Il n’y a rien de mieux qu’un verre froid de limonade aux fraises par une chaude journée d’été. Eh bien, je pensais qu’il n’y avait rien de mieux jusqu’à ce que je mange une tranche de gâteau à la limonade aux fraises. Toutes les mêmes saveurs rafraîchissantes, mais sous forme de gâteau. Comptez sur moi !
Cette recette de gâteau provient du nouveau livre de recettes de ma bonne amie Heather, Generous Table. Le livre d’Heather est rempli de recettes faciles et élégantes qui rendent le divertissement simple tout au long des saisons. Nous avons apporté le gâteau aux fraises et à la limonade à un dîner et nos amis l’ont adoré. C’était la fin parfaite pour notre dîner sur le patio.
Je ne vais pas mentir, les gâteaux à étages m’intimident un peu. J’ai toujours peur qu’ils restent coincés dans le moule et mes compétences en décoration de gâteaux sont un peu effrayantes. Le gâteau aux fraises et à la limonade avait l’air si bon que j’ai mis mes craintes de côté et me suis mise au four. J’étais déterminée à faire ce gâteau!
La recette était étonnamment simple. Nous avions tous les ingrédients sous la main et les étapes étaient faciles à suivre. Et devinez quoi ? Les gâteaux sont sortis du moule sans le moindre problème ! Yahoo!
Maintenant, parlons de cet adorable gâteau – deux couches de gâteau au citron acidulé prises en sandwich entre un glaçage à la crème au beurre aux fraises sucré et des fraises fraîchement coupées. Maintenant vous savez pourquoi je DEVAIS faire ce gâteau.
Si vous cherchez un gâteau facile à servir à votre famille et à vos amis cet été, faites ce gâteau aux fraises et à la limonade. C’est un dessert de rêve pour l’été… ou en tout temps!
Et assurez-vous de consulter la Table généreuse. Elle est remplie de fabuleuses recettes qui vous aideront à célébrer toutes les occasions ! Et sachez que vous n’avez pas besoin d’une occasion spéciale pour déguster une tranche de gâteau aux fraises et à la limonade. Chaque jour est le jour parfait pour un gâteau 🙂
Végétarien
Gâteau aux fraises et à la limonade
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 tasse de beurre à température ambiante
- 1 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron frais
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- .de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs
- 1/3 de tasse de jus de citron frais
- 1 tasse de babeurre
- 8-10 grosses fraises équeutées et tranchées
Pour le glaçage à la crème au beurre aux fraises :
- 1 tasse de beurre ramolli
- 5 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 2-.4 grosses fraises hachées
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser deux moules ronds de 9 pouces d’enduit végétal.
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Dans le bol du batteur sur socle muni de l’accessoire fouet, placer le beurre, le sucre et le zeste de citron. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
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Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs et mettez-les de côté.
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Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien entre les deux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajoutez le jus de citron. (La pâte aura l’air caillée, mais elle ne l’est pas). Ajoutez un tiers des ingrédients secs et ½ tasse de babeurre. Mélangez, puis arrêtez et raclez les côtés du bol. Répétez l’opération en ajoutant un autre tiers des ingrédients secs et la ½ tasse de babeurre restante. Mélangez, puis arrêtez et grattez. Ajoutez le tiers restant des ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés et que la pâte soit légère et mousseuse.
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Divisez la pâte uniformément entre les moules préparés. Faites cuire les gâteaux pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir avant de les démouler.
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Pendant que les gâteaux refroidissent, faites le glaçage à la crème au beurre aux fraises. Combinez le beurre et le sucre en poudre dans un grand bol ou un batteur sur pied. Mélanger ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter le lait et les fraises et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le glaçage soit très mousseux et de couleur rose pâle, avec des mouchetures de fraise.
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Inverser une des rondes de gâteau sur une assiette à gâteau ; tartiner généreusement de glaçage et garnir de tranches de fraises. Répétez avec l’autre couche de gâteau et de glaçage. Glacez les côtés du gâteau. Mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre au glaçage de prendre. Servez à température ambiante.
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