Gâteaux aux restes de flocons d’avoine

Sachant que ne pas gaspiller la nourriture est l’une des meilleures façons d’économiser de l’argent, je cherche toujours des façons de réutiliser les restes.

Ma famille adore les flocons d’avoine, et c’est l’un des rares grains qui se tiennent bien dans notre ventre (avec modération) après avoir terminé le Whole30. Mes célèbres gaufres au mélangeur à la cannelle sont toujours un succès, mais mes enfants apprécient également le gruau Instant Pot quelques jours pendant la semaine.

Peu importe à quel point mes gens ont faim cependant, nous avons inévitablement des restes. Dans le passé, j’ai fait des restes de gâteau au chocolat à l’avoine et de pain à l’avoine à l’érable, mais après qu’une de mes lectrices, Elaine, ait suggéré de congeler et de trancher et de cuire des tranches de restes de flocons d’avoine dans du beurre – c’est-à-dire. des gâteaux à l’avoine – je n’ai pas pu m’empêcher de tenter l’expérience!

Gâteaux aux restes d’avoine

Décortiquons le concept des gâteaux aux restes d’avoine.

1. Nous utilisons des restes de flocons d’avoine.

Le but premier ici est de gaspiller moins de nourriture. Nous voulons éviter la poubelle à tout prix. Même ces 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine collées au fond de la casserole méritent d’être gardées !

De plus, nous ne voulons pas avoir à faire un petit déjeuner à partir de zéro tous les jours. Je veux dire, autant mes enfants aiment les muffins au chocolat et au beurre de cacahuète et le gâteau aux pommes et à la patate douce conforme à la norme whole30, parfois *Je* ne veux pas faire le petit déjeuner. Parfois, nous, les mamans, avons besoin d’un matin facile, vous savez ce que je veux dire !

2. Vous ne pouvez pas faire de flocons d’avoine frais.

Littéralement, la recette exige que les flocons d’avoine reposent dans le congélateur / réfrigérateur au moins pendant la nuit, ce qui signifie que cela ne vous fait aucun bien de faire des flocons d’avoine frais en ce moment pour cette recette.

Faites-vous une faveur – mettez les flocons d’avoine Instant Pot ou les flocons d’avoine hyperprotéinés pour l’entraînement au marathon ou les flocons d’avoine à cuisson lente ou les flocons d’avoine coupés en acier parfaits pour la nuit sur votre plan de repas pour le petit déjeuner, faites intentionnellement trop de choses ET PUIS mettez ces gâteaux d’avoine restants sur votre plan de repas un jour ou deux plus tard.

3. Habillez-le avec des garnitures.

J’ai découvert que le meilleur gruau pour les gâteaux d’avoine restants n’est pas tout pouponné avec des mix-ins. Bien sûr, vous POUVEZ faire des gâteaux d’avoine restants avec des pommes mélangées, ou aromatisés avec des bananes ou même des pépites de chocolat, mais ce n’est tout simplement pas aussi facile.

Voici donc ce que je recommande : faites votre gruau (voir #2 ci-dessus) et laissez tout le monde garnir leur gruau directement dans le bol, plutôt que de faire une grande quantité de cannelle raisin (ou toute autre saveur que vous alliez faire).

Alors, lorsque vous ferez les gâteaux d’avoine, vous n’aurez pas de mal à trancher des morceaux de fruits aléatoires, vos pépites de chocolat ne brûleront pas et tout le monde pourra toujours garnir ses gâteaux d’avoine comme il le souhaite !

Ce que je trouve super drôle dans cette recette, c’est à quel point les enfants l’ont ADORÉE !

Je veux dire, comment ne pas aimer un gâteau cuit au beurre jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur tout en restant légèrement moelleux et un peu gluant à l’intérieur, aromatisé comme VOUS le voulez, super sain et super garnissant ?

La première fois que je l’ai fait, les enfants ont immédiatement demandé si je pouvais le refaire. Quelque chose est arrivé dans notre emploi du temps et j’ai dû le reporter (ce qui fait partie de l’AWESOMENESS de cette recette – le gruau peut simplement rester dans le congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser ! !!) et ils étaient légitimement déçus. Des visages tristes et des « aw » et tout !

Puis, la deuxième fois que j’ai intentionnellement fait des restes de gruau, M. Crumbs est arrivé et l’a mangé pour le petit déjeuner !

Nous avons finalement refait cette recette (et encore !), mais attention à vous et aux enfants – ils vont l’adorer, alors préparez-vous à la faire souvent !

Ce qui me convient tout à fait puisque c’est rempli de nutriments et super frugal !

La recette est vraiment aussi facile que 1-2-3-4 :

1. Faire des flocons d’avoine
2. Congeler les flocons d’avoine
3. Cuire les tranches de flocons d’avoine dans du beurre

Mais je l’ai fait quelques fois et j’ai quelques astuces pour vous qui rendent tout le processus plus facile.

Congeler les flocons d’avoine pendant la nuit.

Les flocons d’avoine cuits dans leur ensemble ne sont pas une unité cohérente. Ces petits morceaux d’avoine aiment quitter leurs amis et faire leur propre truc. La congélation des restes, emballés ensemble, rend le tranchage plus facile.

Utiliser un moule à pain, ou un moule à muffins.

Je préfère utiliser un moule à pain (c’est celui que j’ai) et je n’ai eu aucun problème à trancher le gruau comme un pain (quoique, le gruau est CONGELÉ et le tranchage nécessite un peu de muscle du bras).

J’ai essayé d’utiliser des mini moules à pain, mais j’ai eu l’impression que les tranches n’étaient pas aussi jolies.

Vous pourriez essayer d’utiliser un moule à muffins, si vous n’avez ni moule à pain ni mini moule à pain. Si vous empruntez cette voie, prenez chaque reste de muffin à l’avoine et tranchez-le au milieu de façon à obtenir deux morceaux ronds.

Couvrez le moule ou la boîte de quelque chose (facultatif).

Si vous êtes le type de personne qui ne peut pas sortir les choses d’un moule à pain pour sauver votre vie, utilisez des moules à muffins en silicone si vous utilisez un moule à muffins, ou utilisez du papier sulfurisé si vous utilisez un moule à pain. Je sais que gratter les restes de flocons d’avoine dans le moule à pain n’est PAS amusant ni facile !

Lorsque les flocons d’avoine sont congelés, vous pouvez passer le moule à pain sous l’eau chaude du robinet (sur le côté du moule, pour que les flocons d’avoine ne soient pas mouillés) et le pain sortira tout de suite !

Coupez des morceaux de taille moyenne.

Les morceaux plus fins semblent être plus faciles, mais ils sont plus difficiles à retourner et encore plus difficiles à couper. Les tranches épaisses restent gelées et/ou froides au milieu, donc vous voulez de bons morceaux de taille « moyenne » ici. Je vise des morceaux un peu moins de ½ » d’épaisseur et cela a bien fonctionné.

J’ai déjà mentionné de garder les garnitures pour après la cuisson, mais voici quelques-unes de mes idées de garnitures préférées :

• Beurre + sirop d’érable
• Pépites de chocolat + filet de beurre d’arachide
• Beurre d’arachide + filet de beurre d’amande
• Beurre d’arachide + boules de gelée
• Banane +… baies + graines de lin
• Pommes ou poires finement tranchées + cannelle

PS – J’aimerais savoir ce que vous faites avec les restes de flocons d’avoine ? Et si vous faisiez des restes de gâteaux à l’avoine, que mettriez-vous sur le dessus ?

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