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Le brocoli étouffé dans notre sauce teriyaki maison est le plat préféré de la famille, et il est vraiment sain. Shhhhh…… Vous n’avez pas besoin de dire à votre famille et à vos amis que c’est bon pour eux, laissez-les simplement se prélasser dans les saveurs et les textures. C’est le plat qui convertira les détracteurs du brocoli en amoureux du brocoli. En prime, la sauce est exempte de sucre raffiné et de tous les déchets que vous trouverez dans la plupart des sauces en bouteille !
Si cette tête d’affiche ne vous a pas accroché, alors rien ne le fera, alors passez votre chemin.
Juste une blague ! Ne partez pas, restez, car nous croyons que cette recette de brocoli changera votre opinion sur l’un des super aliments les plus sains qui soient.
Comment faire aimer le brocoli à ceux qui le détestent
Pourquoi les gens détestent-ils le brocoli, ou les choux de Bruxelles, ou le chou-fleur ? Parce qu’ils pensent que ces aliments sont puants, pâteux et tout simplement dégoûtants. Et en vérité, ils le sont s’ils sont cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient mous, caoutchouteux et sans assaisonnement, ce qui est la façon dont ils sont généralement préparés. Heck, autant que j’adore les légumes crucifères, je repousserais une assiette de brocoli si elle m’était servie comme un gros tas fumant de rien de spécial.
Pour autant, cette recette de brocoli n’est pas pâteuse, pas puante, pas molle et pas dégueulasse. C’est tout le contraire, et voici pourquoi.
Comment faire des brocolis frits avec de la sauce TERIYAKI
La clé pour faire un brocoli croustillant et alléchant est de le faire frire au flash dans un minuscule, tout petit peu d’huile de sésame. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive si vous devez, mais pour cette recette, l’huile de sésame est de l’or liquide.
J’utilise une grande poêle en fonte au lieu d’un wok, parce que c’est comme ça que je fais, mais vous pouvez utiliser un wok si vous voulez. Assurez-vous simplement que vous utilisez une poêle plus lourde qui chauffe uniformément ou votre brocoli ne sera pas cuit uniformément.
Premièrement – Faites la sauce teriyaki maison. Cliquez ici pour la recette.
Deuxièmement – Coupez votre brocoli en bouquets de la taille d’une bouchée et faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle.
Troisièmement – Lorsque l’huile est chaude (ajoutez un tout petit morceau de brocoli dans la poêle, elle est chaude si elle grésille), ajoutez le brocoli et remuez-le dans l’huile. Continuez à remuer pendant environ six à huit minutes, ou jusqu’à ce que les tiges soient tendres à la fourchette. Rappelez-vous, vous voulez une bouchée plus ferme, pas une bouchée en bouillie.
Quatrièmement – Ajoutez la sauce teriyaki au brocoli et remuez pour enrober.
Maintenant, prenez une bouchée et savourez la saveur umami de la sauce et le croquant du brocoli. J’ai l’eau à la bouche rien qu’en écrivant cela.
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Brocoli frit étouffé dans une sauce teriyaki végétalienne maison ! C’est sain, délicieux, et convertira votre plus grand détracteur du brocoli.
- 1 tête de brocoli
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Sauce teriyaki maisonRetrouver le lien dans les instructions
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Faire la sauce teriyaki
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Couper le brocoli en bouquets de la taille d’une bouchée
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Chauffer l’huile dans un wok lourd ou une poêle en fonte.en fonte
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Lorsque l’huile est chaude (testez en ajoutant un petit fleuron dans la poêle, s’il grésille, il est prêt), ajoutez le brocoli et remuez pour l’enrober d’huile. Continuer à remuer pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres à la fourchette. (Voir note)
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Verser la sauce teriyaki sur le brocoli et remuer pour l’enrober.
Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive si vous n’avez pas d’huile de sésame, mais la saveur ne sera pas la même.
Ne faites pas trop cuire le brocoli, il doit être croquant, pas pâteux.
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