Gâteau au café aux pommes et à la cannelle avec streusel à la cannelle

By Rachel // 22 septembre 2020 // 6 commentaires //

Gâteau au café aux pommes et à la cannelle maison moelleux avec une garniture streusel au sucre brun et à la cannelle et un glaçage sucré à la vanille. Un favori familial garanti et un must à faire pour tout petit-déjeuner ou brunch d’automne !

Bonne première journée d’automne ! Outre les magnifiques journées d’été ensoleillées, parfaites pour la baignade… c’est probablement mon moment le plus heureux de la pandémie jusqu’à présent. Parce que, j’aime l’automne, sérieusement je l’aime. Je suis sûre que je parle de mon amour pour l’automne chaque année, mais c’est un fait. On ne peut nier que c’est une saison extraordinaire, du moins dans les États du Nord. De belles feuilles qui changent, des journées fraîches et ensoleillées et probablement la nourriture la plus savoureuse de toute l’année. Pommes, citrouilles et tous les aliments les plus agréables à manger. Tant de saveurs réconfortantes. Et comme la saison des maillots de bain est terminée, on peut savourer les bienfaits des glucides sans se sentir coupable.

Nos feuilles commencent lentement à changer dans le nord-est. La piscine est officiellement fermée pour la saison… même si les flotteurs et autres doivent encore être rangés. Et… l’année scolaire bat son plein. Cela a été un ajustement. Nous avons eu des hauts et des bas. Heureusement, cela a été moins de grandes montagnes russes et plus un tour de manège pour enfants quand il s’agit des hauts et des bas. Il n’y a pas eu trop de drames et les enseignants ont été assez extraordinaires. Je croise toujours les doigts pour que l’année soit formidable, même si elle est très différente de toutes les autres périodes de l’éducation de mes enfants jusqu’à présent. J’aime les avoir à proximité et je sais qu’ils apprécient de ne pas avoir à se dépêcher pour prendre le bus le matin. Mais ce que je préfère, ce sont nos discussions rapides pendant les pauses ou le déjeuner – quelque chose que je n’aurais jamais pensé pouvoir revivre avec mes deux aînés, maintenant qu’ils ont quitté l’école primaire. Je vais absolument chérir ces moments.

Parlant de bonté carbonique… Ce gâteau au café est incroyablement délicieux et a le pop parfait de la saveur d’automne ! Il a été déclaré « le meilleur gâteau au café jamais » par l’un de mes testeurs de goût … mes critiques les plus durs ! Vous devrez l’essayer pour décider par vous-même, mais je suis prête à parier qu’il sera un gagnant dans votre maison aussi!

Moist homemade apple cinnamon coffee cake avec une couche tendre de pommes à la cannelle, une garniture streusel croustillante à la cannelle et un doux glaçage à la vanille. Un favori de la famille et un incontournable de l’automne ! Ce gâteau est non seulement parfaitement moelleux, mais aussi incroyablement léger et moelleux. Il a tout ce que vous voudriez dans un gâteau au café d’automne.

Ce gâteau au café super facile aux pommes et à la cannelle est un incontournable pour tout petit déjeuner ou brunch d’automne ! PS… vous pourriez totalement l’apprécier pour le dessert aussi ! C’est super polyvalent !

Soyez sûr de préparer ce délicieux gâteau dès que possible ! Vous ne le regretterez pas!

Tips trucs et réponses aux questions…

Je n’ai pas de moule carré. Que puis-je utiliser d’autre ?
La meilleure substitution de moule pour un moule carré serait un moule rond de 8 ou 9 pouces. Zéro ajustement d’ingrédients serait nécessaire avec cette méthode.

Peut-on en faire des muffins ?
Si vous cherchez une recette de muffins aux pommes, je vous recommanderais plutôt d’utiliser l’une des recettes suivantes pour obtenir de meilleurs résultats :

Muffins aux pommes snickerdoodle
Muffins aux pommes à l’avoine et aux miettes
Muffins aux pommes à donuts au cidre
Muffins aux pommes à la citrouille et au pain d’épice

Peut-on faire cela dans un moule plus grand de 9×13 ?
Vous pouvez ! L’option la plus simple est de doubler les ingrédients et de surveiller le temps de près, car le temps de cuisson peut être légèrement différent de celui d’une version plus petite.

Puis-je utiliser un autre glaçage ?
Oui ! Si vous préférez un autre extrait, échangez-le 1:1. Un filet de fromage à la crème fonctionnerait aussi très bien. Utilisez une version réduite de ce glaçage au fromage à la crème.

Comment puis-je obtenir une garniture croustillante ?
Mélangez vos ingrédients secs pour la garniture streusel dans un bol. Ajoutez le beurre, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ne reste que de petits morceaux. Transférez ensuite votre mélangeur sur une plaque à pâtisserie à rebord. Cela permet au streusel de sécher un peu pendant que vous préparez la garniture. N’ajoutez pas de beurre supplémentaire. Suivez exactement la recette pour obtenir les meilleurs résultats.

Puis-je faire des substitutions aux ingrédients ?
Oui et non. La pâtisserie est une science. Cette recette fonctionne avec les mesures exactes indiquées. La modification d’une ou plusieurs d’entre elles peut faire échouer la recette. Si vous êtes familier avec les substitutions en pâtisserie, allez-y ! En dehors de toutes les altérations que j’ai déjà mentionnées, pour des questions de substitution spécifiques, demandez dans les commentaires ci-dessous.

Combien de personnes cette recette servira-t-elle ?
Cette recette servira facilement 9 ou jusqu’à 12 personnes.

Comment conserver cette recette ?
Conserver à température ambiante jusqu’à plusieurs jours dans un contenant hermétique. Il peut également être conservé au réfrigérateur et consommé frais ou ramené à température ambiante avant d’être servi.