voici une vidéo courte et rapide sur la façon de faire du sahlab maison…. J’espère que vous allez l’essayer et revenir pour me dire ce que vous en pensez…. Enjoy !!!
Boisson Sahlab
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Ingrédients
- ▢ 1 c de lait en poudre.
- ▢ 1 c de sucre en poudre.
- ▢ 1 c de flocons de noix de coco non sucrés.
- ▢ 1 c de riz – de préférence à grains courts.
- ▢ 4 cuillères à soupe d’amidon de maïs .
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de vanille.
- ▢ 1 cuillère à soupe de mastic.
Optionnel
- ▢ 2 cuillers à café de cannelle en poudre.
- ▢ 1/2 c de graines de sésame grillées.
Au moment de servir
- ▢ Vos noix préférées plus de cannelle et de raisins secs.
Instructions
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Moudre le riz jusqu’à obtenir une poudre fine, broyer également le mastic.
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Ajouter tous les ingrédients ensemble – sauf ceux pour servir – et bien mélanger.
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Réservez dans un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
Pour utiliser
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Dans une casserole à sauce à feu moyen, ajoutez 2 tasses de lait à 6 cuillères à soupe de la poudre que vous avez faite, et mélangez bien.
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Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne épais et bouillonnant.
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Versez dans des tasses de service, garnissez le dessus de noix, de cannelle et de raisins secs.
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Amusez-vous bien ! !!
Notes
Si vous êtes habitué à un sahlab super épais, alors ajoutez plus de la poudre que vous avez faite jusqu’à ce que vous atteigniez l’épaisseur que vous préférez.
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