Nous avons vu récemment avec l’étude Biggest Loser que le métabolisme basal s’effondre lorsque vous perdez du poids avec une réduction des calories. Lorsque les concurrents perdent du poids, ils brûlent beaucoup moins d’énergie – jusqu’à 800 calories par jour de moins qu’avant !
Certaine de ces données sont attendues, puisqu’il y a moins de tissu corporel à entretenir, mais néanmoins, ces concurrents brûlent beaucoup moins que prévu même en tenant compte de cela. Même 6 ans plus tard, leur taux métabolique de base (BMR) reste déprimé, tout comme les concurrents eux-mêmes.
L’histoire a été beaucoup couverte, mais une chose était systématiquement absente. Comment la réparer. C’est ce que je vais vous montrer aujourd’hui, et c’est le contraire de ce à quoi la plupart des gens s’attendent.
Alors, réfléchissons à ce problème dans le contexte du modèle à 2 compartiments de l’obésité que nous avons utilisé auparavant. Il y a deux compartiments pour l’énergie corporelle. Nous absorbons des calories sous forme de nourriture. Celle-ci est stockée à court terme sous forme de glycogène, ou à long terme sous forme de graisse corporelle.
Le glycogène est facilement converti en énergie (calories sorties), mais la graisse corporelle, pas tellement. Nous pouvons donc envisager la situation analogue où l’énergie à court terme est stockée dans un réfrigérateur et à long terme dans le congélateur du sous-sol.
Le rôle de l’insuline est de diriger les aliments vers le congélateur du sous-sol. Lorsqu’il y a un excès de nourriture qui ne peut pas être conservé dans le réfrigérateur, l’insuline le dirige vers le congélateur.
Ce sont les graisses corporelles et fabriquées dans le foie par le processus de lipogenèse de novo. Ce qui provoque l’élévation du taux d’insuline dépend en partie des aliments que nous consommons, mais aussi de la résistance à l’insuline.
Le fructose, par exemple, joue un rôle clé dans l’élévation de la résistance à l’insuline qui va, à son tour, augmenter le taux d’insuline. La résistance à l’insuline entraîne un taux d’insuline élevé, qui entraîne une résistance plus élevée dans un cercle vicieux. C’est-à-dire qu’elle peut s’auto-entretenir.
Lisez la suite dans nos guides ce qu’il faut savoir sur la résistance à l’insuline et comment traiter la résistance à l’insuline.
Donc pendant la perte de poids, si on ne s’attaque pas au problème à long terme de la résistance à l’insuline, une partie de l’énergie entrante est dirigée vers le stockage des graisses. À tout le moins, nous ne brûlerons pas de graisses. Notre métabolisme de base tire son énergie de deux sources : les aliments et les aliments stockés (graisses). Si un taux d’insuline élevé bloque notre accès aux réserves de graisse, alors la quasi-totalité de notre énergie doit provenir de la nourriture. Si nous réduisons l’apport alimentaire de 2000 calories par jour à 1200, en théorie, le métabolisme basal doit également passer de 2000 calories à 1200.
C’est une réponse logique de l’organisme. Où trouverait-il de l’énergie ? Les réserves de graisse sont enfermées puisque l’insuline élevée bloquera la combustion des graisses (lipolyse). Ainsi, lorsque les apports caloriques diminuent, les dépenses caloriques diminuent également. C’est la raison pour laquelle le métabolisme des participants au concours Biggest Loser a plongé si fortement. C’est le problème de la focalisation solitaire sur la réduction calorique. Il peut s’agir de calories entrantes, mais il s’agit aussi de ‘Calories sortantes’.
Considérez l’analogie du football. La première loi de la thermodynamique du football dit que pour gagner, il faut avoir plus de » buts entrés » que de » buts autorisés « . Les buts ne peuvent pas être créés à partir de rien. Donc, si nous augmentons le nombre de « buts », nous gagnerons tous les matchs. Donc, nous déplaçons notre gardien et nos joueurs de position tous vers l’avant et nous leur demandons de rester dans la zone d’attaque.
Bien sûr, nous perdons tous les matchs. En essayant d’augmenter le nombre de « buts marqués », nous avons augmenté le nombre de « buts accordés ». L’erreur est de supposer que l’augmentation des ‘Buts en’ n’affectera pas les ‘Buts autorisés’. Nous reprochons alors aux joueurs de ne pas faire assez d’efforts. Mais, en vérité, la stratégie était mauvaise.
Il en va de même pour ‘Calories In’ et ‘Calories Out’. Réduire les « calories absorbées » peut entraîner une réduction des « calories dépensées ». Lorsque cela se produit, vous perdrez à tous les coups, comme le prouve l’émission Biggest Loser. L’erreur consiste à supposer que la réduction des calories absorbées ne réduira pas les calories dépensées. Mais c’est le cas. Ensuite, nous reprochons aux patients de ne pas faire assez d’efforts, mais en réalité, la stratégie consistant à ignorer l’insuline est mauvaise.
Comment réparer votre métabolisme brisé
Donc, sommes-nous condamnés à une vie de taille toujours plus grande ? Pas du tout. N’oubliez pas que la clé de la perte de poids est de maintenir la dépense énergétique (calories dépensées). Si vous augmentez simplement l’apport alimentaire à nouveau, vous ne ferez qu’augmenter le poids. Alors, que faire ?
Il y a deux compartiments ici. Le corps va obtenir de l’énergie à partir de la nourriture, ou de la nourriture stockée (graisse). Une réponse consiste donc à déverrouiller la porte qui nous empêche d’accéder à nos réserves de graisse. C’est le taux élevé d’insuline qui garde toute l’énergie enfermée dans les graisses. L’insuline bloque la porte et nous empêche d’accéder au congélateur du sous-sol. Une fois que nous avons compris cela, la solution est simple. Nous devons réduire l’insuline. La clé est de libérer toute l’énergie refoulée stockée dans la graisse corporelle. La jonction cruciale dans la prise/perte de poids n’est peut-être pas les calories, c’est probablement l’insuline, car c’est ce qui ouvre la porte à la libération de la graisse pour la brûler.
La baisse de l’insuline permettra de brûler les graisses (lipolyse). Cela fournit à notre corps beaucoup d’énergie. Si nous avons beaucoup d’énergie qui entre, le corps n’a aucune raison d’arrêter son métabolisme basal. Le moyen le plus rapide et le plus efficace de faire baisser l’insuline ? Le jeûne. Les régimes cétogènes sont également efficaces. Mais n’oubliez pas que l’insuline a de nombreuses entrées et qu’elle ne se limite pas aux glucides. Le cortisol, les protéines, le fructose, la résistance à l’insuline, les fibres, le vinaigre et d’innombrables autres éléments jouent un rôle dans la détermination du taux d’insuline. En général, cependant, le cortisol et la résistance à l’insuline sont les choses les moins susceptibles d’être traitées.
Une fois que les portes des congélateurs de « graisse » sont ouvertes, le corps dit : « Whoa, il y a beaucoup d’énergie ici. Brûlons un peu plus ». Des études sur le jeûne montrent que le métabolisme de base ne s’arrête pas pendant le jeûne, il s’accélère. Quatre jours consécutifs de jeûne augmentent le métabolisme basal de 13%.
Les études sur le jeûne quotidien alterné (ADF) montrent la même chose. Le métabolisme de base est maintenu, même sur 22 jours d’ADF. Même si le poids diminue régulièrement, le taux métabolique au repos est statistiquement identique à la fin des 22 jours. Vous pouvez voir dans le tableau ci-dessous, que l’oxydation des glucides plonge alors que l’oxydation des graisses augmente, tout comme vu précédemment.
Ce point est important. Dans les stratégies standard de réduction calorique, le corps réduit sa dépense calorique pour s’adapter à la réduction de l’apport calorique. Les réserves d’énergie enfermées sous forme de graisse corporelle ne sont pas disponibles. Si vous réduisez vos calories de 2000 à 1200 par jour, votre corps peut être contraint de réduire ses dépenses caloriques à 1200 par jour puisqu’il ne peut pas en tirer de la nourriture stockée (graisse). D’où va venir l’énergie supplémentaire ?
Par contre, en diminuant drastiquement l’insuline pendant le jeûne ou le jeûne alterné quotidien, le corps ne s’arrête pas. Au contraire, il change de source de carburant. Il n’y a pas d’apport de nourriture. L’insuline chute. L’organisme a le choix. Il peut réduire la dépense calorique à zéro, ce qui est techniquement appelé « tomber raide mort ». Ou, il peut forcer l’ouverture des réserves et s’alimenter à partir des graisses.TEE
La baisse de l’insuline permet d’ouvrir beaucoup plus facilement ces réserves de graisses. C’est son travail normal. Lorsque vous mangez, l’insuline augmente, les graisses sont stockées. Lorsque vous ne mangez pas (jeûnez), l’insuline diminue et la graisse est déstockée. Le Dr David Ludwig a obtenu un résultat similaire en comparant des régimes alimentaires. Dans son étude, il a comparé la dépense énergétique totale après une perte de poids avec trois types de régimes différents – pauvre en graisses (conseil standard), à faible indice glycémique et à très faible teneur en glucides.
Le régime pauvre en graisses ne fait rien pour réduire les niveaux d’insuline. Les réserves de graisse ne peuvent donc pas être utilisées comme source d’énergie. Le métabolisme de base baisse de près de 400 calories par jour. Mais à l’autre extrême, le régime à très faible teneur en glucides serait le régime qui fait le plus baisser l’insuline. Cela permet d’accéder au « congélateur » de graisse du sous-sol. Maintenant, notre corps a l’énergie dont il a besoin pour commencer à relancer son métabolisme.
Cela fonctionne aussi avec le jeûne imposé par la chirurgie, comme on le voit avec la chirurgie bariatrique. Le seul candidat, Rudy Pauls, qui a subi une chirurgie bariatrique a réparé son métabolisme en ruine. Alors, c’est possible ? Certainement. Le métabolisme de Rudy Paul avait ralenti plus que celui de tous les autres candidats. C’est pourquoi sa reprise de poids a été si spectaculaire. En se forçant à jeûner, il a partiellement réparé son métabolisme en panne.
Pour réparer notre métabolisme en panne, nous devons permettre le libre accès à l’énergie contenue dans nos réserves de graisse. Nous devons permettre à la combustion des graisses (lipolyse) de se dérouler normalement. Nous devons réduire l’insuline. La réponse est un régime pauvre en glucides, ou mieux encore – un jeûne intermittent ou prolongé.
Le jeûne abaisse au maximum l’insuline et allume les flammes de la combustion des graisses. La réduction calorique a anéanti notre métabolisme en le faisant s’arrêter. Comment le réparer ? Faites exactement le contraire de ce que vous attendez. Poussez votre apport calorique vers zéro !
C’est la méthode George Costanza. Si tout ce que vous faites empire les choses, faites exactement le contraire.
Ce n’est pas grave si vous pensez que cela n’a pas de sens. Faites-le quand même et voyez ce qui se passe.
Le conseil nutritionnel standard donné – manger moins et bouger plus – est tellement défectueux que faire n’importe quoi, même l’exact opposé, le battra probablement.
Essayez le low carb
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