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La confiture de figues simple est une recette facile et tout à fait délicieuse, sans pectine ajoutée. D’influence méditerranéenne, utilisez-la comme confiture ou dégustez-la avec du fromage qu’elle complète à merveille !
Lorsque je pense à Chypre, je l’associe à de nombreux aliments et produits délicieux, dont les figues et les citrons, alors quand Expedia m’a demandé de participer au World on a Plate Challenge, je savais ce que je devais faire, une Simple Fig Jam.
Mon mari a vécu à Paphos pendant un an lorsqu’il était adolescent et se souvient tendrement des figuiers et des citronniers qui poussaient dans le jardin là-bas. En fait, je suis sûre que c’est ma belle-mère qui m’a suggéré de faire de la confiture de figues lorsque j’ai commencé à faire des confitures, car elle en est une grande fan.
Je dois admettre que je ne suis pas du tout familière avec les figues, car ce n’est pas quelque chose avec lequel j’ai grandi…. J’ai pourtant adoré les Fig Rolls quand j’étais enfant, jusqu’au jour où j’ai vu une figue séchée et alors j’en ai été totalement rebutée (logique d’enfant) !
Retournons donc à l’intrigue, Ayant essayé de la confiture de figues pour la première fois l’année dernière (que ma mère avait ramenée de vacances), je l’ai en fait vraiment aimée et l’ai mise sur ma liste de confitures à faire. J’ai décidé de garder la saveur propre et simple avec juste l’ajout de jus de citron.
Comme les figues sont pauvres en pectine plutôt que d’utiliser du sucre à confiture ou de la pectine, j’ai augmenté le jus de citron dans cette recette et j’ai aussi utilisé les peaux pour avoir plus de pectine !
Ma confiture de figues toute simple s’est avérée merveilleuse et nous l’avons appréciée avec du fromage et des biscuits ainsi que sur des croissants etc. pour une friandise sucrée. Ce qui m’a le plus surpris, c’est la couleur car la confiture de figues qu’on m’avait donnée était brune mais cette confiture de figues a une belle couleur rose foncé.
Plus de recettes de figues :
- Salade de figues et de poivrons rouges rôtis au miel et épinards flétris – A Mummy Too
- Figues farcies au fromage frais végétalien de cajou – Natural Kitchen Adventures
- Salade de canard fumé aux figues glacées, fromage bleu & noisettes – The Foodie Couple Blog
- Fig, Chocolat blanc et tartelettes au mascarpone – Tin & Thyme
- Figues au four avec bacon, tomates séchées au soleil & Mozarella – Munchies & Munchkins
N’oubliez pas de consulter le reste de mes recettes de confiture car j’en ai pour tous les goûts !
Je suis sûre que vous allez adorer cette confiture de figues même si comme moi vous n’aimez pas les figues fraîches !
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NB : J’ai reçu des bons d’achat pour couvrir mes ingrédients et mon temps de réalisation de cette recette.
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Confiture de figues simple
Ingrédients
- 1.2 Kg de figues lavées
- 600 g de sucre cristallisé
- Jus et peau de 2 petits citrons non cirés équivalant à 5 cuillères à soupe de jus
Instructions
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La veille, préparer les figues en coupant les tiges, les coupant en deux, puis en coupant chaque moitié en neuf morceaux, en coupant en 3 dans les deux sens. (Si vous aimez une confiture de texture plus fine, alors coupez en plus petits morceaux.)
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Placez les peaux de citron coupées en deux dans un bol en verre avec les figues hachées et versez le sucre suivi du jus de citron, couvrez et laissez à température ambiante toute la nuit.
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Placez tout le mélange de fruits dans une casserole à conserves (ou une casserole de taille similaire) et faites chauffer doucement jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
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Augmentez le feu et portez le mélange jusqu’à ébullition.
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 38 à 40 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange ait l’air épais et sirupeux. Vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre pour briser les figues si vous le souhaitez.
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Jeter les peaux de citron et mettre en pot dans des bocaux stérilisés chauds et sceller avec des couvercles immédiatement.
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Réserver dans un endroit frais et sec et une fois ouvert, conserver au réfrigérateur où il durera des mois. La confiture est meilleure lorsqu’elle est consommée la 1ère année, mais elle durera des années si elle est conservée correctement.
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Fait 1 ltr de confiture (ce qui pour moi a rempli un peu plus d’un grand et de 2 petits pots).
Notes
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