Ces cocktails roses faciles à réaliser avec de la rhubarbe fraîche sont parfaits pour célébrer l’arrivée du printemps et du temps chaud. Santé !
C’est un cocktail désaltérant à la rhubarbe fraîche, réalisé avec des tiges de rhubarbe fraîches.
Il est mélangé avec un sirop de rhubarbe maison facile et de la tequila (ou du gin), du citron vert frais et un trait de vermouth.
Si vous n’êtes pas fan des cocktails sucrés sur sucrés, celui-ci est fait pour vous !
Où pousse la rhubarbe ?
La rhubarbe a besoin de froid pour se développer (contrairement à beaucoup d’humains 🙂 on la trouve donc généralement dans des climats avec une saison hivernale.
Mais la rhubarbe cultivée en serre est aussi une chose, ce qui facilite sa culture et sa distribution commerciale, plutôt que comme une plante de jardin.
J’ai vécu dans le Haut-Midwest à Minneapolis pendant quelques années, et la vue de cette rhubarbe qui montait était comme un phare dans une nuit froide et sombre.
La rhubarbe apparaissait des semaines avant que les arbres ne bourgeonnent et que les fleurs n’éclosent, premier signe d’espoir du printemps.
La rhubarbe est-elle un fruit ou un légume ?
Bien que la rhubarbe soit techniquement un légume, les cuisiniers la traitent souvent comme un fruit.
C’est définitivement le cas pour moi, et j’adore en faire des tartes et des gâteaux – comme ces Big Strawberry-Rhubarb Crumble Muffins, qui sont comme des gâteaux au café de taille personnelle.
Lorsque vous achetez de la rhubarbe, choisissez des tiges de couleur rouge ou rose, plutôt que majoritairement vertes.
Ces tiges donneront un sirop rose plus joli.
J’adore l’infusion de couleur que la rhubarbe rouge donne à cette boisson, ainsi que son côté terreux sucré et acidulé.
Cette aigreur agréable semble s’accorder parfaitement avec les saveurs herbacées légèrement amères du vermouth sec et de la tequila.
La pulpe de rhubarbe restante n’est pas aussi jolie que le sirop, un peu boueuse et beige, mais elle est délicieuse.
Mélangez-la dans un yaourt ou un bol d’avoine crémeux – elle vaut vraiment la peine d’être conservée.
Cocktail rafraîchissant à la rhubarbe avec de la tequila et du citron vert
Familystyle Food
Ingrédients
Sirop de rhubarbe :
- ½ livre (225 g) de rhubarbe, hachée
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 1 ¼ tasse (300 ml) d’eau
- 1 longue bande de zeste de citron ou d’orange
Cocktail à la rhubarbe et au citron vert
- Jus de 1/2 citron vert, plus un citron vert finement tranché pour la garniture
- 2 onces (60 ml) de tequila ou de gin glacé
- 2 onces (60 ml) de vermouth blanc sec
- . 2 onces (60 ml) de sirop de rhubarbe
- Un trait d’amers (
Instructions
Préparez le sirop :
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Placez la rhubarbe, le sucre, l’eau et et le zeste d’agrumes dans une petite casserole. Portez à frémissement et faites cuire jusqu’à ce que la rhubarbe devienne très tendre, 12 à 15 minutes.
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Versez le mélange à travers une passoire placée au-dessus d’un bol pour laisser le sirop s’écouler. Remuez doucement pour accélérer le processus, mais essayez de ne pas pousser trop fort ou les solides vont troubler le sirop. Laissez refroidir avant de l’utiliser. Réfrigérer pour une jusqu’à une semaine ou deux.
Mélanger la boisson:
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Combiner les ingrédients du cocktail dans un shaker avec des glaçons. Secouez vigoureusement et passez dans un verre à rocher rempli de glace pilée. Garnissez avec une roue de citron vert.
Notes
- La recette de sirop de rhubarbe donnera plus qu’assez pour 4 boissons. Doublez la quantité pour une fête.
- Mélangez le sirop supplémentaire dans de l’eau gazeuse pour un cocktail sans alcool ou versez-le sur des fraises fraîches et du yaourt.
- Si vous préférez, remplacez le gin par de la tequila ou de la vodka.
Nutrition
Hey, je suis Karen
Créatrice de Familystyle Food
Je suis une super-goûteuse obsédée par la nourriture et une cuisinière formée professionnellement TOUT pour rendre la cuisine amusante et faisable, avec des recettes testées faciles à suivre et des aliments incroyablement savoureux !