Faites ces frites à la grecque extra croustillantes en seulement 15 minutes. Servez-les comme amuse-gueule ou comme plat d’accompagnement pour une gâterie maison unique (sans gluten).
Vous voulez essayer d’autres recettes méditerranéennes, alors essayez celles-ci – Salade de quinoa méditerranéenne, Falafel, houmous aux haricots noirs et Salade de pommes de terre chaude méditerranéenne.
Sauter à:
- A propos de cette recette
- Ingrédients
- Comment faire des frites grecques ?
- Questions fréquemment posées
- Suggestions de portion
- Vous aimerez peut-être aussi
- Carte de recette
A propos de cette recette
Les frites grecques ou Papates Tiganites sont un plat de pommes de terre frites de style méditerranéen où les pommes de terre sont coupées en quartiers épais et frites dans de l’huile d’olive extra vierge. Elles sont ensuite mélangées dans un assaisonnement avec toutes les étonnantes saveurs grecques.
Vous allez en Grèce, et chaque restaurant vous servira une assiette pleine de ces frites grecques super addictives avec le plat principal ou la salade. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce plat de style grec est super addictif.
Traditionnellement, les pommes de terre sont coupées à la main en quartiers épais puis frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mais pour rendre la recette plus accessible tout en gardant le goût authentique, j’ai réalisé les frites grecques en utilisant des frites surgelées. Ma version se fait en moins de 15 minutes.
J’ai donné la méthode pour la faire de manière traditionnelle aussi. Donc si c’est votre truc, allez-y. Pour les autres, cette recette paresseuse fera très bien l’affaire.
Ces frites grecques sont,
- facile à faire
- Gluten-free
- Fortes en saveurs
- Addictives
- Parfaites pour les apéritifs de fête
Ingrédients
Frites – Vous pouvez soit les faire à partir de zéro à la maison ou utiliser les surgelés du commerce qui peuvent être cuits ou frits. Pour rendre les choses faciles et rapides, j’opte le plus souvent pour des frites achetées en magasin.
Farines – Pour parfumer ces frites, vous aurez besoin d’huile d’olive extra vierge, de vinaigre de vin rouge, d’origan et de sel.
Veillez à utiliser une huile d’olive extra vierge et un vinaigre de vin rouge de bonne qualité pour obtenir le meilleur et le plus authentique des goûts.
Toppings – Une fois que les frites de pommes de terre sont mélangées avec d’autres ingrédients, elles sont garnies de fromage feta, d’oignons, de tomates, d’olives noires et de persil.
Le fromage feta ajoute un goût acidulé et salé tandis que les tomates et les oignons ajoutent un bon croquant en même temps qu’une bouchée.
Comment faire des frites grecques?
Commencez par cuire les frites. J’aime faire cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, mais vous pouvez certainement les faire frire. Si vous allez la manière traditionnelle de faire des frites à partir de zéro, j’ai donné la méthode ci-dessous aussi.
Préchauffez le four à 350 degrés F. Transférez les frites congelées sur une plaque de cuisson. Disposez les frites congelées en une seule couche sur la plaque et vaporisez-les d’huile.
Placez la plaque de cuisson sur la grille centrale du four et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite, croustillante et dorée. Cela prendra de 12 à 15 minutes. Remuez les frites une fois à mi-cuisson.
Une fois que les frites sont cuites, transférez-les dans un grand bol à mélanger et versez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, l’origan et le sel sur le dessus. Mélangez bien.
Transférez-les sur le plat de service.
Décorez avec la feta, l’oignon, la tomate et le persil. Vous pouvez aussi ajouter quelques olives. Soyez rapide à mélanger et à garnir sinon les frites seront détrempées. Servez-les immédiatement.
Frequently Asked Questions
J’ai utilisé des frites toutes prêtes pour réaliser ce plat mais vous pouvez tout à fait les faire à partir de zéro comme cela se fait traditionnellement.
Choisissez une pomme de terre cireuse comme une Yukon gold. Si elle n’est pas disponible, la Russet ou toute autre fera également l’affaire.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers épais. Vous pouvez soit les couper avec un couteau, soit utiliser un coupe-frites. Consultez cet article sur la façon de couper les quartiers.
Vous pouvez maintenant soit faire cuire ces frites au four, soit les faire frire dans une poêle.
Si vous les faites frire, alors faites chauffer l’huile dans une poêle. Une fois que l’huile est chaude, faites tomber les frites de pommes de terre dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur une assiette tapissée de tissu.
Si vous les faites cuire au four, alors préchauffez le four à 350 F. Versez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge sur le plateau et alignez les quartiers sur le plateau en une seule couche. Saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez aussi l’utiliser pour cuire les frites.
Une fois que les frites sont cuites, garnissez-les des ingrédients mentionnés ci-dessous.
Faites une variante de ma recette en garnissant les frites à la grecque de Tzatziki, une trempette grecque. J’ai une adorable recette de tzatziki maison ici.
Suggestions de portions
Servez ces délectables frites grecques seules avec de la trempette tzatziki pour une collation étonnante ou vous pouvez même les servir en accompagnement de bâtonnets de poulet, de poisson ou de saumon grillés.
Vous pouvez également les servir en accompagnement de vos hamburgers, wraps et sandwichs préférés.
Ils sont parfaits pour accompagner des Falafels ou une salade grecque.
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Carte de recette
Recette des frites grecques
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 200 grammes de frites de pommes de terre surgelées
- ▢ huile végétale (pour la pulvérisation)
- . ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- ▢ 1 cuillère à soupe d’origan séché
- ▢ ½ tasse de fromage feta émietté.
- ▢ ½ tasse d’oignon rouge haché
- ▢ ½ tasse de tomate hachée
- ▢ ¼ tasse d’olives noires tranchées
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil haché
- ▢ sel au goût
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Instructions
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Commencez par cuire les frites. J’aime faire cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes mais vous pouvez tout à fait les faire frire. Si vous optez pour la méthode traditionnelle qui consiste à faire les frites de pommes de terre à partir de zéro, j’ai également donné la méthode ci-dessous.
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Transférez les frites congelées sur une plaque de cuisson. Disposez les frites en une seule couche sur la plaque et vaporisez-les d’huile.
-
Placez la plaque de cuisson sur la grille centrale du four et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites, croustillantes et dorées. Cela prendra de 12 à 15 minutes. Remuez les frites une fois à mi-cuisson.
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Une fois que les frites sont cuites, transférez-les dans un grand bol à mélanger et versez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, l’origan et le sel sur le dessus. Mélangez bien.
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Transférez-les dans le plat de service.
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Décorez avec la feta, l’oignon, la tomate et le persil. Vous pouvez également ajouter quelques olives. Soyez rapide pour mélanger et garnir les frites sinon elles seront détrempées. Servez-les immédiatement.