Les brochettes de poulet grillées au romarin ont la marinade parfaite pour les brochettes de poulet les plus juteuses, savoureuses et tendres pour vos barbecues d’été dans le jardin. Cette recette va certainement impressionner!
Il fait enfin chaud dehors et nous sommes dans les derniers jours de l’année scolaire par ici. Temps de grillage ! J’adore les grillades. La saveur qu’il ajoute à la nourriture est irréel et je griller aussi souvent que je peux. Cette recette repose sur la marinade et elle ne déçoit pas. Elle est super savoureuse et a le bon équilibre d’acidité pour bien attendrir votre poulet.
La marinade de cette recette peut aussi être utilisée avec les légumes d’accompagnement. Ne les faites pas mariner avec le poulet pour éviter toute contamination croisée, mais cette marinade est tout simplement merveilleuse sur les pommes de terre. Coupez en tranches une pomme de terre russet pelée, ou prenez des pommes de terre rouges ou dorées plus petites et coupez-les en deux. Placez-les dans un paquet d’aluminium, arrosez-les de la marinade et faites-les griller aux côtés de votre poulet pour un repas complet !
Peut-on faire des brochettes de poulet sans gril ?
Bien que les brochettes de poulet soient traditionnellement grillées, elles peuvent aussi être préparées au four. Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit. Préparez la recette comme d’habitude. Faites cuire les brochettes sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, puis passez sous le gril à haute intensité pendant 3 à 4 minutes pour dorer les bords.
Alternativement, vous pouvez aussi faire des brochettes sur la cuisinière en utilisant une poêle à griller ou une poêle épaisse. Tout comme pour le gril, vous préchaufferez la poêle à feu vif. Faites griller les brochettes à feu vif pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, en les tournant toutes les quelques minutes. Veillez à ne pas entasser la poêle.
Dois-je obligatoirement utiliser de la viande de poitrine ? Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place ?
Non. Toute coupe désossée et sans peau fera l’affaire. Les différentes coupes de viande ont une saveur et une humidité différentes, donc le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous que votre viande atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Instructions pour la préparation à l’avance :
Vous pouvez faire un repas au congélateur des brochettes afin qu’elles soient prêtes à la volée. Il suffit de préparer le poulet et de le congeler dans la marinade, dans le sac de gallon. Lorsque vous êtes prêt à préparer les brochettes, retirez le sac congelé du congélateur et placez-le sur une assiette dans votre réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Pour une décongélation plus rapide, immergez le poulet congelé dans de l’eau froide, en changeant l’eau toutes les 20-30 minutes. Veillez à ce que le récipient soit hermétique. Avec cette méthode, la décongélation ne devrait prendre que 60 à 90 minutes.
Voyez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à travers chaque étape de cette recette. Parfois, cela aide d’avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch, ou notre page Facebook, ou ici même sur notre site web avec les recettes correspondantes.
Brochettes de poulet grillé au ranch et au romarin
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- 1/2 tasse de vinaigrette ranch
- 1/4 de tasse d’huile d’olive vierge extra
- . d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 de tasse de sauce worcestershire
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de sucre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 à 2 cm
- .pouce
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Dans un bol à mélanger, mélanger la vinaigrette ranch, l’huile d’olive, la sauce worcestershire, le romarin, le sel, le sucre, le jus de citron, le vinaigre blanc et le poivre noir.
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Ajouter vos morceaux de poulet à la marinade et remuer pour les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
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Enchaînez vos morceaux de poulet sur des brochettes, en métal ou en bois. Si vous utilisez du bois, assurez-vous de les tremper dans l’eau pendant le temps de marinade afin qu’elles ne brûlent pas sur le gril.
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Préchauffez un gril extérieur à une chaleur moyenne-élevée.
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Grillez votre poulet sur une grille bien huilée, environ dix minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à une température interne de 165 degrés F, en le retournant toutes les quelques minutes afin que tous les côtés reçoivent des marques de gril. Servez immédiatement.
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