Les crêpes au pain d’épices – des crêpes douces et moelleuses qui ont le goût des biscuits au pain d’épices !
Elles sont parfaitement épicées et savoureuses, et c’est comme une friandise pour le petit déjeuner à laquelle personne ne peut résister !
Pancakes au pain d’épices
Seulement 5 jours avant Noël ! !! Il arrive et repart toujours si vite mais heureusement il arrive chaque année. J’adore Noël et l’excitation de mes enfants chaque année !
C’est comme dans le film Elf où Buddy crie « Le père Noël arrive ! !! ». Ce sont mes enfants depuis un mois.
Il n’y a pas de vacances comme ça et c’est définitivement mon jour préféré de l’année. Et chaque Noël, nous avons une sorte de petit déjeuner festif comme ces crêpes au pain d’épices !
Elles ont le goût d’un biscuit au pain d’épices mais sous forme de crêpe tendre ! Ils débordent d’épices et sont emballés avec la riche saveur de la mélasse.
Ceux-ci seraient également délicieux avec une sorte de sirop à la cannelle, dont je n’ai pas encore partagé la recette, mais si vous en avez ou pouvez en trouver, je pense que ce serait une association possible. Le sirop d’érable est également délicieux avec ces derniers cependant si vous ne voulez pas faire l’effort supplémentaire.
Pâte à crêpes au pain d’épices
La pâte pour ceux-ci sera plus liquide que votre pâte à crêpes traditionnelle mais ils devraient toujours cuire bien et moelleux.
Ce sont probablement les crêpes les plus savoureuses que j’ai jamais mangées et j’adore le fait qu’elles conviennent totalement à la période des fêtes!
Servez-les avec un accompagnement d’œufs brouillés au fromage, du bacon croustillant et un verre d’O.J. frais et vous avez un petit déjeuner de vacances simple que tout le monde va adorer !
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Pancakes au pain d’épices
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- .farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de mélasse non sulfurée
- 2 gros oeufs
- 3 c. à soupe de beurre non salé, fondu, plus plus pour la plaque
- Sirop d’érable, pour servir
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Instructions
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Préchauffez une plaque électrique à 375 degrés.
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Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle pendant 20 secondes. Faire un puits au centre du mélange de farine et mettre de côté.
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Dans un autre bol de mélange, fouetter l’eau, la mélasse et les œufs puis incorporer le beurre.
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Tout en fouettant, verser le mélange de mélasse dans le puits du mélange de farine, et mélanger juste jusqu’à ce que le tout soit combiné (la pâte devrait être légèrement grumeleuse et elle sera aussi assez liquide – si vous voulez, vous pouvez la laisser reposer pendant environ 3 minutes et elle épaissira).
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Brasser la grille puis verser immédiatement la pâte sur la grille environ 1/3 de tasse à la fois.
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Cuire jusqu’à ce que le fond soit doré et que des bulles commencent à apparaître sur les bords de la surface des crêpes puis tourner et cuire le côté opposé jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Servir chaud avec du sirop d’érable.
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