Ce chili blanc végétalien est fait d’un mélange de haricots cannellini, de maïs et de piments verts pour un repas sain et rassasiant qui contient 15 grammes de protéines par portion !
Qu’est-ce que le chili blanc ?
Le chili blanc est similaire au chili rouge traditionnel, mais il est fait avec des haricots blancs et des piments verts au lieu de haricots rouges et de tomates.
Il a un goût différent du chili traditionnel (principalement parce qu’il n’y a pas de tomate) mais il est tout aussi délicieux.
De quoi est fait le chili végétalien ?
L’ingrédient principal du chili végétalien, ce sont les haricots ! Bien que vous puissiez ajouter des ingrédients comme le tofu ou le Seitan à cette recette, j’aime la garder simple avec seulement des haricots blancs, du maïs et des poivrons.
Comment faire cette recette
Commencez par faire cuire les oignons, l’ail, le céleri et les poivrons ensemble dans une casserole. Ajoutez ensuite un peu de farine (cela aide à épaissir le chili) l’assaisonnement et les haricots et le maïs dans la marmite.
Ajoutez ensuite du bouillon de légumes et mélangez le tout. Laissez cuire le mélange pendant que vous préparez la crème de noix de cajou en mixant les noix de cajou et l’eau ensemble. Versez ensuite la crème de cajou dans le chili.
Vous pouvez éventuellement passer la moitié du chili au mixeur pour le casser un peu et le remettre dans la casserole et mélanger.
Comment faire ce chili dans une mijoteuse
Pour faire ce chili blanc végétalien dans une mijoteuse, commencez par faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron dans une casserole pendant 3-4 minutes. Mélangez la farine puis transférez-la dans la mijoteuse avec tous les autres ingrédients.
Cuire à feu doux pendant 4 heures.
Comment faire ce chili dans une marmite instantanée
Pour faire ce chili blanc végétalien dans une marmite instantanée, mettez la marmite instantanée en mode sauté et faites sauter l’oignon, l’ail, le céleri et le poivre pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite la farine et les épices et mélangez le tout.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients, fermer le couvercle, s’assurer qu’il est réglé sur l’étanchéité, et faire cuire sous pression en mode manuel pendant 10 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement puis passez à la ventilation.
Conseils pour réaliser parfaitement cette recette
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de haricot blanc que vous aimez dans cette recette. Les haricots peuvent provenir d’une boîte de conserve ou être séchés. Si vous utilisez des haricots secs, vous devez les cuire selon les instructions de l’emballage avant de les ajouter au chili.
- S’assurer d’utiliser des noix de cajou crues non salées pour faire la crème de cajou.
- J’aime mélanger la moitié du chili juste légèrement dans le mélangeur et le remettre dans la casserole. Cela donne une variété de textures différentes dans le chili.
- Goutez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Selon la marque de bouillon de légumes et de piments verts que vous utilisez, vous pouvez avoir besoin d’ajouter plus ou moins de sel et d’assaisonnement.
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Description
Ce chili blanc végétalien est fait avec des haricots cannellini, du maïs et de la crème de cajou pour un chili copieux et sain !
Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 poivron vert, haché
- 1 piment jalapeno, haché
- 2 cuillères à soupe de farine au choix (j’utilise de la farine de manioc)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 tasses de haricots cannellini cuits (en boîte, ça marche)
- . 3/4 tasse de grains de maïs
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte de 4 oz de piments verts
- 1/3 de tasse de noix de cajou crues
- 1 tasse d’eau chaude
- sel & poivre au goût
- cilantro, chips tortilla pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez l’oignon et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni.
- Ajouter l’ail, le céleri, le poivron vert et le piment jalapeno et poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la farine, le cumin, le sel et la poudre de piment et mélanger pour enrober uniformément les légumes, puis ajouter les haricots, le maïs, le bouillon de légumes et les piments et mélanger le tout. Réduire le feu à faible intensité et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Pendant que le chili cuit, préparer la crème de cajou en mixant les noix de cajou et l’eau dans un mixeur à haute vitesse pendant au moins 60 secondes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de petits morceaux de noix de cajou.
- Versez la crème de cajou dans la marmite et mélangez le tout. Si vous aimez un chili plus épais, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Optionnellement, transférer la moitié du chili dans le mélangeur et pulser doucement quelques fois. Ajouter le chili pulsé de nouveau dans le pot et mélanger.
- Servir avec des chips tortilla et de la coriandre.
Notes
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de haricot blanc que vous aimez dans cette recette. Les haricots peuvent provenir d’une boîte de conserve ou être séchés. Si vous utilisez des haricots secs, vous devez les faire cuire selon les instructions de l’emballage avant de les ajouter au chili.
Veuillez vous assurer d’utiliser des noix de cajou crues non salées pour faire la crème de cajou.
J’aime mélanger la moitié du chili juste légèrement dans le mélangeur et le remettre dans la casserole. Cela donne une variété de textures différentes dans le chili.
Tester et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Selon la marque de bouillon de légumes et de piments verts que vous utilisez, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de sel et d’assaisonnement.
Nutrition
- Portion : 1/4 de la recette
- Calories : 300
- Sucre : 3g
- Lipides : 9,5g
- Glucides : 44g
- Fibres : 14g
- Protéines : 15g
Mots-clés : chili blanc végétalien, chili blanc végétarien
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