Partager c’est soigner!
Les carottes rôties à la marocaine ne sont pas des carottes cuites ordinaires. Ce plat d’accompagnement simple utilise les épices chaudes et riches du cumin, du curcuma, du paprika, de la cannelle et du poivre rouge écrasé, associés au citron et à la coriandre fraîchement hachée. Un excellent plat à ajouter à votre rotation hebdomadaire.
J’ai une bucket list d’endroits où je veux voyager un jour. Sur cette liste, il y a des endroits comme le Liban, la Grèce, le Portugal, l’Alaska, Paris, Bali, Bora Bora, le Maroc et plus encore. Oui, je sais, c’est une liste assez ambitieuse, et pour être honnête, il y a probablement une longue liste d’autres endroits où je voudrais aller. Une fille peut rêver, non ? Depuis que j’ai étudié à l’étranger en Espagne en tant que première année de collège, j’ai eu le virus du voyage et l’envie de voir d’autres cultures et d’expérimenter leur nourriture à travers le monde.
Le voyage a toujours été une passion pour moi, mais avec deux enfants, je trouve cela plus difficile à faire ces jours-ci. Au lieu de voyager réellement dans les endroits où je veux aller, j’ai la possibilité de goûter à leur culture à travers la nourriture. J’aime manger de la nourriture ethnique, qu’elle soit thaïlandaise, mexicaine, grecque, libanaise ou indienne. L’un des meilleurs aspects de la nourriture ethnique est qu’elle vous donne l’occasion d’apprendre à connaître leur culture à travers leur nourriture. Les coutumes que les gens de ce pays ont, les épices et les saveurs qu’ils utilisent, comment est l’heure des repas et lentement vous obtenez un sens de cette culture.
Lorsque ma sœur a visité le Liban à l’université, elle a dit que la nourriture là-bas était la meilleure nourriture libanaise qu’elle avait jamais mangée. Je crois fermement que vous ne connaîtrez jamais vraiment la nourriture d’une culture tant que vous ne serez pas assis à leur table dans leur pays, alors j’espère qu’un jour je pourrai me rendre dans ces endroits sur ma liste. Bien que vous ne puissiez pas battre le fait d’être réellement dans un pays et d’expérimenter la nourriture vous-même, faire un voyage à travers la nourriture d’un pays est le deuxième meilleur.
La nourriture marocaine a toujours été l’une de mes préférées parce que j’adore juste les épices et les saveurs qu’ils utilisent. Les carottes rôties à la marocaine d’aujourd’hui sont inspirées de certains de mes plats préférés que je fais, la soupe marocaine de lentilles rouges aux carottes et cette soupe marocaine de lentilles rouges et ces cuisses de poulet à la marocaine.
La combinaison d’épices dans ces plats est ce qui le fait pour moi ; le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika et la cannelle. Et lorsque vous prenez ces épices et que vous les laissez mijoter lentement, la saveur qu’elle crée est juste magnifique, chaleureuse et riche. J’imagine que c’est à cela que ressemble la culture marocaine.
Rôtir des carottes est une belle façon de faire ressortir la douceur des carottes et puis quand vous mélangez cela avec du citron frais et toutes ces épices chaudes, vous avez un match fait dans le ciel. Ces carottes sont un plat simple qui se prépare en moins de 30 minutes et c’est une bonne façon de mélanger vos plats d’accompagnement pendant la semaine.
Ingrédients
- 1 – sac de 12 onces de grosses carottes, pelées, hachées {cela représentait 2 tasses de carottes hachées pour moi}
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron, coupé en quartiers
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- 1/4 de cuillère à café de poivre rouge écrasé {en option pour les épices}
Garniture :
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 450.
- Épluchez et coupez vos carottes et la 1/2 du citron en quartiers et mettez-les dans un grand saladier. Versez l’huile d’olive sur les carottes et les citrons et mélangez pour combiner.
- Dans un petit bol de mélange, fouettez ensemble le cumin, la cannelle, le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et le poivre rouge écrasé {optionnel}. Saupoudrez les épices sur les carottes et les citrons et mélangez pour combiner.
- Sur une plaque de cuisson, disposez les carottes et les quartiers de citron en une seule couche et faites cuire pendant 14 minutes, en tournant une fois {J’ai trouvé que l’utilisation d’un tapis glissant ou d’une feuille d’aluminium aidait les carottes à ne pas brûler sur la plaque de cuisson}.
- Sortez du four et parsemez de coriandre fraîchement hachée. Goûtez et rectifiez les assaisonnements à votre convenance. Servez chaud.
Notes
J’ajoute le poivre rouge écrasé pour le piquant, sentez-vous libre de ne pas le faire.
Le persil serait également une belle garniture pour ces.
A l’origine, j’ai utilisé un citron entier pour cette recette et il y avait une saveur de citron très forte {et j’aime le citron !}. J’ai donc réduit à la moitié d’un citron la deuxième fois que je l’ai faite et cela a beaucoup mieux fonctionné. Si vous n’aimez pas du tout le citron, vous pouvez l’omettre complètement et ces plats seront quand même délicieux!
Adapté de ma soupe marocaine aux lentilles rouges qui a été adaptée de Culinate
Ne manquez pas une recette ! Inscrivez-vous à ma newsletter en cliquant ici et recevez des recettes gratuites directement dans votre cuisine. Vous pouvez également me trouver sur Facebook, Pinterest, Twitter, Google + et Instagram. Je viens de rejoindre Snapchat aussi {acedarspoon}.
.