Gâteau au café à la citrouille en couches commence par un gâteau au café à la crème aigre qui est recouvert d’une garniture crémeuse à la citrouille et ensuite garni d’une garniture croustillante au sucre de cannelle et aux pacanes.
C’est un dessert à la citrouille merveilleusement unique qui est parfait pour n’importe lequel de vos prochains rassemblements d’automne et d’hiver.
Pour tout amateur de gâteau au café qui est aussi un fan de tarte à la citrouille, il ne peut y avoir de dessert plus parfait. La garniture de ce gâteau au café a le même goût que la tarte à la citrouille.
Gâteau au café à la citrouille
J’adore le goût et la texture du gâteau au café. Un intérieur léger et humide avec une garniture de miettes sucrées est mon idée d’une friandise parfaite sur n’importe quel après-midi d’automne.
Et la tarte à la citrouille ne souffre certainement pas de publicité à cette époque de l’année. La garniture de tarte à la citrouille crémeuse et épicée rappelle tant de souvenirs nostalgiques de Thanksgivings et de Noëls. Je ne me lasse pas des desserts à la citrouille à cette période de l’année.
La popularité de recettes comme le gruau à la tarte à la citrouille avec crème fouettée à la vanille et la tarte au gâteau au fromage à la citrouille me dit que beaucoup d’entre vous ressentent la même chose.
Le gâteau au café à la citrouille est entré dans ma vie il y a cinq ans et j’en suis très heureuse. Il est juste assez différent de la tarte habituelle et du pain à la citrouille pour être extra excitant, mais avec toutes les saveurs d’automne familières que vous aimez.
Au cours des dernières années, ce gâteau a été un succès avec tous ceux qui l’ont essayé. La recette est à conserver absolument.
Nos températures peuvent encore dépasser les 100 ici en Arizona, mais l’automne a officiellement été accueilli dans notre maison avec la première recette de citrouille de la saison.
Le désert a beaucoup de beauté, mais en octobre, j’aimerais être quelque part où les saisons changent ! Lorsque je prends une bouchée de gâteau au café à la citrouille, je peux prétendre que je suis dans un endroit plus frais, contemplant de magnifiques feuillages par la fenêtre.
Recette du gâteau au café à la citrouille
Cette recette a été très librement adaptée d’une que j’ai trouvée en ligne et elle est tellement délicieuse. Je sais que vous allez l’adorer autant que nous l’avons fait. Ce n’est pas seulement un gâteau au café aromatisé à la citrouille et aux épices de citrouille ; c’est un riche gâteau au café étagé avec une garniture de tarte à la citrouille moelleuse.
Vous serez heureux de savoir que la recette de gâteau au café étagé à la citrouille que je partage ci-dessous est incroyablement simple (malgré la longue liste d’ingrédients) !
Une pâte à café de base est étagée avec une simple garniture de tarte à la citrouille puis saupoudrée d’une garniture de chapelure à la cannelle composée de sucre brun, de pacanes et de beurre.
Chaque morceau de gâteau offre un équilibre parfait de saveurs et de textures : gâteau au café moelleux, garniture de tarte à la citrouille soyeuse et garniture friable croustillante.
Ne vous laissez pas submerger par la liste des ingrédients. C’est vraiment un gâteau simple à mélanger. Il suffit de mélanger la pâte à gâteau, de mélanger le mélange de citrouille et de superposer les deux dans le moule. La garniture se prépare en quelques minutes seulement.
Gâteau au café sans gluten
Lorsque vous cuisinez pour des personnes qui évitent le gluten, cette recette de gâteau au café est facile à adapter. J’ai utilisé mon mélange de substitution habituel de farine de riz brun, de fécule de tapioca et de fécule de pomme de terre avec beaucoup de succès.
Que vous fassiez votre gâteau au café à la citrouille étagé avec de la farine de blé ou avec de la farine sans gluten, il est garanti d’être un succès rugissant. J’ai du mal à penser à quelqu’un qui a essayé ce gâteau et n’est pas revenu pour un deuxième morceau.
Pour plus d’idées de desserts sans blé, consultez toutes les recettes de desserts sans gluten sur ce site Web !
Conseil de cuisine : j’utilise ces bols à mélanger et ce moule pour réaliser cette recette.
Gâteau au café à la citrouille
- Préchauffez le four à 325 degrés. Graisser un moule 9×13 et le mettre de côté. Dans un bol de mélange, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajouter les œufs et la vanille et battre à nouveau. Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour combiner. Incorporez la crème sure puis versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Mélangez la citrouille, le sucre et les épices. Ajouter les œufs puis la crème ou la moitié et demi et mélanger pour combiner. Versez le mélange de citrouille sur la pâte à gâteau et répartissez-le sur le moule avec le dos d’une cuillère. Déposez le reste de la pâte à gâteau sur le potiron par petites cuillères, puis étalez-la sur la couche de potiron. (Ne vous inquiétez pas pour que tout soit parfait.)
- Mélangez le beurre fondu, la cassonade, la cannelle et les noix de pécan pour la garniture. Saupoudrez la garniture sur le dessus du gâteau. Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte presque propre. Laissez refroidir avant de trancher.
Gâteau au café à la citrouille
Ingrédients
- ▢ COUCHE DE GATEAU
- ▢ 1/2 tasse de beurre ramolli.
- ▢ 3/4 tasse de sucre
- ▢ 3 œufs
- ▢ 1 cuillerée à thé d’extrait de vanille
- ▢ 2 tasses de farine tout-tout usage *
- ▢ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1 cuillère à café de levure chimique
- ▢ 1 tasse de crème sure
- ▢ * ALTERNATIVE SANS GLUTEN :
- ▢ 1 1/4 de tasse de farine de riz brun *
- ▢ 1/2 tasse de fécule de pomme de terre *
- ▢ 1/4 de tasse de fécule de tapioca *
- ▢ GARNITURE AU PIMENT
- ▢ 1 boîte de 15 onces de potiron.
- ▢ 3/4 de tasse de sucre
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel kosher
- ▢ 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- ▢ 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus.
- ▢ 2 œufs
- ▢ 1/2 tasse de moitié-moitié ou 1/4 de tasse de crème épaisse plus 1/4 de tasse de lait
- ▢ GARNITURE
- ▢ 1/3 de tasse de beurre fondu
- ▢ 1 tasse de cassonade légère sucre
- ▢ 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ▢ 1 tasse de noix de pécan hachées menu
Instructions
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Préchauffez le four à 325 degrés. Graisser un moule 9×13 et le mettre de côté. Dans un bol de mélange, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter les œufs et la vanille et battre à nouveau. Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour combiner. Incorporer la crème sure puis verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.
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Mélanger la citrouille, le sucre et les épices. Ajoutez les œufs puis la crème ou la moitié et demi et remuez pour combiner le tout. Versez le mélange de citrouille sur la pâte à gâteau et répartissez-le dans le moule avec le dos d’une cuillère. Déposez le reste de la pâte à gâteau sur le potiron par petites cuillères, puis étalez-la sur la couche de potiron. (Ne vous inquiétez pas pour que cela ait l’air parfait.)
-
Mélangez le beurre fondu, la cassonade, la cannelle et les noix de pécan pour la garniture. Saupoudrez la garniture sur le dessus du gâteau. Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte presque propre. Laissez refroidir avant de couper en tranches. Savourez!
Nutrition
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Recettes à la citrouille
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{originalement publié le 9/10/13 – notes de recette et photos mises à jour le 10/16/19}
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