Lorsque vous planifiez votre jardin, vous pouvez inclure la plantation de panais parmi vos carottes et autres légumes racines. En fait, les panais (Pastinaca sativa) sont apparentés à la carotte. La partie supérieure du panais ressemble au persil à larges feuilles. Les panais atteindront 3 pieds (,91 m) de haut, avec des racines pouvant atteindre 20 pouces (50 cm) de long.
Alors maintenant vous pourriez vous demander, « Comment faire pousser des panais ? ». Comment cultiver les panais – ce n’est pas très différent des autres légumes-racines. Ce sont des légumes d’hiver qui aiment le temps frais et qui peuvent prendre jusqu’à 180 jours pour arriver à maturité. Ils sont en fait exposés à des températures presque négatives pendant environ un mois avant d’être récoltés. Lorsque vous plantez des panais, rappelez-vous que le temps frais renforce la saveur de la racine, mais que le temps chaud conduit à des légumes de mauvaise qualité.
Comment cultiver les panais
Il faut de 120 à 180 jours pour qu’un panais passe des graines aux racines. Lorsque vous plantez des panais, plantez les graines à une distance de ½ pouce et à une profondeur de ½ pouce en rangées espacées d’au moins 12 pouces (30 cm). Cela donne aux panais en croissance de la place pour développer de bonnes racines.
La germination des panais prend 18 jours. Après l’apparition des semis, attendez quelques semaines et éclaircissez les plantes à environ 3 à 4 pouces (7,6 à 10 cm) d’intervalle en rangées.
Les arroser bien lors de la culture des panais, ou les racines seront sans saveur et coriaces. La fertilisation du sol est également utile. Vous pouvez fertiliser vos panais en croissance de la même manière que vous le feriez pour vos carottes. Traitez latéralement avec de l’engrais vers le mois de juin pour garder le sol suffisamment sain pour la culture des panais.
Quand récolter les panais
Après 120 à 180 jours, vous saurez quand récolter les panais car les sommets des feuilles atteignent jusqu’à 3 pieds de haut. Récoltez les panais tout au long de la rangée et laissez les autres arriver à maturité. Les panais se conservent bien lorsqu’ils sont entreposés à 32 F (0 C).
Vous pouvez également laisser une partie des panais dans le sol jusqu’au printemps ; il suffit de jeter quelques pouces (7,5 cm) de terre sur votre première récolte d’automne de panais pour isoler les racines pour l’hiver à venir. Le moment de la récolte des panais au printemps est juste après le dégel. Les panais seront encore plus sucrés que la récolte d’automne.