Eau de coco périmée
Trois choix dans cette image – lequel choisir ? Le verre de gauche est de l’eau de coco bien avant sa date limite de consommation. Celui du milieu a dépassé sa date limite de consommation d’une année supplémentaire. Le verre de droite est complètement gâté car le sceau a été brisé en vieillissant. Le bon choix est clairement à gauche, le seul à être apprécié dans ce cas.
Les dates sont un peu difficiles à voir, surtout sur les boîtes bleu foncé d’eau de coco, alors voici le scoop. Celle de gauche n’a pas encore atteint sa date limite de consommation du 11 octobre 2017, celle du milieu a largement dépassé toute date limite de consommation avec une date limite de consommation du 25 mars 2015 (remarquez qu’elle prend une couleur jaune). Le verre de droite provient d’un contenant ayant la même date de péremption (25 mars 2015), mais le sceau intérieur a été brisé avant d’être conservé au réfrigérateur. Ne touchez pas le verre de droite !!!!.
L’eau de coco fraîche doit être d’une couleur blanche claire (et être exempte de tout morceau !).
Il y a toujours beaucoup de questions entourant les différences de durée de conservation entre les emballages ouverts et non ouverts. Pour certaines choses, ce n’est vraiment pas un gros problème qu’un emballage soit ouvert ou non, tant qu’ils sont correctement refermés. En revanche, pour la majorité des produits alimentaires et des boissons, le fait qu’un sceau ait été brisé ou non et que l’emballage ait été ouvert auparavant (même s’il a été correctement refermé) est très important. L’air est l’ennemi des aliments et des boissons et les entreprises font donc tout leur possible pour l’éliminer de leurs emballages. Dès qu’un emballage est ouvert, les dommages peuvent commencer à progresser. C’est pourquoi un récipient ouvert d’eau de coco doit être terminé dans les trois jours. Ci-dessous, une vue différente de l’eau précédemment ouverte.
Oui, c’est de la moisissure qui flotte sur le dessus.
L’eau de coco est conditionnée par de nombreuses entreprises différentes. La plupart utilisent des récipients aseptiques qui sont stables en rayon jusqu’à leur ouverture, ce qui signifie qu’ils n’ont pas besoin d’être réfrigérés jusqu’à leur ouverture. La plupart des variétés sont de l’eau de coco pure, mais certaines ajoutent de petites quantités de sucre, de vitamines et/ou d’arômes naturels. La plupart des variétés sont de l’eau de coco pure, mais d’autres, comme Coco libre, sont fabriquées à partir de concentré, ce qui signifie que l’eau a été retirée puis réintroduite dans l’extraction de la noix de coco. Vous trouverez ci-dessous trois variétés différentes d’eau de coco dont les dates de péremption sont respectivement les 25/9/16, 15/10/16 et 09/11/16.
Ces trois-là ont été correctement scellés et sont tous dans leurs dates de péremption.