Quel est l’arôme de Noël ? Eh bien, je n’ai aucun doute, ce sont des biscuits de Noël fraîchement cuits au four ! Les biscuits de Noël sont une excellente friandise de Noël faite maison pour surprendre ses proches ; mais ils peuvent aussi être des desserts de Noël à partager en famille, ou une excellente activité à faire avec les enfants pendant les vacances de Noël… Combien de possibilités y a-t-il ?
Mais… quelle est la meilleure recette de biscuits de Noël ? De meilleurs biscuits de Noël au pain d’épices ou des biscuits de Noël sablés ? La réponse est… les deux ! C’est pourquoi nous vous laissons avec les deux recettes de biscuits de Noël faits maison les plus populaires. Et nous vous donnerons des idées spectaculaires et simples pour faire des biscuits de Noël décorés qui laisseront tout le monde sans voix, mais qui ne nécessitent aucune expérience avec les poches à douille ou autres outils… vous pouvez les faire avec ce que vous avez à la maison !
LA MEILLEURE RECETTE DE BISCUITS DE NOËL
Comme nous l’avons dit, la meilleure recette de biscuits de Noël est celle que vous aimez le plus à la maison. On peut opter pour des biscuits au pain d’épices ou des biscuits sablés classiques, ou même expérimenter d’autres saveurs. Ce qui rend un biscuit de Noël différent, c’est sa forme, sa décoration… et nous en parlerons plus tard.
Biscuits de Noël au pain d’épices
Cette épice donne une saveur particulière aux biscuits, et aussi, comme vous le savez, les propriétés du gingembre sont innombrables. Avec ces quantités, vous pouvez faire beaucoup de biscuits.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de gingembre moulu (vous pouvez acheter ici)
- 2 cuillères à café de cannelle moulue (vous pouvez acheter ici)
- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus (vous pouvez acheter ici) ou de noix de muscade moulue (vous pouvez acheter ici)
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de… soda (que vous pouvez acheter ici)
- 225g de beurre à température ambiante
- 200g de sucre roux (que vous pouvez acheter ici)
- 1 gros œuf
- 170g de miel ou de mélasse (que vous pouvez acheter ici)
Comment faire des biscuits de Noël en pain d’épices
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez le miel et l’œuf, mélangez, puis ajoutez enfin les ingrédients secs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Laissez reposer dans un récipient hermétique (hors du réfrigérateur) pendant deux heures. Puis étalez avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé, mettez au congélateur pendant 10 minutes puis découpez les biscuits.
Cuire à 180°C dans un four préchauffé, le temps dépendra de la taille de vos biscuits. Nous avons préparé un article spécial pour vous, avec tous les trucs et astuces, vous pouvez le voir ici>Biscuits au gingembre
Biscuits au beurre de Noël
La deuxième option est celle des biscuits au beurre, que nous pouvons aromatiser avec des zestes de citron ou d’orange, de l’essence de vanille, ou même remplacer une petite partie de la farine par du cacao pour les rendre chocolatés. Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 20 biscuits.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre
- 1 œuf
Préparation
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après ce temps, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour que les biscuits ne perdent pas leur forme, on met la pâte étalée au congélateur pendant 10 minutes, puis on découpe les biscuits avec la pâte un peu congelée.
Cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à être dorés. Les astuces pour des biscuits sablés parfaits, et les réponses aux questions que vous vous posez, se trouvent ici> Biscuits sablés
Une fois que nos biscuits de Noël ont refroidi, nous pouvons les décorer. Nous avons préparé 4 versions à surprendre, qui ne nécessitent aucune expérience préalable et peuvent également être réalisées avec les enfants.
Comment faire des pères Noël
Pour décorer nos biscuits nous avons besoin : environ 250 g de sucre glace ; 1 blanc d’œuf ; des nouilles ou des cristaux de sucre rouge et blanc (vous pouvez acheter en ligne ici) ; des yeux en sucre (vous pouvez acheter en ligne ici) ; des boules de sucre rouge (vous pouvez acheter en ligne ici)
Préparez le glaçage en ajoutant le sucre glace au blanc d’œuf à l’aide d’un tamis afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. On tourne sans battre, jusqu’à ce que le glaçage prenne la bonne consistance, il ne doit pas couler et doit garder sa forme pendant quelques secondes si on fait tomber un peu de glaçage avec la cuillère sur le reste du mélange.
La décoration est très simple. Étalez un peu de glaçage sur le dessus du biscuit et saupoudrez de nouilles ou de sucre rouge, en laissant une bande blanche. Faites de même avec la barbe, en recouvrant cette fois tout le glaçage avec les nouilles ou le sucre blanc. Avec un peu de glaçage on colle la petite boule du nez et les yeux, on met le reste du glaçage dans une poche à douille et on fait la boule du chapeau en distribuant le glaçage de façon irrégulière. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire les moustaches avec la même poche à douille.
FUNNY GINGERBREAD HOMBRECKS
Pour décorer nos biscuits nous avons besoin : environ 250 g de sucre glace ; 1 blanc d’œuf ; des nouilles ou des cristaux de sucre rouges et blancs (vous pouvez acheter en ligne ici) ; des yeux en sucre (vous pouvez acheter en ligne ici) ; des boules de sucre rouges (vous pouvez acheter en ligne ici)
Nous avons découpé la pâte avec des emporte-pièces pour bonhomme de pain d’épice (vous pouvez acheter en ligne ici). Pour faire le glaçage, suivez les mêmes étapes que pour les biscuits du Père Noël. On met le glaçage dans une poche à douille jetable, on coupe la pointe et on fait des décorations simples : on colle des yeux en sucre, des visages surpris ou fâchés, etc. Lorsque nous préparons les biscuits, nous faisons des trous au centre, et nous coupons également certaines des jambes des petits hommes. On peut aussi mettre du glaçage autour des trous et saupoudrer de cristaux de sucre, joindre la jambe séparée avec une sorte de couture, etc. On colle les petites boules avec du glaçage pour faire les boutons.
Biscuits de Noël en forme de sapin
Dans ce cas, comme ils sont fourrés, on suggère des biscuits de Noël au beurre.
Pour le fourrage, il faut : de la confiture ; 200 g de glaçage au chocolat ; 50 ml de crème à fouetter. Pour la décoration, il nous faut : du glaçage vert (voir la recette dans les biscuits précédents ou vous pouvez acheter du prêt à l’emploi )) ; des boules de sucre dorées et argentées (vous pouvez les acheter ici)
Une fois que nous avons la pâte à biscuits étirée comme nous l’avons vu dans la recette, nous devons la couper de la manière suivante : avec le cutter à sapin (vous pouvez l’acheter ici), nous avons coupé plusieurs sapins et avec le circulaire (vous pouvez l’acheter ici) nous avons coupé trois cercles par sapin, à deux d’entre eux avec un plus petit cutter rond, j’ai utilisé une buse, nous avons coupé le centre. Faites cuire au four selon la recette.
Décorez les sapins en étalant un peu de glaçage sur le dessus avec une cuillère, et en saupoudrant de billes de sucre. Laissez sécher. Faites fondre le chocolat avec la crème et laissez-le se tempérer un peu. Placez les deux anneaux sur la base circulaire, en les réunissant avec un peu de chocolat. À l’intérieur, nous pouvons mettre un peu de confiture, au goût de votre choix, sur un peu plus de chocolat. Mettez le sapin dans le chocolat, qui va bientôt refroidir et durcir.
GINGER CAKE, A CHRISTMAS CLASSIC
La recette pour faire la maison en pain d’épices est la même que pour les biscuits en pain d’épices. Vous trouverez toutes les instructions et astuces détaillées ici>comment faire une maison en pain d’épices
Nous vous avons laissé quelques idées, mais voici un dernier conseil : laissez libre cours à votre créativité et à celle des petits ; vous avez déjà les recettes de base des biscuits de Noël, pour les décorations, laissez libre cours à votre imagination ! Et si vous cherchez une recette traditionnelle, essayez le carquinyolis
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