Ces légumes sont rôtis avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de l’assaisonnement et beaucoup d’herbes pour un plat d’accompagnement simple que vous adorerez.
Mise à jour : Cette recette a été publiée à l’origine en 2018 et a été republiée avec toutes les nouvelles photos et les instructions de la recette mises à jour.
Je travaille actuellement comme une folle sur d’autres recettes de dîner facile pour vous tous. Beaucoup de repas à la mijoteuse, à la poêle et à la casserole à venir votre chemin ! Mais ça fait un peu longtemps que je n’ai pas fait un plat d’accompagnement, alors faisons-en un, d’accord ?
Votre fille (c’est moi) adore les légumes. Je peux faire un repas complet avec eux. Mais je ne suis absolument pas une fan de la cuisson à la vapeur. C’est un passage difficile. Cela les rend si flétris et mous. Absolument pas. Je préfère faire ressortir les bienfaits naturels des légumes en les rôtissant ou en les faisant sauter.
Ces choux de Bruxelles rôtis aux herbes &Le brocoli est une petite merveille verte qui obtient beaucoup de croustillant sur les côtés.
Tu es partant ? Je suis vraiment dedans.
Pour ce savoureux plat d’accompagnement, vous aurez besoin (la liste complète des ingrédients et les instructions sont dans la fiche recette ci-dessous) :
- Choux de Bruxelles
- Broccoli
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Romarin séché écrasé
- Thym séché
- Bilic séché
- Quelques assaisonnements
Pour le préparer , nous allons couper et diviser nos légumes en deux. Puis les étaler sur une plaque de 12 x 17. Arrosez-les d’huile et de vinaigre balsamique. Ajouter les herbes et l’assaisonnement. Faites rôtir pendant 20 minutes.
Je pense que ma fille de six ans pourrait s’en occuper si je la laissais manipuler un couteau tranchant. (Je ne le ferai pas.)
J’ai le sentiment que vous allez vraiment aimer ce savoureux plat d’accompagnement. La préparation est minimale (juste un peu de découpage) et les légumes rôtissent rapidement. C’est parfait pour les soirs de semaine où votre emploi du temps est particulièrement chargé !
Comment obtenir des légumes rôtis parfaitement croustillants
- Utilisez des légumes frais. Jamais congelés!
- Choisissez une grande plaque à pâtisserie pour pouvoir étaler les légumes en une seule couche. J’utilise un 12 x 17 pour cette recette. N’empilez jamais les légumes les uns sur les autres. Nous voulons qu’ils touchent le fond de la plaque de cuisson.
- Coupez les plus gros légumes en deux.
- Ne lésinez pas sur l’huile d’olive.
- Rôtissez à une température élevée. J’aime bien 425 degrés pour les légumes !
Peut-on utiliser différentes herbes ?
Absolument ! Du persil ou de l’origan séché seraient excellents dans cette recette.
Pouvez-vous utiliser d’autres légumes ?
N’hésitez pas à échanger les choux de Bruxelles ou le brocoli contre un autre légume qui cuit dans le même temps. Des haricots verts frais ou des carottes (coupées en bâtonnets) feraient très bien l’affaire.
Peut-on rôtir des légumes congelés?
Ne le faites pas. Je sais que quelqu’un vous dira que vous pouvez. Je l’ai entendu et je l’ai essayé. Mais ça ne marche pas. Faire rôtir des légumes congelés donne une texture molle qui me rend juste triste. La meilleure partie des légumes rôtis sont ces morceaux croustillants alors commencez avec des légumes frais.
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Choux de Bruxelles rôtis aux herbes & Brocoli
Ingrédients
- 1 lb de choux de Bruxelles frais
- 1 lb de brocoli frais
- 1/4 de tasse d’huile d’olive, extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de romarin séché écrasé
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 3/4 c. à thé de sel
- . 3/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 c. à thé de poivre noir
Instructions
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Préchauffez le four à 425 degrés.
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Taillez le bas de chaque chou de Bruxelles et enlevez la première couche de feuilles. C’est là que vous voyez généralement la saleté et les éventuels germes bruns. Une fois que c’est fait, vous aurez de beaux petits choux verts brillants. Coupez chaque germe en deux et ajoutez-les sur votre plaque à pâtisserie en une seule couche.
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Coupez tous les gros fleurons de brocoli en deux. Laissez les plus petits entiers. Ajoutez-les sur la plaque à pâtisserie.
-
Arrosez les légumes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
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Sprayez du romarin séché, du thym séché, du basilic séché, du sel, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et du poivre sur les légumes.
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Utilisez une spatule pour remuer les légumes afin qu’ils soient tous enduits d’huile, de vinaigre et d’assaisonnement. Etaler en une seule couche.
-
Cuire au four pendant 20 minutes.
Nutrition
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