Le cochon blanc Chester est une race de gros porcs gras originaire des États-Unis d’Amérique. Il s’agit d’une race domestique qui participe activement aux opérations commerciales de croisement pour le porc dans le pays. Bien qu’elle ne soit pas aussi connue que les porcs Yorkshire, Hampshire ou Duroc, c’est une race polyvalente et parfaite pour l’élevage intensif et extensif de porcs.
Informations rapides
| Description physique | Un aspect général de grande taille avec des caractéristiques et des traits gras, mais avec des pattes relativement plus fines mais robustes ; la tête est grande et les oreilles se chevauchent |
| Couleur de la peau | blanche, blanc rosé |
| Traits fondamentaux | Docile |
| La queue | Longue, torsadée |
| Utilisations | Production de viande |
| Poids (taille) | 227-295 kg (sanglier et truie adultes moyens) |
| Diète | Amusez-vous à manger des restes de table comme des pelures de pommes de terre, des enveloppes de maïs ou tout autre légume, de la farine de soja et du maïs avec une combinaison de minéraux et de vitamines mélangés dans le régime |
| Pays d’origine | USA |
| Registre de la race/Qualification. Informations | Normes de race |
Histoire et développement
Entre 1815 et 1818, le cochon blanc de Chester a été développé pour la première fois aux États-Unis comme une race indépendante en mélangeant le cochon Woburn avec les cochons blancs locaux. Le Woburn était un sanglier blanc qui a été importé par le capitaine Jefferies du Liverpool anglais du duc de Bedford (comté de Bedfordshire en Angleterre), John Russell.
Plus tard, en 1848, un éleveur du comté de Chester et un autre du comté de Delaware ont montré leurs deux races à une foire de comté, dans laquelle le juge d’exposition a nommé la nouvelle race comme « Chester County White ». Le mot » comté » a finalement été abandonné, et la race a obtenu son nom – le » Chester White « .
Presque après quatre décennies, une association dédiée au Chester White a été officiellement fondée en 1884. En 1891, une autre association de race comptant 51 membres au conseil d’administration, nommée » International Ohio Improved Chester Swine Record Association « , a été formée et a officiellement nommé la race » Ohio Improved Chester » (OIC). En 1913, la ‘American Chester White Record Association’ (1885) s’est combinée avec la ‘Standard Chester White Record Association’ (1890) pour former la ‘Chester White Swine Record Association’.
Production de viande (porc)
Cette race se développe très rapidement et peut gagner jusqu’à 1,36 livre (0,62 kg) par jour et gagner 1 livre (0,45 kg) pour chaque 3 livres (1,4 kg) de grain qu’on lui donne. Un adulte moyen peut produire entre 500 et 650 kilos de viande (poids vif). La viande est connue pour sa teneur élevée en matières grasses et son goût savoureux.
Faits intéressants
- Certains historiens émettent l’hypothèse que des porcs chinois avaient également été ajoutés au Chester White.
- La couleur pâle du corps laisse souvent des coups de soleil sur leur peau, d’où la nécessité d’un accès à l’ombre en été.
- Le porc blanc de Chester est le plus durable des races de porcs blancs.