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Les carrés d’épinards au fromage de Tante Bee sont un délicieux amuse-gueule à préparer à l’avance à servir lors de votre prochaine fête des Fêtes ! Ils sont la bouchée parfaite pour les doigts, mais ils fonctionnent aussi bien comme un plat d’accompagnement en semaine. Fromageux, facile et seulement 10 minutes de préparation – comment pouvez-vous vous tromper ?
Lorsque Tante Bee m’a envoyé à l’origine la fiche manuscrite sur laquelle figurait cette recette, le titre s’appelait « Brownies aux épinards ». J’ai immédiatement imaginé une concoction bizarre de chocolat et de légumes verts feuillus, mais bon sang, j’avais tort ! Cette recette remonte à l’époque où il n’était pas en vogue de cacher des légumes dans les desserts ou d’alléger un plat avec des ingrédients « secrets » comme les pois chiches ou le chou frisé. Je suppose qu’on les appelait plutôt « brownies » parce qu’on pouvait les cuire dans un moule carré et les couper en tranches comme on le ferait pour un brownie plus traditionnel. Mais les similitudes s’arrêtent là (heureusement !).
Au lieu d’un étrange mélange chocolat-épinards, il s’agit en fait d’une recette salée très simple de carrés d’épinards et de fromage qui peuvent être préparés en quelques minutes, cuits et même congelés jusqu’à ce que vous soyez prêt à les déguster.
Ce sont d’excellents hors-d’œuvre à préparer à l’avance, car ils peuvent être tranchés en très petits carrés de la taille d’une bouchée, ils ne font pas de gâchis et ils sont délicieux chauds ou à température ambiante. Et ai-je mentionné que vous pouvez les préparer à l’avance?!
Comment faire des carrés aux épinards:
C’est TELLEMENT simple, vous tous ! Il s’agit vraiment juste de mélanger quelques ingrédients et de les faire cuire au four. C’est tout!
Donc, commençons par les épinards. J’utilise une boîte d’épinards hachés congelés, que je peux faire cuire au micro-ondes en 5 minutes environ.
Conseil très important, cependant : assurez-vous de placer les épinards cuits dans un torchon à vaisselle et de les essorer. Vous voulez éliminer le plus d’eau possible avant d’ajouter les épinards à vos barres.
Autre petit conseil : je trouve que râper le fromage à la main (ce qui ne prend qu’une minute ou deux) est bien meilleur que d’utiliser le truc en sac dans cette recette. Le bloc de fromage fond tout simplement beaucoup plus lisse que la version râpée à l’avance.
Puis, comme je l’ai mentionné, vous n’avez qu’à mélanger le tout!
Transférer la pâte dans un plat à four carré de 9 pouces, et le mettre au four pendant environ 30 minutes.
Laissez les carrés d’épinards refroidir légèrement avant de les trancher et de les servir!
Peut-on congeler les carrés d’épinards?
Oui ! Cette entrée à préparer à l’avance peut être cuite à l’avance, puis emballée hermétiquement et congelée jusqu’à 2 mois.
Comment réchauffer des carrés aux épinards :
Pour réchauffer des carrés aux épinards congelés, placez-les dans un four à 400 degrés F pendant environ 20 minutes.
Les carrés d’épinards sont délicieux lorsqu’ils sont servis chauds ou à température ambiante, ils sont donc parfaits pour être disposés lors d’une fête. Vous n’avez pas à vous soucier de les garder au chaud ! De plus, ils ne sont ni salissants ni difficiles à manger, et vos invités vous en remercieront ! Ils peuvent saisir un carré d’épinards au fromage dans une main et tenir un verre de vin dans l’autre ! Santé!
TUCS DE LA CUISINE:
- Vous servez une plus grande foule ? Doublez la recette et faites cuire les carrés d’épinards dans un plat de 9 x 13 pouces.
- Veuillez vous assurer que les épinards sont bien essorés avant de les ajouter au reste des ingrédients. Pour ce faire, j’aime placer les épinards cuits dans un torchon à vaisselle et l’essorer au-dessus de l’évier. Vous serez étonné de la quantité d’eau qui sort!
- Râper le fromage à la main, plutôt que d’acheter un paquet de fromage râpé à l’avance. Cette étape supplémentaire en vaut la peine, car le fromage râpé à la main fond mieux (et a meilleur goût)!
- Si vous congelez les carrés, assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer.
- Vous voulez utiliser des épinards frais au lieu d’épinards hachés congelés ? Je n’ai jamais préparé moi-même la recette avec des épinards frais, mais une lectrice l’a testée et commentée ci-dessous. Voyez sa note si vous voulez faire un essai !
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Carrés d’épinards au fromage de Tante Bee
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Ingrédients
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de lait
- 1 ½ tasse de cheddar râpé
- 2 œufs, légèrement battus
- 4 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 1 paquet (9 onces) d’épinards hachés congelés, cuits et essorés
Instructions
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Mélangez tous les ingrédients. Déposer le mélange dans un moule carré de 9 pouces graissé.
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Cuire au four à 350 degrés pendant 30-35 minutes.
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Décoller les bords des parois du moule dès la sortie du four. Laisser refroidir légèrement avant de couper en carrés. Servir chaud ou congeler pour une utilisation ultérieure.
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Si vous utilisez des carrés congelés, réchauffez-les à 400 degrés pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds).
Notes
- Vous servez une plus grande foule ? Doublez la recette et faites cuire les carrés d’épinards dans un plat de 9 x 13 pouces.
- Veuillez vous assurer que les épinards sont bien essorés avant de les ajouter au reste des ingrédients. Pour ce faire, j’aime placer les épinards cuits dans un torchon à vaisselle et l’essorer au-dessus de l’évier. Vous serez étonné de la quantité d’eau qui sort!
- Râper le fromage à la main, plutôt que d’acheter un paquet de fromage râpé à l’avance. Cette étape supplémentaire en vaut la peine, car le fromage râpé à la main fond mieux (et a meilleur goût)!
- Si vous congelez les carrés, assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer.
- Vous voulez utiliser des épinards frais au lieu d’épinards hachés congelés ? Je n’ai jamais préparé moi-même la recette avec des épinards frais, mais une lectrice l’a testée et commentée ci-dessous. Voyez sa note si vous voulez essayer!
Peut-on congeler des carrés d’épinards ? Oui ! Cet amuse-bouche à préparer à l’avance peut être cuit à l’avance, puis emballé hermétiquement et congelé jusqu’à 2 mois. Comment réchauffer les carrés d’épinards : Pour réchauffer les carrés d’épinards congelés, placez-les dans un four à 400 degrés F pendant environ 20 minutes.
Nutrition
Ce billet a été initialement publié en novembre 2014. Il a été mis à jour en novembre 2018.