Informations nutritionnelles
Le caviar est une source de vitamines et de minéraux, notamment d’oméga 3, qui aide à promouvoir un système nerveux, circulatoire et immunitaire sain. Une portion de caviar contient les besoins quotidiens d’un adulte en vitamine B12. Les autres nutriments inclus sont les vitamines A, E, B6, le fer, le magnésium et le sélénium.
Pourquoi manger de l’esturgeon ? – Santé Canada
- Élevage biologique
- Ne contient PAS de pesticides, d’hormones ajoutées ou d’antibiotiques
- Chair blanche dense à saveur douce, graisse saine pour le cœur de couleur dorée
- Bonne source de protéines
- Contient des oméga 3, De la vitamine A, B12, E, du calcium, du sélénium et du fer qui contribuent à la solidité des os et des dents et à la santé du système immunitaire
L’esturgeon et d’autres poissons contiennent une partie des acides gras oméga-3 à longue chaîne, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Des données récentes suggèrent que la consommation de poisson et l’apport associé d’EPA et de DHA provenant du poisson peuvent contribuer à maintenir une fonction cardiaque saine. La consommation de poisson a également été associée à une réduction du risque de mort subite d’origine cardiaque chez les personnes en bonne santé et il est prouvé que la consommation régulière de poisson par les femmes enceintes et les femmes susceptibles de le devenir joue un rôle dans le développement normal du cerveau et des yeux du fœtus.