Deux des plus grands noms de la nourriture réconfortante unissent leurs forces dans ce combo chili au four hollandais &pain de maïs. Il est vrai que le chili et le pain de maïs peuvent être préparés dans deux casseroles séparées. Mais en utilisant un four hollandais, cela devient un repas en un seul plat. Un pain de maïs léger et moelleux superposé à un chili épicé avec la moitié du désordre ? Inscrivez-nous !
Suivant la fière tradition du pâté chinois, des boulettes de poulet & et de divers cobblers, où quelque chose de délicieux est superposé à quelque chose d’autre de délicieux, l’attrait de ce pain de maïs et de ce chili dépasse de loin la somme de ses parties.
Le pain de maïs moelleux et légèrement sucré se marie parfaitement avec la saveur riche et copieuse du chili. Et lorsqu’il est cuisiné ensemble, vous pouvez simplement en prélever une grosse cuillère généreuse et obtenir le meilleur des deux mondes !
Pourquoi nous l’aimons :
↠ Le pain de maïs moelleux et le chili copieux sont la combinaison de saveurs parfaite
↠ Pourquoi salir deux poêles quand vous pouvez le faire en une seule ?
↠ Une façon parfaite d’utiliser le plein potentiel de votre four hollandais
Comment faire un chili et un pain de maïs au four hollandais
Commencez par faire votre chili au four hollandais sur le feu de camp. Faites sauter les oignons avec un peu d’huile d’olive avant d’ajouter les haricots, les tomates, les piments verts, la pâte de tomate et les épices.
Pendant que cela mijote, vous pouvez porter votre attention sur la préparation de notre pâte à pain de maïs. Notre recette from-scratch utilise de la semoule de maïs, de la farine, du lait, un œuf, de la levure chimique et du miel, mais si c’est tard dans la saison et que vous voulez couper un peu les coins, personne ne vous en voudra si vous utilisez un mélange acheté en magasin !
Éloignez le four hollandais de la chaleur directe pour empêcher le chili de bouillonner. Ensuite, ajoutez la pâte à pain de maïs sur le dessus du chili et couvrez-le avec le couvercle. Déposez quelques braises du feu sur le dessus. Les braises de bois tendre ont tendance à perdre leur chaleur plus rapidement que celles de bois dur, donc si vos braises commencent à refroidir, remplacez-les par des braises fraîches. Après environ 20 minutes, découvrez, vérifiez, et lorsque le pain de maïs est bien cuit et est prêt, dégustez !
Préparation avant le voyage
Mélangez tous les ingrédients secs pour le pain de maïs à la maison et conservez-les dans un récipient hermétique.
Vous pouvez préparer le chili à la maison si vous voulez vraiment gagner du temps. Conservez-le dans un récipient dans votre glacière jusqu’à l’heure du repas. Ensuite, il suffit de transférer le chili dans votre four hollandais, de le recouvrir de la pâte à pain de maïs et de le faire cuire comme indiqué. Le temps que le pain de maïs soit prêt, le chili se sera également réchauffé!
LECTURE D’ÉTOILES : Fours hollandais
De loin, la pièce la plus polyvalente de la batterie de cuisine de camp que nous possédons est un four hollandais. Cette pièce d’équipement ouvre un tout nouveau monde d’options de cuisson : vous pouvez faire cuire des ragoûts, cuire des lasagnes, braiser du poulet et, bien sûr, faire ce repas de chili &de pain de maïs ! Il peut être utilisé sur un réchaud de camping ou directement sur le feu. Les pattes courtes et le couvercle à rebord vous permettent de placer les braises/charbon sur le dessus ainsi qu’en dessous, cuisant votre repas dans les deux sens.
Vous pouvez lire tout sur la cuisson au four hollandais dans ce post !
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Équipement
Ingrédients
Pour le chili
- 1 oignon moyen, en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 gousses d’ail, émincées (ou 2 cuillères à café de poudre d’ail)
- 2 cuillères à café de sel
- 1-2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte de 14.5 oz) de haricots noirs, égouttés
- 1 (14.5 oz) de haricots rouges, égouttés
- 1 (14.1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés
- 1 boîte de 4 oz de piments verts en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
Pour la garniture de pain de maïs
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- 1 tasse de semoule de maïs
- ½ tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 œuf, légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de miel
Instructions
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Dans un four hollandais de 10″ / 4 qt à feu moyen, faire sauter l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre et qu’il commence juste à devenir doré, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et les épices et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les haricots, les tomates, les piments et la pâte de tomate, et remuer pour combiner le tout. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
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En attendant, préparer la pâte à pain de maïs. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol moyen et remuez pour combiner. Ajoutez le lait, l’œuf et le miel et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
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Mettez le four hollandais sur un feu indirect pour réduire le bouillonnement. Versez la pâte sur le chili aussi uniformément que possible, puis couvrez le four hollandais avec un couvercle et pelletez des braises ou des charbons sur le dessus. Vous allez pour une température d’environ 400-425F.
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Cuire jusqu’à ce que le pain de maïs soit cuit à cœur et ne soit plus humide au centre, environ 20 minutes.
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Servir avec vos garnitures de chili préférées &bon appétit !
Notes
MAKE AHEAD + SHORTCUTS
Les ingrédients secs du pain de maïs peuvent être mesurés à la maison et conservés dans un récipient ou un sac scellable. Alternativement, vous pouvez utiliser une version en boîte comme Jiffy.
Le chili peut être fait à la maison à l’avance et stocké dans un récipient scellable dans votre glacière. Au camp, transférez le chili dans le four hollandais et commencez à l’étape 2. Ou, vous pourriez simplement apporter du chili en conserve si vous ne voulez pas le faire à partir de zéro !
Nutrition (par portion)
*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers
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