Maintenant que je fais tout ce que je peux « maison », il était inévitable que les pains à hamburger végétaliens faits maison apparaissent sur ma liste « à faire ». Nous mangeons beaucoup de hamburgers végétariens, et j’ai récemment fait mes propres hamburgers végétariens végétaliens aux haricots noirs et au quinoa pour la toute première fois, et ils étaient plutôt bons. Normalement, j’achetais les petits pains ordinaires « Whole Market » de Whole Foods. Jusqu’à ce que je me rende compte qu’ils n’étaient pas biologiques et qu’ils contenaient de l’huile de canola – qui est l’un des cinq principaux ingrédients OGM. Et même si je l’ai fait une poignée de fois, je n’arrive plus à me résoudre à payer plus de 5 $ pour un paquet de pains à hamburger biologiques. Bien sûr, vous pouvez trouver un paquet de pains à hamburger « Bunny » chez Walmart ou autre pour une fraction du prix, mais qu’y a-t-il vraiment dans ces pains ? Rien de bon. Sirop de maïs à haute teneur en fructose – le maïs est un ingrédient OGM bien connu et documenté. À moins qu’il ne soit étiqueté « biologique » ou vérifié par le « Non-GMO Project », nous ne pouvons que supposer qu’il est fabriqué à partir de maïs OGM.Huile de soja, farine de soja, lécithine de soja – le soja est un ingrédient OGM bien connu et documenté. À moins qu’il ne soit étiqueté « biologique » ou qu’il ne porte la mention « Non-GMO Project », nous ne pouvons que supposer qu’il est fabriqué à partir de soja OGM.Sel – sel iodé toxique transforméAzodicarbonamide – produit chimique synthétique qui est une poudre cristalline inodore de couleur jaune à rouge orangé utilisée dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire et agent de blanchiment de la farine (source)Sulfate d’ammonium – le sulfate d’ammonium est principalement utilisé comme engrais, mais la U. S. Food and Drug Administration l’étiquette comme étant un ingrédient génétiquement modifié.Sulfate d’ammonium – Le sulfate d’ammonium est principalement utilisé comme engrais, mais la Food and Drug Administration américaine le considère comme « généralement reconnu comme sûr » en tant qu’additif alimentaire (source)Alors, que faire ? faire vos propres pains à hamburger maison… c’est vraiment facile ! Il faut un peu de temps pour laisser la pâte reposer et lever, mais il suffit de prévoir le moment où vous en aurez besoin. J’avais peur qu’ils ne passent pas le « test d’approbation du mari », mais ils l’ont fait avec brio ! Ils étaient si doux et moelleux à l’intérieur et se sont tranchés très joliment avec un couteau à pain.
Comment faire des pains à hamburger maison
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1/2 tasse d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne biologique
- 1/2 tasse de lait non laitier (j’ai utilisé du lait de vache fait maison).laitier (j’ai utilisé du lait d’amande maison)
- 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau)
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco biologique (fondue/liquide)
- 1 cuillère à café de sel rose d’Himalaya
- 3 tasses de farine non blanchie biologique toutede farine non blanchie biologique tout usage
Optionnel
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco biologique ou de beurre végétalien (fondu – pour badigeonner les dessus)
- graines de sésame
Préparation
- Dans le bol d’un batteur sur pied, remuez la levure dans l’eau chaude et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
- Dans un bol séparé, mélangez au fouet le lait non laitier, l’œuf de lin, l’huile de coco, le sucre et le sel rose de l’Himalaya.
- Ajouter cela au mélange de levure et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Ajouter tout le mélange de farine et remuer jusqu’à ce qu’il forme une pâte hirsute.
- Patiner à faible vitesse pendant 10 minutes (La pâte finie devrait être lisse, sentir légèrement collante et revenir élastiquement quand on la pique).
- Couvrez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ une heure).
- Epousse ton plan de travail avec un peu de farine et retourne la pâte levée sur le dessus.
- Divise la pâte en 8 morceaux et forme chaque morceau en une boule serrée.
- Transférer les boules sur une plaque à pâtisserie et les laisser lever jusqu’à ce qu’elles aient l’air gonflées et de la taille d’un hamburger (environ 30 à 40 minutes).
- Faire fondre le beurre et le badigeonner sur les pains à hamburger levés (Cela aide les dessus à brunir et garde la croûte souple).
- Cuire les pains à 375 degrés pendant environ 15 à 18 minutes (ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés).
- Laisser les pains refroidir à température ambiante avant de les trancher et de les utiliser.
.