Le yema est un type de bonbon mou aux Philippines fabriqué à partir de jaunes d’œufs et de lait condensé. C’est peut-être le bonbon le plus populaire chez nous et la plupart des enfants de l’époque l’ont très probablement sur leur liste de favoris.
Yema est un type de bonbon mou aux Philippines fabriqué à partir de jaunes d’œufs et de lait concentré. C’est peut-être le bonbon le plus populaire chez nous et la plupart des enfants de l’époque l’ont très probablement sur leur liste de favoris. Aux Philippines, nous les fabriquons à peine car il peut être acheté sur les magasins sari sari à un prix très bon marché, mais je ne suis pas sûr que ce soit le cas aujourd’hui.
Il y a plusieurs façons de le préparer, certains le présentent sous forme de pyramide recouverte de cellophane, d’autres l’enrobent de sucre fondu, d’autres y ajoutent des saveurs supplémentaires et il y a même une version gâteau, aujourd’hui nous allons le faire en formes sphériques car nous n’avons pas de cellophane à portée de main, avec cette version vous devrez le rouler dans du sucre pour qu’il ne colle pas ensemble.
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Description
Le yema est un type de bonbon mou aux Philippines fabriqué à partir de jaunes d’œufs et de lait condensé. C’est peut-être le bonbon le plus populaire chez nous et la plupart des enfants pendant les vieux jours ont très probablement ceci sur leur liste de favoris.
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré
- 8 jaunes d’œufs
- ¼ de tasse de cacahuètes grossièrement hachées,
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sucre blanc, pour enrober
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à sauce puis verser le lait concentré, cuire à feu doux pendant 5 minutes
- Ajouter les jaunes d’œufs en mélangeant continuellement pendant 2 minutes
- Ajouter les cacahuètes, porter le feu à moyen puis continuer à mélanger pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
- Placez le sucre blanc dans une assiette
- Retirez du feu et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, pincer une petite boule du mélange puis les former en boules et les rouler dans l’assiette avec le sucre pour les enrober.
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