Le grand hamburger américain est une pierre angulaire de la cuisine mondiale, et l’une des façons les plus faciles de cuisiner ce délicieux aliment de base de la nourriture américaine est sur une plancha !
C’est un repas simple, et il ne faut que quelques minutes pour préparer et quelques minutes pour cuire vos délicieux hamburgers sur plancha. Choisissez votre galette de burger, choisissez votre fromage, et choisissez vos petits pains et votre garniture. Montez le feu et commencez la cuisson sur votre plaque de fonte ! Un conseil supplémentaire : ce fer à tarte peut également être pratique, lorsque vous n’avez pas de plancha en fonte !
Comment cuire des hamburgers sur une plancha
Cuire vos hamburgers sur une plancha plate est une excellente façon de tirer toute la saveur possible de votre galette de hamburger et de votre surface de cuisson.
Les plancha ont une grande réputation parmi les chefs de burgers. Ces surfaces de cuisson plates et lisses peuvent supporter beaucoup de chaleur, et elles peuvent donner à votre hamburger la saisie parfaite, et une cuisson bien arrondie et uniforme. Nous aimons les plaques de cuisson car elles sont très polyvalentes et, bien qu’elles soient traditionnellement utilisées sur les cuisinières, nous cuisons régulièrement des hamburgers sur une plaque de cuisson au four ou même sur un feu de camp. En même temps, vous pouvez faire cuire des oignons, dorer vos petits pains ou faire fondre votre fromage, ce qui fait des planchas des machines polyvalentes pour la cuisson des hamburgers.
Utiliser votre plancha sur la cuisinière
Si vous utilisez votre plancha sur la cuisinière, au four ou sur le feu de camp, il y a quelques règles universelles à suivre pour la cuisson des hamburgers :
- Pré-assaisonnez votre plancha : Si vous avez des plaques de cuisson en fonte, elles vont avoir besoin d’une couche d’assaisonnement pour protéger la surface. Cela la rend antiadhésive et la protège également de la rouille. Certaines poêles à griller sont livrées déjà assaisonnées, mais la plupart nécessitent que vous fassiez chauffer un peu d’huile à la surface de la poêle pour permettre à une couche protectrice de se former. Vous devez faire cela avant de cuire vos hamburgers, bien sûr.
- Commencez la cuisson : Une fois que votre huile a chauffé et commence à cracher, il est temps de claquer les hamburgers et de commencer à cuisiner (plus d’informations à ce sujet à suivre !).
- Nettoyez votre plancha : Immédiatement après la cuisson, vous devez nettoyer votre plancha. Grattez les résidus ou les aliments brûlés, puis lavez-la sous l’eau chaude avant de la laisser sécher (vous n’avez pas besoin de savon pour cela).
- Assaisonnez votre plancha (encore) : Lorsque vous avez fini de cuisiner et de nettoyer, c’est une bonne pratique de réassaisonner votre plancha. Vous pouvez le faire en la laissant cuire pendant une heure, face contre terre, dans le four, avec une couche d’huile étalée sur la surface. Cela permet de constituer une couche solide d’assaisonnement au fil du temps, pour protéger votre plancha et vous aider lorsque vous cuisinez.
Cuire des hamburgers sur une plancha
Il existe de nombreuses façons de tirer le meilleur parti de la cuisson des hamburgers sur une plancha, mais commençons par la combinaison classique plancha, hamburger et plancha.
C’est une méthodologie simple, mais la beauté des hamburgers est à quel point ils sont personnalisables. Une fois que vous avez obtenu la cuisson à la plancha, pour une viande parfaitement cuite, vous pouvez ajouter tous les extras que vous aimez, du bacon et du cheddar aux rondelles d’oignon et à la sauce piquante.
Pour commencer, assaisonnez votre plancha avec un peu d’huile et placez-la sur la cuisinière pour la faire chauffer. Vous avez besoin d’une chaleur élevée, et lorsque l’huile commence à cracher légèrement, vous êtes prêt à claquer sur les galettes de hamburger.
Placez chaque galette fermement sur la surface chaude de la grille et poussez-les vers le bas avec un flipper à hamburger ou un ustensile similaire. Cela aide à faire couler les jus et à faire éclater la saveur. Pour les hamburgers de bœuf, vous voulez faire cuire chaque côté pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur de la galette soit bien bruni.
Une fois que vous avez cuit le premier côté, retournez le hamburger et continuez.
C’est aussi simple que cela!
Si vous faites fondre du fromage sur votre hamburger, vous pouvez l’ajouter sur le dessus de la galette une fois que vous l’avez retournée. Il devrait bien fondre.
Une fois que vos hamburgers sont bien cuits, retirez-les de la plaque et ajoutez-les à votre petit pain (aux côtés de tout autre ajout savoureux que vous avez déjà préparé).
Si vous préférez que vos hamburgers soient bien cuits, alors laissez-les cuire sur la plaque pendant 5 minutes de chaque côté de la galette.
De nombreuses plaques de cuisson sont à double face de nos jours, vous donnant une surface plate d’un côté et une surface de gril de l’autre. Si vous vous demandez combien de temps cuire un hamburger sur la surface de gril, alors vous pouvez utiliser les mêmes principes que pour la plaque à griller.
Instructions pour griller les hamburgers
Donc, pour résumer rapidement notre recette rapide de gril à hamburger sur la cuisinière:
- Huiler votre plaque à griller.
- Faites chauffer l’huile à haute température sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle crache légèrement.
- Mettez-y vos galettes de hamburger et faites-les cuire pendant 3 minutes d’un côté.*
- Retournez vos galettes de hamburger et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires de l’autre côté.
- Retirez les hamburgers et ajoutez-les à vos petits pains.
- Profitez de vos savoureux, délicieux hamburgers grillés !
*3 minutes sont parfaites pour cuire des hamburgers minces, mais si vous avez des galettes de burgers beaucoup plus épaisses, vous voudrez les laisser sur la plancha plus longtemps pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.
Cuire des hamburgers congelés sur une plancha
Les hamburgers sont toujours meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement grillés. Mais que se passe-t-il si vous avez envie d’un hamburger juteux mais que vous avez laissé vos galettes au congélateur et que vous avez oublié de les décongeler ?
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez toujours cuire ces hamburgers congelés sur la plancha, mais faites attention. L’astuce consiste à ne pas utiliser une chaleur aussi élevée. Optez plutôt pour un feu moyen. Faites chauffer votre huile sur la plancha et laissez les burgers cuire beaucoup plus lentement, et plus longtemps !
Vos burgers surgelés doivent être cuits à cœur, alors faites-les griller lentement pendant environ 25 minutes. Toutes les quelques minutes, vous voulez les retourner, afin qu’ils cuisent uniformément des deux côtés. Certains hamburgers ne peuvent pas être cuits à partir de surgelés sur la cuisinière et doivent être cuits au four à la place, alors vérifiez l’emballage !
Nous recommandons de décongeler vos hamburgers avant de les griller, alors ne les cuisez à partir de surgelés que si vous n’avez pas le temps pour cela !
Puis-je utiliser ma plancha au four ?
Les plancha ne sont pas seulement confinées à la cuisinière, et vous pouvez les utiliser au four pour cuire des hamburgers aussi. Plutôt que de saisir vos galettes de hamburgers cependant, votre four va cuire vos hamburgers.
Cela crée une saveur un peu différente de celle de la cuisinière, et cela peut être un peu sec dans le four, alors assurez-vous d’avoir ajouté beaucoup d’huile à la plancha et aux hamburgers pour les garder humides.
Préchauffez votre four à 350°F (la température optimale de cuisson des hamburgers) et placez vos hamburgers huilés sur la plaque pour qu’ils cuisent pendant environ 20 minutes. Vérifiez les hamburgers à mi-cuisson et retournez-les pour qu’ils cuisent uniformément. Quelques minutes avant de les sortir du four, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage à faire fondre sur le dessus.
Puis-je faire cuire des hamburgers sur le feu de camp ?
Vous pouvez même emporter votre plancha en camping avec vous. Comme nous l’avons dit, ce sont des équipements de cuisson vraiment polyvalents, et ils sont parfaits pour cuisiner sur des feux ouverts.
Démarrez votre feu de camp et attendez que les flammes s’éteignent. Huilez votre plancha comme vous le feriez dans la cuisine, puis laissez-la chauffer sur les braises chaudes. Ajoutez vos galettes de hamburgers fraîches et laissez-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient d’une couleur brun doré.
Les hamburgers cuits sur la plancha constituent un repas de feu de camp rapide et facile, surtout si vous cuisinez pour tous vos amis et votre famille. Faites griller vos petits pains sur le feu, et n’oubliez pas votre sauce préférée !
C’est aussi simple que cela de cuire vos hamburgers sur la plancha. Griller sur la cuisinière, griller au four, ou griller sur le feu de camp ! Pourquoi ne pas ajouter cet article à vos favoris et le conserver pour votre prochaine série de grillades de burgers ?