Ce filet de porc céto au beurre d’ail et d’herbes est la plus épique des protéines à faible teneur en glucides qui est délicieuse avec une variété d’accompagnements sains ou sur des salades!
Vous connaissez ces repas où tout est juste parfait et où c’était exactement ce dont vous aviez envie ? Comme si le monde culinaire tombait juste à sa place dans votre assiette et que vous étiez si ridiculement heureux que vos papilles gustatives dansaient ? Non ? Juste nous ? Oui ? Vous aussi ? ! Peut-être que nous sommes juste un peu trop obsédés par la nourriture, mais ce filet de porc Keto était exactement ce que nos papilles ont commandé le jour où nous avons testé cette recette et nous avons été ravis du résultat.
Cette recette de filet de porc est si juteuse et tendre et FACILE. Oh si facile ! Les recettes de porc peuvent parfois être sèches comme du papier et B.L.A.N.D. Pas celle-ci ! Prête en 30 minutes environ, c’est une recette de porc à faible teneur en glucides que vous utiliserez encore et encore. Discutons des spécificités !
Qu’y a-t-il dans cette recette de filet de porc Keto ?
- filet de porc (duh) (pas seulement une longe de porc !)
- herbes fraîches (nous avons utilisé un mélange de romarin, de thym et de sauge)
- sel marin et poivre
- huile d’avocat (ou autre huile à haute température comme la noix de coco raffinée, le saindoux, ou l’huile d’algues) (l’huile d’olive ne tolère pas la cuisson à haute température)
- beurre non salé
- sel d’ail
- poudre d’oignon
- persil frais
Il suffit de 3 ingrédients frais et de quelques produits de base du garde-manger et vous êtes prêt à rocker !
Comment faire un filet de porc céto
- Préchauffer le four à 425° F.
- À l’aide d’une fourchette, percer des trous partout sur le filet de porc. Farcir les trous avec l’ail tranché et les herbes hachées. Assaisonnez le filet avec le sel et le poivre.
- Chauffez l’avocat dans une poêle en fonte de 10 pouces ou plus à feu moyen-élevé. Saisir le porc pendant 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bruni. Transférez la poêle au four et faites cuire le porc pendant 20 minutes à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du porc indique 145° F.
- Sortez du four et laissez reposer pendant que vous préparez le beurre à l’ail. Préparez le beurre à l’ail en mélangeant simplement les ingrédients ensemble dans un petit bol.
- Pour servir, tranchez le porc en tranches de 1 pouce et disposez-les sur un plat de service. Arrosez de beurre à l’ail et servez.
Comment conserver et réchauffer les restes de filet de porc
Réservez les restes de filet de porc céto dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, vous pouvez mettre le porc au four à 350° jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Dois-je utiliser une poêle en fonte ?
Eh bien, non – mais puisque vous devrez saisir le filet de porc avant de le transférer au four, il est plus logique de le faire. Vous pourriez, en théorie, utiliser une poêle en acier inoxydable allant au four, mais nous aimons évidemment la cuisson uniforme de la fonte. Vous pouvez vous procurer une poêle en fonte ici pour un prix dérisoire et elle durera toute une vie, ou deux.
Que servir avec le filet de porc céto
Rouleaux de dîner céto
Casserole de pommes de terre hachées céto (recette à venir !)
Haricots verts faciles au beurre à l’ail
À quelle température doit-on cuire le porc ?
À l’aide d’un thermomètre à viande, comme indiqué ci-dessus, le porc doit lire 145° F, suivi d’un repos de 3 à 5 minutes. Cela permet à la température du porc de continuer à augmenter mais emprisonne tous les jus pour un porc tendre. Vous pouvez en savoir plus sur la sécurité du porc ici.
Quelles sont les informations nutritionnelles ?
Comme toujours, vous pouvez trouver la ventilation nutritionnelle complète, y compris le nombre de glucides (glucides totaux et glucides nets) au bas de la carte de recette. Vous pouvez trouver la taille de la portion/le rendement en haut de la carte de recette. Vous devez toujours revérifier vos ingrédients spécifiques car les ingrédients de différentes marques peuvent avoir des valeurs différentes.
Pour obtenir une taille de portion spécifique, vous voudrez peser le plat final puis diviser par le nombre de portions. Nous ne pouvons pas fournir cette information car votre style de cuisson variera du nôtre ainsi que les ingrédients de la marque que vous choisissez d’utiliser.
Filet de porc céto au beurre d’ail et d’herbes
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Ingrédients
- 2 filets de porc de 1 livre
- 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes émincées nous avons utilisé un mélange de romarin, thym, et de la sauge
- 4 gousses d’ail grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat
Beurre à l’ail :
- ¼ tasse de beurre non salé fondu
- ¼ de cuillère à café de sel d’ail
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
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Préchauffer le four à 425° F.
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À l’aide d’une fourchette, percer des trous partout sur le filet de porc. Farcir les trous avec l’ail tranché et les herbes hachées. Assaisonner le filet avec le sel et le poivre.
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Chauffer l’avocat dans une poêle en fonte de 10 pouces ou plus à feu moyen-élevé. Saisir le porc pendant 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bruni. Transférez la poêle au four et faites cuire le porc pendant 20 minutes à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du porc indique 145° F.
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Sortez du four et laissez reposer pendant que vous préparez le beurre à l’ail. Préparez le beurre d’ail en mélangeant simplement les ingrédients ensemble dans un petit bol.
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Pour servir, tranchez le porc en tranches de 1″ et disposez-les sur un plat de service. Arroser de beurre à l’ail et servir.
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