Q : J’utilise des essuie-tout au micro-ondes pour couvrir les aliments, les mettre au fond de l’assiette lorsque je réchauffe ma saucisse de petit-déjeuner pour récupérer la graisse, etc. Je me demandais s’il y avait des inconvénients à utiliser des serviettes en papier dans le micro-ondes ?
– G.C., Kentwood
A : Il semble y avoir beaucoup de « règles » pour la cuisson au micro-ondes, concernant les récipients OK, la cuisson des aliments pour accomplir un chauffage uniforme et tuer les bactéries, etc.
Et, oui, il y a des règles de sécurité concernant l’utilisation des serviettes en papier dans le micro-ondes. Selon le service d’information sur la sécurité alimentaire du ministère de l’Agriculture des États-Unis, les serviettes en papier blanches devraient pouvoir être utilisées sans danger pour la cuisson. Les serviettes en papier aux jolies couleurs et aux motifs saisonniers peuvent être utilisées sur la table, mais pas dans le four à micro-ondes (ne vous inquiétez pas si vous avez déjà utilisé des serviettes en papier colorées dans le four à micro-ondes ; commencez simplement à utiliser des serviettes blanches à partir de maintenant). De plus, le bon sens vous rappellerait que tout produit en papier peut brûler si les conditions sont réunies, alors faites attention.
Voyez le site web de l’USDA pour tous les aspects concernant la cuisson sûre au micro-ondes.
Q : J’ai pris des enzymes sur ordonnance pour m’aider à digérer les aliments. C’est un peu pénible de les prendre à chaque repas et collation. Quelle est leur importance et que fait exactement une enzyme pour moi ?
– M.K., Coopersville
A : Vous ne m’avez pas dit le nom de votre prescription, mais je suppose que c’est une combinaison des enzymes qui sont normalement produites par le pancréas. Elle contient probablement l’enzyme amylase pour digérer les glucides, la lipase pour digérer les graisses et la protéase pour digérer les aliments protéinés.
Les personnes qui ont besoin d’enzymes sur ordonnance ne peuvent généralement pas produire suffisamment d’enzymes digestives par elles-mêmes, en raison d’une chirurgie ou d’un dysfonctionnement du pancréas. Si vous décidiez de ne pas prendre vos enzymes, les aliments que vous mangez ne seraient pas digérés et vous pourriez rapidement développer les signes de malnutrition et de famine (perte de poids malgré une alimentation abondante, absence d’énergie, perte de cheveux, etc.), ainsi que des selles grasses fréquentes.
Les enzymes sur ordonnance sont très importantes pour votre santé globale. Assurez-vous de vérifier avec votre médecin si vous voulez faire un changement, mais vous pouvez juger si vous prenez suffisamment d’enzymes par votre poids (maintien ou gain, si désiré) et par l’absence de selles anormales.
Envoyez vos questions à Vicky Ferguson au Grand Rapids Press Your Life Dept., 155 Michigan St. NW, Grand Rapids, MI, 49503, ou par courriel à [email protected] ou [email protected].