Glaçage Héritage

Cette recette de glaçage Héritage est crémeuse et pas trop sucrée. Elle commence par un mélange de farine et de lait cuit qui lui donne une saveur et une texture uniques. Une si bonne alternative à la crème au beurre traditionnelle!

Voici de nouveau ! Un autre vendredi givré dans les livres ! J’aime cette série et j’espère que vous l’aimez aussi. Je peux déjà dire que cela va être une grande ressource pour mon site allant de l’avant, mélangeant et assortissant les gâteaux à différents glaçages ! Hourra pour le beurre et le sucre !

Vous avez été si nombreux à demander ce glaçage… en demandant quelque chose d’un peu moins sucré que la crème au beurre traditionnelle.

Ma mère avait l’habitude de faire ce glaçage chaque fois qu’elle faisait son gâteau Red Velvet… que je vais bientôt partager avec vous ! Il se trouve que c’est la MEILLEURE recette de gâteau de velours rouge de tout le pays et je suis juste désolé de ne pas l’avoir partagé avec vous avant !

De toute façon, une partie de ce qui rend ce gâteau le meilleur est le GELAGE ! J’ai entendu ce type de glaçage appelé beaucoup de choses différentes… Glaçage à la farine cuite, glaçage bouilli, glaçage magique, glaçage à l’hermine…

En tout cas, ma mère l’appelait le glaçage Héritage, alors c’est comme ça que je l’appellerai aussi. La différence dans la recette est que vous faites bouillir le lait et la farine ensemble, presque comme une sauce, jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse. Cela sert de base au glaçage.

Comment faire cette recette de glaçage du patrimoine

Vous le laissez refroidir complètement. Vous pouvez même faire cette étape à l’avance et la réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser !

Pendant que vous faites cuire le lait et la farine, vous devez les fouetter CONSTANTEMENT. Vous ne voulez PAS de grumeaux, car une fois qu’ils sont là, il n’y a pas de retour en arrière… croyez-moi, j’ai essayé.

Basiquement, vous vous retrouverez avec un glaçage grumeleux et c’est juste dégoûtant. Une fois que le mélange de farine est refroidi, vous mélangez le beurre et le sucre.

C’est ici que j’ai fait un petit écart. La recette de ma mère (et la plupart de celles que j’ai trouvées en ligne) prévoit du sucre cristallisé. Je l’ai fait de cette façon et c’est bon. C’est la façon dont ma mère l’a fait, et c’est probablement la façon traditionnelle de faire ce glaçage. CEPENDANT.

C’est mon site Web et c’est à moi d’établir les règles. S’il vous plaît, n’hésitez pas à l’essayer avec du sucre granulé, si vous le souhaitez… mais puisque je pense que vous venez me voir pour MES favoris, j’aime en fait le faire avec du sucre en poudre.

Désolée, c’est juste ce que je préfère.

J’ai l’impression que le sucre en poudre lui donne une texture plus soyeuse… et en fait, c’est un peu moins sucré, à mon avis. Je vais inclure l’adaptation du sucre granulé dans la recette, afin que vous puissiez faire votre propre choix.

Mélangez le mélange de farine refroidi avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit moelleux et soyeux !

Sérieusement, c’est magnifique !

Maintenant, un autre conseil que je vais vous donner…

Lorsque je testais cette recette, j’ai fait quelques lots. Un lot que j’ai utilisé immédiatement sur un gâteau et c’était incroyable. L’autre lot, je l’ai conservé et réfrigéré pour l’utiliser sur un gâteau plus tard dans la semaine.

Lorsque j’étais prête à utiliser le glaçage, je l’ai sorti du réfrigérateur et je l’ai laissé revenir à la température ambiante. Je l’ai fouetté à nouveau, pour qu’il soit moelleux et crémeux. Mais ça n’a pas marché. Le glaçage est devenu mince et d’apparence caillée… et juste kid de goopy.

En tout cas, je l’ai essayé de nouveau la semaine suivante, avec les mêmes résultats. Donc, je ne recommande pas de le faire à l’avance. Je le ferais et je glacerais votre gâteau ou cupcake le jour même. Une fois qu’il est sur le gâteau, je n’ai eu aucun problème avec la texture, bien qu’il se ramollisse plus longtemps qu’il repose, mais il est encore tout à fait savoureux.

Vous pouvez tout à fait pipeter ce glaçage, mais je ne l’utiliserais pas pour pipeter des fleurs ou quoi que ce soit que vous voudriez tenir une forme propre. Je préfère qu’il soit étalé, mais ce n’est que mon opinion !

Rester à l’écoute pour ma recette de gâteau Red Velvet !

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