Des cookies doublement chocolatés avec un centre de Nutella fondu ! Pourrait-il y avoir quelque chose de mieux ? Ces biscuits décadents et moelleux feront le bonheur de tous les amateurs de chocolat.
Je commence à croire qu’il n’y a pas vraiment quelque chose ou quelqu’un de plus photogénique que la sauce au chocolat ou le chocolat fondu lorsqu’on lui donne juste la bonne quantité de lumière du jour. Je suis amoureux de la façon dont il reflète la lumière. C’est hypnotisant.
Je me suis réveillé dernièrement en me disant que j’ai vraiment envie de faire quelque chose avec du chocolat fondu, pas seulement pour le manger mais aussi pour le prendre en photo. J’ai l’air d’avoir besoin d’une vie ou quelque chose comme ça 🙂 mais le chocolat (ou le Nutella) fondu, dégoulinant et inévitablement salissant est incroyable, je vous le dis ! Comme ces biscuits. Peut-on avoir trop de chocolat ? J’en doute fortement. Ils sont chargés d’une richesse chocolatée, et ils sont si incroyablement fondants qu’ils vous rappelleront probablement les brownies au chocolat au lait – surtout lorsqu’ils sont chauds. Et ce Nutella qui s’écoule du centre à la première bouchée, c’est de quoi faire rêver.
Je pense que la meilleure méthode pour farcir les biscuits est celle que j’ai indiquée dans la recette ci-dessous. La dernière fois que j’ai fait un biscuit farci au Nutella, je me suis demandé si je pouvais peut-être congeler le Nutella en dollops sur des plaques de cuisson avant de les farcir dans les biscuits (pour qu’ils ne soient pas aussi salissants et soient plus rapides à farcir), puis j’ai remarqué qu’Annie l’avait fait sur son blog, Annie’s Eats, donc j’étais contente de voir que cela fonctionnait. Cela fonctionne parfaitement.
Oui, vous pouvez faire ces biscuits sans les centres remplis de Nutella (en faisant simplement des biscuits aux pépites de chocolat), j’ai fait la moitié avec et l’autre moitié sans et les deux étaient délicieux, alors faites juste ce que vous avez envie de faire. Bon appétit !
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Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au Nutella
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao*
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de beurre non salé , ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de sucre brun clair tassé
- 2 gros œufs
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de grains de chocolat mi-sucré**
- 1 tasse de grains de chocolat au lait (ou 1 tasse supplémentaire de mi-sucré)
- 1 (7.7 oz) de Nutella
- sel de mer pour saupoudrer les dessus, si désiré
Instructions
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Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel pendant 30 secondes, mettre de côté.
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Dans le bol d’un batteur électrique muni de l’accessoire à palette, fouetter le beurre, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux, environ 3 à 4 minutes.
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Ajouter les œufs un par un, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés après chaque ajout et en ajoutant la vanille avec le deuxième œuf. Avec le mélangeur réglé à basse vitesse, ajoutez lentement les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les pépites de chocolat.
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Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer 2 heures.
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En attendant, tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et déposer 1 1/2 c. à thé de Nutella à la fois sur la plaque tapissée en petits monticules individuels, répéter jusqu’à ce que vous en ayez fait 30. Transférer au congélateur et congeler 1 heure.
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Préchauffer le four à 350 degrés. Pour assembler et cuire les biscuits, sortir la pâte du réfrigérateur et prélever environ 2 cuillères à soupe de pâte à la fois et former des boules.
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Retirez environ 4 boules de Nutella du congélateur à la fois et, à l’aide de vos pouces, faites une indentation au centre de la boule de pâte, assez grande pour y placer une boule de Nutella (elle devrait donc ressembler à un bol).
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Prenez le Nutella congelé et placez-le au centre de l’indentation, puis enveloppez et pressez la pâte à biscuits autour du Nutella pour le recouvrir entièrement (afin que le Nutella ne s’infiltre pas pendant la cuisson). Transférez les boules de pâte à biscuits préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou beurrée) et faites-les cuire au four préchauffé pendant 9 à 12 minutes.
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Sortez du four et saupoudrez légèrement les dessus de sel de mer si vous le souhaitez. Laisser refroidir plusieurs minutes sur la plaque de cuisson avant de transférer sur une grille pour refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.
Notes
- *Pour un biscuit plus richement chocolaté, vous pouvez augmenter la poudre de cacao jusqu’à 1/4 de tasse supplémentaire, puis réduire la farine de la même quantité (donc si vous ajoutez 2 c. à soupe supplémentaires de cacao, réduisez la farine de 2 c. à soupe).
- ** J’ai mis de côté une partie des pépites de chocolat pour les presser sur le dessus des biscuits juste avant la cuisson, probablement environ 1/2 tasse, car j’aime avoir une partie des pépites de chocolat qui ressortent. C’est facultatif, si vous ne vous souciez pas d’avoir certaines des pépites de chocolat montrant alors il suffit de les mélanger tous.
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