Les lentilles sont géniales. Elles sont saines, polyvalentes et bon marché à l’achat mais, et c’est un gros mais, elles ne sont pas si faciles à cuire. Trop d’eau et une cuisson trop longue et elles finissent en bouillie. Trop peu d’eau et trop peu de temps et c’est comme manger des petites balles – ce n’est pas agréable et cela peut se terminer par une grosse facture de soins dentaires.
Donc, il n’est pas surprenant que la plupart des gens qui aiment les lentilles se retrouvent debout au-dessus de la cuisinière à les regarder cuire pendant ce qui semble être une éternité.
Cependant, vous serez peut-être surpris de découvrir que l’humble cuiseur à riz peut produire certaines des meilleures lentilles que vous aurez jamais goûtées. Alors, examinons le processus et découvrons exactement comment cuire des lentilles dans un cuiseur à riz.
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Nos meilleurs cuiseurs à riz pour les lentilles
Ok, vous les avez probablement vues dans les magasins d’aliments naturels et dans les recettes des magazines de mode de vie, mais savez-vous pourquoi, ou même si, les lentilles sont vraiment aussi saines que les experts le disent ? Eh bien, étant donné qu’elles sont riches en protéines et en fibres et pauvres en graisses, il n’est pas difficile d’en voir les avantages. Elles sont également riches en fer, en zinc et en potassium et sont une excellente source de vitamine B.
L’un des plus grands avantages pour la santé à tirer des lentilles est de les utiliser pour remplacer les protéines animales et passer à un régime plus végétal. En les utilisant pour réduire votre consommation de graisses et augmenter votre consommation de fibres, les bénéfices pour la santé seront immédiats et significatifs. En fait, selon le journal de la médecine américaine, remplacer les protéines animales par des protéines végétales est associé à un risque plus faible de décès précoce – et c’est quelque chose qui devrait intéresser tout le monde.
Ils sont également un ingrédient de cuisine extrêmement polyvalent car ils conservent vraiment bien la saveur et, lorsqu’ils sont cuits correctement, ils peuvent être moulés en galettes ou utilisés comme base pour les soupes. Vous pouvez également les utiliser comme garniture de tacos, les ajouter à des salades et les mélanger à des ragoûts, donc, vraiment, quand il s’agit de polyvalence, ils ne peuvent tout simplement pas être battus.
Donc, ils sont sains, ils sont bon marché et ils sont polyvalents. Mais comment les cuisiner ? Eh bien, voyons cela. Mais, avant de creuser dans le processus, il est probablement utile de jeter un coup d’œil rapide sur les différentes sortes de lentilles que vous pouvez acheter.
Différents types de lentilles
Vous pourriez penser qu’il n’y a qu’une seule variété de l’humble lentille – mais vous auriez tort. Il existe en fait plusieurs types de lentilles et elles ont toutes des propriétés culinaires différentes. Jetons un coup d’œil aux principaux types de lentilles disponibles dans la plupart des magasins d’aliments naturels.
- Lentilles noires : également appelées lentilles Beluga en raison de leur apparence similaire au caviar, ces lentilles ont une forte saveur terreuse. Elles sont moins courantes que les autres types de lentilles et peuvent donc ne pas être disponibles dans votre région mais elles valent la peine d’être essayées si vous en avez l’occasion. Elles sont excellentes à saupoudrer sur des pommes de terre douces ou cuites au four, et sont souvent ajoutées aux salades. Comme les autres lentilles, elles peuvent être réduites en purée ou rôties et donnent un joli piquant aux collations salées.
- Lentilles roses : souvent utilisées dans les soupes et les ragoûts car elles se décomposent rapidement à la cuisson et forment une pâte lisse. Elles ont un goût et une consistance similaires au type suivant….
- Lentilles jaunes : tout comme les lentilles roses, elles se décomposent pour former une pâte lisse qui est idéale pour être mélangée aux aliments ou pour faire une base pour la soupe. Elles sont parfaites pour être ajoutées au bœuf haché et peuvent donc être utilisées pour épaissir la bolognaise ou le chili et sont le meilleur ami des parents lorsqu’ils essaient d’introduire en douce des fibres dans le régime alimentaire des enfants 🙂
- Lentilles vertes : également appelées lentilles françaises, elles sont la plus petite variété et prennent un peu plus de temps à cuire. Elles ont également tendance à conserver leur forme, elles ne sont donc pas idéales pour les soupes ou les ragoûts. Elles n’ont pas besoin d’être trempées mais si vous choisissez de ne pas les faire tremper, elles prendront plus de temps à cuire
Donc, comme vous pouvez le constater, il existe plusieurs types de lentilles et c’est important car, comme vous le voyez, elles ont toutes des propriétés légèrement différentes. Donc, son important d’ajuster votre temps de cuisson et de choisir le bon type en fonction de la consistance que vous exigez.
So, cela nous amène à la partie la plus importante de cet article – quel est le processus pour réellement cuire les lentilles et pouvez-vous cuire les lentilles dans un cuiseur à riz ?
Comment cuire des lentilles dans un cuiseur à riz
Eh bien, pour répondre à la question principale est – bien sûr que vous pouvez cuire des lentilles dans un cuiseur à riz ! !! Après tout, un cuiseur à riz – même un aussi sophistiqué que le Zojirushi NP-NWC10XB n’est en fait qu’une grande casserole avec un minuteur attaché. Heureusement, la cuisson des lentilles est très simple dans un cuiseur à riz – en fait, je ne peux pas penser à une meilleure façon ou à une façon plus facile de les cuire.
Le secret est dans le mélange d’eau et de lentilles – je préfère utiliser 2 tasses d’eau pour chaque tasse de lentilles – et rappelez-vous, vous n’avez pas besoin de les faire tremper mais, si vous choisissez de le faire, vous devriez utiliser un peu moins d’eau dans la cuisson car, évidemment, les lentilles contiendront déjà pas mal d’humidité.
J’aime ajouter quelques herbes et épices pendant qu’elles cuisent et l’ail frais ou un peu de thym fait un excellent ajout à ce qui peut, autrement, être un bt d’un plat fade.
Conseil : Une chose à ne jamais faire est d’ajouter des produits acides dans la cuisson. Ainsi, évitez les ingrédients tels que les tomates ou le jus de citron, car ils font durcir la peau des lentilles et les rendent plus longues à cuire. Bien sûr, si votre cuiseur de riz est sur une minuterie, cela ruinera le produit final, donc, si quoi que ce soit, ajoutez-les à la fin après qu’ils aient terminé la cuisson.
Cuisiner ne pourrait pas être plus simple. J’évite toute programmation compliquée et vise juste à les cuire pendant environ 40 minutes. Assurez-vous simplement que les lentilles et l’eau sont bien mélangées après les avoir ajoutées dans la casserole et vous obtiendrez d’excellents résultats.
Donc, voilà. Il s’avère que vous pouvez cuire des lentilles dans un cuiseur à riz et, non seulement cela, mais c’est vraiment facile et l’utilisation de votre cuiseur à riz est un véritable gain de temps.
Si vous voulez découvrir comment cuire d’autres plats dans un cuiseur à riz – qui ne sont pas du riz ordinaire – alors peut-être devriez-vous consulter mon article sur la façon de cuire du riz à sushi dans un cuiseur à riz ou comment cuire des pâtes dans un cuiseur à riz. Une fois que vous aurez compris les possibilités, vous ouvrirez un tout nouveau monde de la cuisine.