Curry thaï aux crevettes & à l’ananas – les crevettes & à l’ananas sont les meilleures combinaisons pour ce curry étonnant et super délicieux. Il ne prend que 15 minutes à faire!
En début de semaine, j’ai testé une recette avec de l’ananas, pour le festival de street food au ChoLon Denver le 22 août où je vais présenter deux plats aux invités (cliquez ici pour acheter des billets pour l’événement).
J’ai acheté un gros ananas et j’ai eu les restes.
Quand il me reste de l’ananas, je faisais du riz frit à l’ananas, ou du curry de crevettes et d’ananas.
Il y a deux versions du curry de crevettes et d’ananas que j’aime.
L’une est la version Nyonya (cliquez ici pour la recette) et l’autre est le curry thaï aux crevettes et à l’ananas.
Les deux sont tout à fait succulentes et appétissantes.
L’ananas ajoute une belle saveur sucrée à l’ensemble du curry, et les crevettes et le lait de coco complètent fondamentalement le plat.
Je peux manger deux portions complètes de riz blanc cuit à la vapeur avec ce plat.
Ce que j’aime dans ce curry thaïlandais aux crevettes et à l’ananas, c’est que je peux simplement utiliser de la pâte de curry rouge achetée en magasin, il n’est donc pas nécessaire de faire la pâte d’épices à partir de zéro, contrairement aux Nyonya Udang Lemak Nenas.
Vous me connaissez, quand il s’agit de cuisiner, tous les raccourcis ne me dérangent pas tant que le résultat final a bon goût.
Je sais que la plupart des gens n’achètent pas d’ananas frais et le consomment comme un « fruit » quotidien, donc vous pouvez toujours opter pour de l’ananas en conserve.
Si vous utilisez des ananas en conserve, assurez-vous de choisir ceux qui sont coupés en rondelles.
Voilà, ma recette de curry thaï aux crevettes et à l’ananas, très probablement mon curry thaï préféré de tous les temps !
C’est tellement savoureux que vous me remercierez après avoir essayé de le faire vous-même.
Combien de calories par portion ?
Cette recette ne contient que 354 calories par portion.
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Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï, achetée dans le commerce
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse d’eau
- 3 – 4 feuilles de lime kaffir, légèrement meurtries, facultatif
- 8 oz. (226 g) crevettes décortiquées et déveinées, queue en avant
- 1 tasse de cubes d’ananas
- 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à soupe de sucre/sucre de palme
- 1 jus de citron vert
Instructions
- Chauffez une casserole avec l’huile de cuisson. Lorsque l’huile est chauffée, ajoutez la pâte de curry et remuez pour libérer l’arôme. Veillez à continuer à remuer et à ne pas brûler la pâte de curry. Ajoutez le lait de coco, l’eau et les feuilles de citron vert kaffir et portez le curry à ébullition. Ajoutez les crevettes et l’ananas et laissez cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen ou doux. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert, remuer pour bien mélanger. Éteignez le feu et servez immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Notes
Vous pouvez utiliser des ananas en conserve pour réaliser ce plat. Choisissez les anneaux d’ananas et coupez-les en cubes.
Information nutritionnelle
2
Portion
2 personnes
Montant par portionCalories 354Matières grasses totales 24gMatières grasses saturées 12gMatières grasses non saturées 0gCholestérol. 142mgSodium 1012mgHydrogrammes 17gFibres 1gSucre 11gProtéines 17g
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