Cuisine de camp : 10 repas de camping végétariens

Partez gourmet lors de votre prochain voyage de camping

Pour 6

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 3 brins de thym, feuilles seulement
• 1 oignon doux Vidalia, finement tranché
• Herbes de Provence
• Fleur de Sel (sel de mer français), ou substituez tout autre sel de mer de bonne qualité
• Poivre noir fraîchement concassé
• 3 à 4 tomates Roma, tranchées très finement
• 2 courgettes jaunes ou vertes, tranchées très finement
• 2 à 3 aubergines longues et étroites (essayez les japonaises ou celles qui ont une forme plus longue), tranchées très finement
• 1 petite bûche de fromage de chèvre de bonne qualité

Méthode

1. Préparez le feu pour la cuisson au four hollandais
2. Dans votre four hollandais, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire l’ail et le thym pendant 1 minute à feu moyen ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Transférer dans un grand bol de mélange et mettre de côté.
3. Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans le four et caraméliser les oignons, assaisonnés de poivre noir concassé et de Fleur de Sel à feu moyen, environ 15 minutes. Retirer du feu et répartir les oignons uniformément dans le fond du four hollandais ou de la poêle en fonte.
4. Préparer les légumes pour l’arrangement. Éponger et saler les tranches de tomates avec de la Fleur de Sel. Mettre de côté.
5. Ajouter les tranches de courgettes et d’aubergines dans le bol avec l’ail et le thym. Mélanger avec 2 cuillères à soupe supplémentaires d’huile d’olive et assaisonner avec de la Fleur de Sel et du poivre concassé.
6. Arranger les tranches de légumes en spirale autour du four hollandais, en travaillant de l’extérieur vers l’intérieur. Empiler les courgettes, les aubergines et les tomates dans le même ordre jusqu’à ce qu’un cercle complet soit formé. Une fois le cercle extérieur terminé, en commencer un autre juste à l’intérieur. Continuer jusqu’à ce que la spirale soit terminée et que le milieu soit fermé. Émiettez le fromage de chèvre sur le tout.
7. Placez le four hollandais à nouveau sur les charbons, couvrez avec le couvercle, et placez six charbons autour du bord du couvercle. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres, environ 15 minutes. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Cette recette est facilement doublée pour un grand groupe ou réduite pour une aventure en solo

Pour 4

Ingrédients

• 2 pommes fermes, pelées, évidées et coupées en dés
• 3 c. à soupe de sucre
• 2 c. à thé de jus de citron
• 1/3 tasse de cassonade légère, tassée
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 1 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de muscade fraîchement moulue
• 1/2 c. à thé de sel casher
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli (1/2 bâton)
• * papier d’aluminium antiadhésif et papier d’aluminium résistant
• ** glace à la vanille et cannelle pour servir

Méthode

1. Séparer les pommes avec le sucre et le jus de citron. Mettre de côté.
2. Combiner les autres ingrédients dans un bol moyen et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
3. Déchirer quatre morceaux de papier d’aluminium antiadhésif de 11 pouces. Alternativement, bien vaporiser quatre morceaux de papier d’aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Déchirer quatre morceaux de papier d’aluminium résistant de 11 pouces et les mettre de côté.
4. Régler votre gril à feu moyen/doux.
5. Déposer 1/4 des pommes sur une moitié d’un morceau de papier d’aluminium antiadhésif et recouvrir avec 1/4 de garniture.
6. Plier le papier d’aluminium en deux et sertir les bords.
7. Poser la pochette sertie sur un morceau de papier d’aluminium résistant et plier en deux et sceller les bords.
8. Répéter avec les trois portions restantes.
9. Poser sur le gril et cuire pendant 20 minutes. Retirez et ouvrez soigneusement chaque pochette.
10. Transférez-les dans des assiettes et servez-les avec de la glace à la vanille et un saupoudrage de cannelle si vous le souhaitez.

Note du cuisinier : ne sautez pas l’emballage en aluminium en deux étapes. C’est nécessaire pour que le croustillant ne brûle pas ou ne colle pas !

Un repas de camping facile et sain pour n’importe quel moment de la journée

Portion de 2

Ingrédients

• 1 TBSP huile de noix de coco
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 pot de salsa
• 1 patate douce, coupée en dés et précuite soit avant votre voyage de camping, soit dans de l’eau bouillante sur le feu de camp
• 1 poivron rouge, coupé. Si les poivrons frais ne sont pas disponibles, vous pouvez substituer un petit pot de poivrons rouges grillés
• Jalapeños tranchés, frais ou en conserve 4 œufs
• 1 avocat, facultatif

Méthode

1. Chauffer l’huile de coco dans une poêle en fonte sur un feu ouvert.
2. Ajouter les haricots noirs, la patate douce préparée, le poivron et les jalapeños.
3. Une fois que les légumes sont fumants et que la poêle semble assez chaude, ajoutez les œufs et brouillez-les.
4. Couvrez de salsa et d’avocat tranché et servez rapidement.

Note de la cuisinière : N’oubliez pas d’emporter votre ouvre-boîte !

Packed with protein. C’est un pur délice crémeux et piquant.

Ingrédients

• 1 paquet de fettuccine
• 1 pot de sauce alfredo – ma préférée est Newman’s Own ail
• 1 boîte de haricots noirs
• . noirs
• 1 pot de moutarde de dijon – ma préférée est Annie’s Organic

Méthode

1. Faites bouillir une casserole d’eau assez grande pour les pâtes. Salez ou huilez-les comme vous le pouvez/désirez. Vous êtes en camping !
2. Cuisez les pâtes.
3. Mettez le pot entier de sauce alfredo dans une autre casserole.
4. Ajoutez la boîte entière de haricots – pas besoin de les filtrer ou de les rincer.
5. Ajoutez une grosse giclée de moutarde de Dijon.
6. Faites chauffer le tout.
7. Si vous voulez faire une cuisson en une seule casserole, faites chauffer la sauce, après que les pâtes soient faites, dans la même casserole.
8. Si vous n’avez pas d’endroit pour tenir les pâtes pendant que la sauce chauffe, commencez par une casserole assez grande pour AJOUTER la sauce, lorsque les pâtes sont très al dente, afin que les pâtes ne soient pas trop cuites.
9. S’assurer d’arroser un arbre avec l’eau des pâtes *avant* d’ajouter la sauce alfredo.
10. Une fois que c’est chaud et bien mélangé, servir et apprécier!
11. Si votre paquet le permet, garnir de fromage parmesan et de persil.
12. S’accompagne à merveille de pain cuit au feu de camp. AKA – Essential Organics Ready to Bake sourdough, enveloppé dans du papier d’aluminium et jeté dans le feu. Ou placé sur le gril.

Facile et amusant à faire, et TELLEMENT délicieux

Portion 1

Ingrédients

• 1 banane
• 2 c. à soupe. pépites de chocolat mi-sucré
• 2 c. à soupe de mini guimauves végétaliennes
• 2 c. à soupe de céréales au choix (légèrement écrasées)

Méthode

1. D’abord, coupez la banane dans le sens de la longueur (pas tout le long) et placez-la sur un morceau de papier aluminium.
2. Placez vos pépites de chocolat et vos guimauves dans la banane tranchée.
3. Puis, enveloppez le bateau banane dans du papier d’aluminium et placez-le au-dessus d’un feu sur une grille ou sur un gril.
4. Déballez et recouvrez de céréales.
5. Enfin, attendez quelques minutes pour qu’il refroidisse et dégustez.

Un plat copieux, repas de camp complet et méga sain

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 10 gros oeufs libreslibre
• 1⁄2 tasses de crème épaisse
• 11⁄4 cuillères à café de sel kosher
• 1⁄4 cuillères à café de poivre noir moulu
• 1⁄2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de chou frisé frais haché
• . chou frisé
• 1 tasse de poivrons rouges hachés
• 1⁄2 livres de tomates cerises
• 1 tasse de courgettes hachées
• 1 tasse de cheddar râpé

Méthode

1. Dans une cheminée, allumez 22 charbons.
2. Dans un grand bol, mélangez au fouet les œufs, la crème, 1 cuillère à café de sel, le poivre noir et le bicarbonate de soude.
3. Intégrez les légumes et le fromage.
4. Versez dans un four hollandais de 10 pouces et couvrez.
5. Placez 14 charbons sur le dessus et 8 sous le four hollandais (350°F).
6. Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la frittata soit pris. Vérifiez la frittata après 30 minutes pour vérifier la progression de la cuisson.
7. Laissez la frittata refroidir pendant environ 5 à 10 minutes, puis tranchez en quartiers et servez.

Faites-en lors de votre prochain barbecue et soyez l’envie des mangeurs de viande les plus dévoués

Pour 4-6

Ingrédients

Pesto de chou frisé

• 3 onces de chou frisé, tiges enlevées (voir note)
• 1 grande branche d’estragon frais
• 2 onces de noix
• 1 citron, zeste et jus râpés
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1⁄4 tasse de parmesan râpé
• 3⁄4 tasse d’huile d’olive extra vierge

Steak de chou-fleur

• 1 chou-fleur tête
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1⁄2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 grosse tomate, en d?s

M?thode

1. Pr?parez le feu pour un feu moyen-haut. Placez la grille du gril au-dessus des flammes.
2. Hachez finement le chou frisé et l’estragon et transférez-les dans un bol de taille moyenne.
3. Hachez finement les noix et ajoutez-les au mélange de chou frisé.
4. Intégrez le zeste de citron, l’ail et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
5. Dans une tasse à mesurer ou un bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron et 3⁄4 de tasse d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient émulsionnés et lisses. Mélanger avec le reste du pesto et réserver.
6. Enlever les feuilles de la tête du chou-fleur et couper l’extrémité de la tige jusqu’au ras de la tête de la fleur.
7. Poser le chou-fleur, côté cœur vers le bas, sur une planche à découper. En commençant par le centre du chou-fleur, tranchez de haut en bas en quatre « steaks » d’environ 1⁄2 à 1 pouce d’épaisseur. Réservez les fleurons qui se détachent. On peut les embrocher et les griller, ou les cuire dans des paquets d’aluminium.
8. Brosser 1 côté de chaque steak de chou-fleur avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonner avec 1⁄4 cuillère à café de sel et 1⁄8 cuillère à café de poivre. Placez la face assaisonnée vers le bas sur le gril chaud. Badigeonnez les dessus avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et assaisonnez avec la cuillère à café de sel et la cuillère à café de poivre restantes.
9. Grillez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, environ 3 à 5 minutes. Attention- retournez entièrement les steaks de chou-fleur et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette. Vous voulez que le chou-fleur soit ferme mais pas cru.
10. Transférer les steaks de chou-fleur sur une assiette de service et garnir de pesto et de tomates hachées.

Note de cuisson : Le pesto peut être préparé à l’avance en utilisant un robot culinaire. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.

Délicieuses, faciles et avec un nettoyage super rapide (sauf si vous ajoutez de la salsa !)

Ingrédients

• Rouleau de tortilla (la farine est meilleure car le maïs se défait facilement. 8″ est à peu près la bonne taille)
• Fromage râpé (j’aime le mélange mexicain. Les petits râpes fondent mieux)
• Poulet végétarien (lanières de soja Morningstar ou morceaux de champignons Quorn)
• Guacamole préparé dans un récipient / sachet scellé
• Riz bouilli

.

• Flocons de poivre rouge
• Salsa facultative (tomates romaines qui tiennent bien dans un sac à dos plus mélange de salsa en poudre)

Méthode

1. Mettez une tortilla dans votre poêle à frire en Teflon téflon à feu moyen
2. Couvrir la moitié de la tortilla de fromage
3. Couvrir le fromage avec des lanières de « poulet »
4. P saupoudrer du riz par dessus
5. Couvrir l’autre côté de la tortilla de guacamole
6. Parsemer les poivrons rouges écrasés
7. Lorsque le fromage commence à fondre, plier la tortilla en deux (côté fromage vers le bas)
8. Lorsque le fond commence à devenir brun, retournez la tortilla
9. Ce processus ne devrait pas prendre plus d’une minute ou deux.
10. Cuillerée de salsa sur le dessus

Facile à faire avec tous les types d’équipement de cuisine de camp

Servant 10

Ingrédients

• 1/2 tasse. sauce soja légère
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 1/2 de tasse de vin blanc sec ou 1/4 de tasse de vinaigre blanc combiné à 1/4 de tasse d’eau froide
• 1/2 de tasse d’oignons émincés
• 2 gousses d’ail, émincés
• 1 livre de morceaux de 1 pouce de tofu extra ferme, de seitan ou de tempeh (environ 3 tasses)
• 2 tasses de morceaux de 1 pouce de poivron rouge
• 2 tasses de morceaux de 1 pouce d’ananas frais

Méthode

1. Combiner la sauce soja, l’huile, le vin ou le vinaigre et l’eau, les oignons et l’ail dans un grand bol en plastique ou en verre. Ajouter le tofu, le seitan ou le tempeh et laisser mariner dans une glacière pendant 1 heure.
2. Retirer le tofu, le seitan ou le tempeh de la marinade. Conserver la marinade.
3. Préchauffer le gril. Sur les brochettes, alterner le tofu, le seitan ou le tempeh avec le poivron rouge et l’ananas.
4. Déposer les brochettes dans une casserole peu profonde. Arroser de marinade. Si vous utilisez un gril, placez-les directement sur le gril. Griller juste jusqu’à ce que le poivre commence à brunir.
5. Servir seul, sur un lit de couscous ou de boulgour cuit, ou avec une salade d’épinards frais.

Un plat indien riche en protéines, plein de chaleur douce, et facile à préparer en un rien de temps – surtout si vous hachez vos oignons et votre ail à l’avance

Ingrédients

• 2 boîtes de pois chiches préparés de 15 oz
• 2 à 3 cuillères à soupe bien remplies de pâte de tomate
• 1 petit oignon jaune doux, Haché
• 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et finement haché (soit environ 2 c. à soupe)
• 6 gousses d’ail finement hachées (soit environ 3 c. à soupe)
• ½ tasse de coriandre fraîche, Hachée
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de poudre de piment Ancho
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de Garam Masala (Vous pouvez également faire votre propre.)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou de sirop d’érable)

Méthode

1. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole ou une sauteuse. Une fois chauffée, ajouter l’huile, l’oignon, le cumin et une pincée de sel. Ajouter l’ail émincé, le gingembre et la coriandre dans la poêle. Remuez pour incorporer.
2. Ajouter la coriandre moulue, la poudre de chili et le curcuma. Remuez pour enrober vos oignons. Si votre poêle est sèche, ajoutez un peu plus d’huile.
3. Ajouter maintenant vos pois chiches (avec le liquide) et la pâte de tomate. Assaisonnez avec du sel si nécessaire ici.
4. Lorsque le chana masala devient plus épais, goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire, en ajoutant plus de sel pour le salé, de la poudre de chili pour la chaleur, ou un peu de sucre de coco ou de sirop d’érable pour la douceur et pour compenser la chaleur.
5. Retirer du feu et incorporer le garam masala.
6. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir sur du riz.

Un plat copieux à la texture charnue qui semble aussi rassasiant qu’il l’est !

Pour 4

Ingrédients

• 1 piment rouge, finement haché
• 2 oignons nouveaux, hachés
• 1 pouce de gingembre frais, finement haché
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 aubergine moyenne, en cubes
• 10 champignons de Paris, en dés
• 1 boîte de haricots rouges, égouttés
• 1 boîte de tomates
• Crème fraîche ou cheddar (facultatif)

Méthode

1. Ajouter un filet d’huile dans une grande casserole, laisser chauffer puis ajouter le piment, le gingembre et les oignons nouveaux. Faire cuire doucement à feu moyen pendant quelques minutes.
2. Ajouter les épices dans la casserole, remuer et ajouter une éclaboussure d’eau pour créer une pâte.
3. Ajouter les aubergines et ajouter une tasse d’eau bouillante avec le cube de bouillon dissous dedans.
4. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les champignons dans la casserole, et une goutte de vin rouge si vous en avez sous la main ! (facultatif). Remuer et laisser cuire pendant encore 5 minutes.
6. Ajouter les haricots et les tomates en conserve, saler et poivrer et laisser mijoter sans couvercle jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit, environ 10 minutes.
7. Couvrir de crème aigre ou de fromage (facultatif).
8. Servir avec du riz, de la polenta ou du pain pita réchauffé.