Les questions environnementales deviennent de plus en plus importantes de nos jours. En 2018, nous avons tourné notre attention vers le plastique à usage unique et l’impact qu’il a sur nos océans. L’industrie de l’huile de palme a également fait l’objet d’un examen minutieux pour sa déforestation de la forêt tropicale et la mise en danger de la survie des orangs-outans. En 2019, pourquoi ne pas examiner comment réduire le gaspillage alimentaire en utilisant un calculateur de liste de courses hebdomadaire ?
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Pourquoi devrions-nous éviter le gaspillage alimentaire ?
Bien qu’il soit très important de réduire ses propres déchets alimentaires, il faut savoir que les ménages ne sont pas les seuls responsables du gaspillage alimentaire. Une grande partie est créée par les producteurs. Une partie est également gaspillée par les supermarchés, qui jettent les produits qui n’ont pas « l’air bon », ou qui se dépêchent de mettre à la poubelle des produits qui sont encore propres à la consommation mais dont la date limite de consommation ou de vente est proche.
Mais dans les pays développés, une grande partie des déchets alimentaires est créée à la maison. Dans ces pays, les ménages peuvent contribuer jusqu’à 30% des déchets alimentaires.
La raison la plus évidente pour laquelle nous devrions éviter le gaspillage de nourriture est qu’une grande partie de celle-ci finit dans les décharges. Ils représentent 12,5 % des déchets, même si une partie d’entre eux (environ 2 %) finit par être compostée ou recyclée. Le problème est que, bien que cela semble être une petite partie des déchets, les déchets alimentaires représentent 34% des émissions de méthane : un gaz qui est 20 fois plus puissant que le dioxyde de carbone dans sa contribution au changement climatique.
Bien qu’il y ait de nombreux aspects négatifs plus larges du gaspillage alimentaire, vous pouvez récolter quelques grands avantages personnels. Tout d’abord, vous pouvez économiser de l’argent. Le ménage américain moyen peut jeter jusqu’à 2 200 $ par an en nourriture gaspillée par an. Cela peut vous permettre d’acheter des vacances confortables pour votre famille.
Suivant, si vous incluez une bonne planification des repas dans le cadre de vos solutions de gaspillage alimentaire, cela peut aider à contrôler ou même à perdre du poids. En effet, l’une des façons d’aider à réduire le gaspillage alimentaire est de contrôler la taille de vos portions. En ramenant vos portions aux tailles recommandées et en faisant vos courses en conséquence, vous pouvez vous attaquer à la fois à la suralimentation et à la réduction de la quantité de nourriture que vous jetez.
Alors qu’est-ce qu’on attend ? Voyons comment vous pouvez établir votre liste de courses hebdomadaire. Alternativement, vous pouvez passer directement à notre modèle de liste de courses hebdomadaire imprimable gratuit et à notre calculateur si vous le souhaitez.
A faire et à ne pas faire
Do
Planifier les repas – si vous planifiez vos repas à l’avance, vous pouvez calculer exactement ce que vous devez acheter. Cela vous fera également gagner du temps car vous pourrez alors obtenir tout ce dont vous avez besoin en un seul achat (si possible) plutôt que de faire des allers-retours dans les magasins pendant la semaine.
Utiliser une liste de courses – en utilisant une liste de courses, vous êtes plus susceptible de vous en tenir à ce dont vous avez besoin lorsque vous êtes à l’épicerie et de ne pas être tenté de succomber aux achats impulsifs ou aux astuces psychologiques sournoises des supermarchés. Si vous essayez de jeter moins de nourriture, la dernière chose que vous voulez faire est d’acheter des articles supplémentaires dont vous n’avez pas besoin. Vous risquez de gaspiller ces bricoles supplémentaires ou de les laisser dérailler votre plan initial et de créer des déchets alimentaires à cet endroit plutôt.
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Achetez quelques balances de cuisine et un bol doseur – la plupart des gens n’utilisent pas de balance pour préparer les aliments. Vous ne pesez probablement pas 1 oz/30g de céréales pour le petit-déjeuner, ce qui signifie qu’il est fort probable que vous serviez en réalité quelque chose de plus proche de 60g : c’est le double de la portion recommandée ! Si vous ne possédez pas déjà une balance de cuisine, investir dans une telle balance vous aidera vraiment à vous assurer que vous respectez la taille des portions. De même, un pichet doseur vous aidera à faire de même avec les liquides.
Ayez des aliments de secours – c’est assez important les premières semaines, alors que vous vous adaptez à votre nouveau régime. Vous pourriez vous rendre compte que vous n’avez pas calculé les articles correctement, ou avoir du mal à respecter les petites portions recommandées. Vous pouvez utiliser notre modèle de liste d’épicerie de base pour vous permettre de préparer des repas de base au pied levé.
Découvrez comment stocker les articles correctement – la plupart des gens se contenteront de fourrer tous les produits secs dans le garde-manger et tout le reste dans le réfrigérateur ou le congélateur. Mais parfois, ce n’est pas la meilleure façon de stocker les choses. En utilisant les guides de notre section « Comment stocker », vous pouvez découvrir comment stocker les articles de manière optimale et vous assurer qu’ils ne se détériorent pas trop rapidement. Vous pourrez peut-être même prolonger leur durée de vie au-delà de ce que vous attendez. Des aliments qui durent plus longtemps signifient moins de déchets inattendus.
Tenez un inventaire – en effet, il est probable que vous ayez des quantités d’ingrédients en réserve. Les aliments viennent souvent emballés en quantité ou en poids qui ne se divisent pas facilement en nombre de portions dont vous avez besoin. Si cela se produit, notez la quantité restante, et assurez-vous de la soustraire de votre liste de courses pour la semaine suivante.
Apprenez la différence entre « Vendre avant », « Utiliser avant » et « A consommer de préférence avant » – en apprenant ces distinctions, vous pouvez prendre de meilleures décisions pour savoir si quelque chose doit être jeté ou non, et éviter de jeter de bons aliments trop tôt.
« Vendre avant » est utilisé par les supermarchés pour indiquer quand les aliments doivent être vendus avant afin de maximiser la fraîcheur des produits dans la maison de l’acheteur.
« Meilleur avant » vous indique à quel moment pendant combien de temps le produit aura le meilleur goût. De nombreux produits peuvent encore être consommés en toute sécurité après leur date de péremption. Ils risquent juste de ne pas être aussi savoureux que s’ils étaient consommés avant cette date.
« A consommer avant » est la date qui indique quand un produit va très probablement expirer et devenir mauvais. Cependant, celles-ci peuvent être assez généreuses, ce qui signifie que parfois un produit peut encore être parfaitement frais et sûr à utiliser peu de temps après cette date. C’est une bonne idée d’apprendre à mieux déterminer si un produit est périmé ou non, et de l’utiliser ou le jeter en conséquence. Cependant, si vous n’êtes pas sûr, il est préférable de pécher par excès de prudence pour éviter une intoxication alimentaire.
Ne
Soyez tenté d’acheter des aliments en vrac – L’achat en vrac est très tentant car le prix par unité ou par poids est généralement nettement moins cher. Cependant, à moins d’être absolument certain de tout utiliser, l’achat en gros peut s’avérer être une façon plus coûteuse de faire les courses et finira par créer plus de gaspillage alimentaire.
Par exemple, imaginez que vous n’utilisez que 4 oignons par semaine. Vous pourriez acheter un sac de 10 oignons pour 5 $ (0,50 $ par oignon), au lieu de 4 oignons individuels pour un total de 4 $ (1,00 $ par oignon). Cependant, si vous n’utilisez que les 4 oignons et en jetez 6, vous avez en fait payé 2,50 $ l’oignon : c’est plus du double du prix d’achat individuel. De plus, vous venez de créer une charge de déchets alimentaires.
Quelles sont les portions alimentaires recommandées ?
Il est recommandé qu’une personne ne mange pas plus que les portions recommandées suivantes par jour :
| Type d’aliment | Portions par jour | Portions par semaine |
|---|---|---|
| Protéines | 3 | 21 |
| Laiterie | 3 | 21 |
| Hydrates de carbone | 11 | 77 |
| Produire | Minimum de 5 | Minimum de 35 |
| Huile et graisse | Utiliser le moins possible | Utiliser le moins possible |
Sachez que ce ne sont que des lignes directrices. Selon votre niveau d’activité, vous pouvez vouloir augmenter le nombre ou la taille de vos portions.
Pour cela, nous utiliserons les tailles de portions recommandées pour les adultes uniquement, telles que définies par divers diététiciens et agences gouvernementales. Les enfants de moins de 12 ans ont besoin de portions plus petites, qui peuvent représenter jusqu’à 60% des tailles adultes, en particulier pour les tout-petits et les bébés.
Protéines
Viande
1 portion = 60-90g/3-4oz
C’est environ la taille d’un jeu de cartes. En utilisant cette taille de portion, un paquet de 300g de blancs de poulet (soit environ 2 blancs entiers) devrait fournir 3-4 portions, et un 500g de bœuf haché devrait fournir 5-6 portions.
Poisson
1 portion = 140g
Il est recommandé de manger au moins deux portions de poisson par semaine, dont un poisson gras comme le saumon, le maquereau ou les sardines. Un paquet de 2 filets de saumon devrait fournir 2 portions, tandis qu’une boîte de thon de 160g devrait fournir 1-2 portions.
Eggs
1 portion = 2 œufs moyens
Une demi-douzaine (6) d’œufs contient 3 portions.
Protéines végétales (légumineuses etc)
1 portion = 150g
Une boîte de haricots de 220g (poids égoutté) devrait fournir jusqu’à 2 portions.
Carbohydrates
Pâtes et céréales
1 portion = 75g
Un sac de 500g de pâtes ou de riz devrait fournir 6-7 portions.
Pain
1 portion – 1 tranche moyenne
Ce qui signifie qu’un sandwich contient en réalité 2 portions de carbohydrates.
Céréales
1 portion = 30g
Une boîte de 750g devrait fournir 25 portions.
Produits laitiers
Lait
1 portion = 250 ml
1 litre de lait devrait fournir 5 portions. Cependant, la quantité recommandée que vous devriez mettre sur vos céréales est de 125ml. Cela signifie qu’un litre de lait devrait fournir 8 portions pour le petit-déjeuner.
Yogourt
1 portion = 125ml
Un pot de 500ml de yaourt devrait fournir 4 portions.
Fromage (à pâte dure)
1 portion = 30g
Un bloc de 350g de fromage à pâte dure contient 11-12 portions. Une portion correspond également à environ 1 tranche de fromage en tranches.
Les fruits
Les fruits &Les légumes
1 portion = 80g
80g équivaut à 1 carotte, 1 pomme, 1 poire, 10-12 raisins ou ½ poivron. C’est aussi environ 3 cuillères à soupe bombées de petits pois ou de maïs doux.
Fruits secs
1 portion = 30g
C’est l’équivalent d’une cuillère à soupe bombée.
Modèle et calculateur de liste de courses hebdomadaire
Comme les courses de chacun sont différentes, et que les familles créent leurs propres plans de repas uniques, il n’est pas possible de proposer une liste de courses hebdomadaire définitive. Cependant, ce que nous pouvons faire, c’est vous fournir des informations sur la façon de mieux déterminer ce dont vous avez besoin, et les moyens de travailler sur la quantité que vous devez mettre sur votre liste de courses.
Ce modèle imprimable gratuit vous aidera également à calculer combien de portions de chaque groupe alimentaire vous avez besoin et vous aidera à respecter vos objectifs de portions lorsque vous faites vos courses pour vos repas hebdomadaires. Vous pouvez même l’utiliser comme base pour vous aider à construire le vôtre.