Ce post peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.
Cette recette de Buffalo Cauliflower Dip est une version végétarienne de cette trempette chaude classique, faite avec beaucoup de chou-fleur rôti, et – attention – elle est carrément irrésistible.
Il y a quelques semaines, je traînais avec une de mes amies catalanes, ici à Barcelone, lorsqu’elle m’a demandé tout à coup : « Alors, c’est quoi l’histoire de toutes ces trempettes que les Américains mangent tout le temps ? Tu sais, comme la sauce aux épinards et aux artichauts ? Ou ce fameux dip au buffle dont tout le monde parle ? Qu’est-ce que c’est ? »
Avance rapide quelques jours plus tard, à notre cours d’espagnol, lorsque la discussion s’est orientée vers le sujet du Super Bowl américain. Barclay et moi essayions d’expliquer à tout le monde certaines des diverses traditions entourant le grand match, et j’ai demandé avec désinvolture à notre professeur de m’aider avec le mot espagnol pour « dips ». Elle a réfléchi une seconde et m’a dit « mmmm, salsa ? ». (J’ai essayé de clarifier : « Non, non, pas les sauces que tu mélanges avec des choses. Comme les trempettes, vous savez, celles dans lesquelles on trempe du pain, des chips ou des légumes ? »
Il s’avère qu’au-delà de la sauce romesco, le concept ne semble pas vraiment exister ici. 😳
En tant que personne dont la langue d’amour principale dans la vie a toujours été les chips et la salsa, je dois admettre – je n’avais aucune idée que nous étions si gâtés aux États-Unis par tous nos dips ! !! 😂 😂 😂
So naturellement, ma réponse immédiate à ces deux conversations a été d’inviter tout le monde chez nous pour essayer tous les dips. Donc ce week-end, nous allons le faire. Barclay et moi allons organiser une petite soirée Super Bowlish (sans le Super Bowl, puisqu’il ne sera pas diffusé ici après minuit dimanche). Et je vais préparer un buffet de classiques – mes salsas rouges et vertes préférées, du guacamole, de la sauce aux épinards et aux artichauts, de la sauce aux oignons français et de la sauce ranch au cheddar et au bacon. Et bien sûr, le week-end du Super Bowl, vous pouvez être sûrs qu’il y aura aussi de la sauce au poulet buffle dans la maison. Mais comme il y a beaucoup de végétariens dans le groupe, j’ai décidé de tester à l’avance une version à base de chou-fleur. Et oh mon Dieu, Barclay et moi ne pouvions pas nous arrêter de manger ce truc.
Vegetarian buffalo dip FTW!
Bonus ? C’est totalement facile à faire.
Il suffit de faire rôtir une petite tête de chou-fleur. (Voici une vidéo rapide sur la façon de couper le chou-fleur)
Combinez-le avec du fromage à la crème faible en gras, du yogourt grec, de la mozzarella râpée, des oignons verts et du fromage bleu (facultatif) jusqu’à ce qu’il soit combiné. (Vous pouvez également faire cela un jour à l’avance, si vous souhaitez préparer la trempette avant le jour du match). Versez le mélange dans un plat de cuisson et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et fondant et qu’il commence à devenir doré sur les bords.
Puis saupoudrez de vos garnitures préférées…
…et SERVIR!
Les choses sont claires, celui-ci ne gagnera jamais de concours de beauté. Mais il est irrésistible.
Si vous n’aimez pas le fromage bleu, n’hésitez pas à le remplacer par de la feta (ou à ne pas en mettre). Et si vous cherchez des recs de sauce piquante, je suis un fan de Frank’s tout le chemin (nous l’aimons tellement que nous avons même traqué une bouteille vers le bas en Espagne). En outre, si vous cherchez à économiser de l’espace dans le four, j’ai inclus des instructions de mijoteuse pour celui-ci ci-dessous aussi.
J’ai hâte de présenter tous nos amis à la brillance de « buffalo » ce week-end. J’espère que vous l’apprécierez tous aussi !
Description
Cette recette de trempette de chou-fleur Buffalo est une version végétarienne de cette trempette chaude classique, faite avec beaucoup de chou-fleur rôti, et – attention – elle est carrément irrésistible.
Ingrédients
- 1 petite tête de chou-fleur, coupée en petits fleurons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 1 bloc (8 onces) de fromage à la crème à teneur réduite en gras, coupé grossièrement en cubes de 1 pouce
- 2 tasses de mozzarella partiellement écrémée râpée
- 1 tasse de sauce piquante (je recommande Frank’s)
- 1 tasse de yogourt grec nature ou de crème sure
- 1/2 tasse d’oignons verts émincés
- facultatif : 1/3 tasse de fromage bleu émietté
- facultatif : supplément de fromage bleu émietté, oignons verts émincés, céleri haché et/ou un filet de sauce piquante
Instructions
- Chauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium, si désiré.
- Étendre le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et l’arroser d’huile d’olive. Mélangez pour combiner jusqu’à ce que le chou-fleur soit uniformément enrobé. Puis étaler le chou-fleur uniformément sur la plaque de cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre. Ensuite, faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement carbonisé sur les bords. Retirer du four.
- Transférer le chou-fleur dans un grand bol de mélange, et ajouter le fromage à la crème, le fromage mozzarella, la sauce piquante, le yaourt grec, les oignons verts et le fromage bleu. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément combiné.
- Four : Tourner le four à 350°F. Étendre uniformément le mélange dans un plat de cuisson de 9 x 9 pouces. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que les bords de la trempette commencent à brunir. Retirer du four et garnir de la garniture de votre choix. Servez chaud, avec les trempettes de votre choix.
- Mijoteuse : Vaporiser l’intérieur du bol de votre mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Ajouter tous les ingrédients dans le bol de la mijoteuse et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. (Vous pouvez aussi mélanger les ingrédients dans un autre bol et le transférer ensuite dans le bol de la mijoteuse). Couvrir et cuire à température élevée pendant 1,5 à 2 heures, ou à température basse pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que tous les fromages aient fondu. Remuer une dernière fois la trempette, puis la transférer dans un bol de service et la garnir de la garniture de votre choix. Servez chaud, avec les trempettes de votre choix.
.