Les gens cultivent des herbes pour de nombreuses raisons différentes. Certains veulent utiliser des herbes fraîches dans leur cuisine ou pour des raisons médicinales. D’autres peuvent simplement aimer les parfums aromatiques des herbes. Quelle que soit votre raison, les herbes doivent être utilisées pour qu’elles prospèrent.
Une taille régulière favorise la santé générale tout en empêchant les plantes de devenir gigantesques et inesthétiques. Que vous cultiviez des herbes à l’extérieur en pleine terre ou en pots, ou à l’intérieur sur un rebord de fenêtre, vous devez les tailler régulièrement. Voici quelques étapes simples pour garder vos herbes en bon état :
- Taillez toujours vos herbes avec des ciseaux ou des tondeuses bien aiguisés et propres. Cela évite d’endommager la plante et favorise sa croissance.
- Si vous pincez avec vos doigts, nettoyez vos mains avant de commencer.
- Commencez à couper les feuilles des plantes annuelles comme le basilic, la coriandre, la stévia et l’aneth* dès que la plante est forte. Coupez les tiges entières, puis séparez les feuilles des tiges. Récoltez le matin ou en fin d’après-midi.
- Récoltez les herbes à fleurs comme le basilic, la sauge et le thym avant que leurs fleurs n’éclosent. Une fois qu’elles fleurissent, les feuilles perdent leur saveur. Je préfère couper tous les boutons de fleurs pour que la plante dure plus longtemps. Une fois que la plante fleurit, elle commencera à faire des graines et cessera de produire des feuilles.
- Coupez les tiges de persil et de ciboulette près de la base, à environ un pouce du sol. Une nouvelle croissance devrait apparaître en une semaine environ.
- Taillez la nouvelle croissance des herbes vivaces comme le romarin, la sauge et l’estragon chaque semaine pendant l’été. Pincez les 2 pouces supérieurs de toutes les nouvelles pousses pour encourager une plante plus pleine avec une forte croissance des racines.
* Avec l’aneth, vous pouvez le cultiver pour les graines, alors laissez-le fleurir et les verts commenceront à mourir.
Vous trouverez ci-dessous un tableau pour vous aider à prendre soin de vos herbes:
| HERB | ANN./PER. |
PINCE |
CLIP |
COUPE À LA BASE |
NOTES |
| Basil | annuel |
X |
mort à 50 degrés | ||
| Chives | annuel |
X |
|||
| Cilantro (corriandre) | annuel |
X |
récolte des graines | ||
| Aneth | annuel |
X |
planter souvent, court-vie | ||
| Lavande | pérenne |
X |
Coupez les tiges jusqu’au vieux bois |
||
| Marjolaine | pérenne tendre |
X |
|||
| Menthe | pérenne |
X |
X |
se répand rapidement |
|
| Oregano | pérenne |
X |
|||
| Parsley | biennal |
X |
2 ans. cycle de croissance |
||
| Rosemary | perennial |
X |
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| Sage | pérenne |
X |
|||
| Aragon | pérenne |
X |
|||
| Thyme | pérenne |
X |
S’occuper d’un jardin d’herbes aromatiques peut représenter un peu plus de travail, mais les résultats valent le temps et les efforts. Rien ne vaut l’odeur des herbes fraîchement coupées le matin!