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- 8 juin 2020
Les graines de tournesol sont prisées pour leurs propriétés nutritionnelles : Ils ont une teneur élevée en acides gras et un bon apport en micronutriments, parmi beaucoup d’autres, nous soulignons les vitamines du groupe B et la vitamine E, les antioxydants et les sels minéraux tels que le fer, le zinc, le phosphore, le magnésium et le potassium.
Les graines de tournesol, valeurs nutritionnelles.
Les graines de tournesol font-elles grossir ?
Tout dépend de la quantité que vous mangez. Ils ne sont certainement pas pauvres en calories. 100 grammes de graines de tournesol fournissent 584 kcal. Voyons en détail les valeurs nutritionnelles des graines de tournesol.
Vous pouvez voir les valeurs nutritionnelles des micronutriments :
La vitamine J ou choline est peu connue, mais c’est une coenzyme essentielle à la création des membranes cellulaires. Quant au profil des acides gras, le principal est l’acide linoléique.
Parmi les bienfaits des graines de tournesol, on souligne l’apport des phytostérols, des composés qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin. Après avoir analysé les propriétés nutritionnelles des graines de tournesol, passons à la pratique : comment manger les graines de tournesol
Comment manger les graines de tournesol
Les graines de tournesol sont très polyvalentes en cuisine. Ils peuvent être utilisés dans les salades mais aussi dans le riz, les plats de légumes ou les soupes.
Ils sont excellents pour être utilisés dans le pain maison ou d’autres produits de boulangerie, comme les crackers ou les gressins maison. Elles peuvent aussi être simplement grillées pour une collation ou un petit déjeuner sain pour les adultes et les enfants.
Si elles ne sont pas salées, elles peuvent être utilisées pour ajouter à une salade de fruits ou pour garnir un bol de crème glacée maison.
Graines de tournesol, décortiquées.
Voici une recette de graines de tournesol décortiquées.
Mélangez des graines de tournesol décortiquées naturellement (de préférence grillées) avec différentes céréales typiques du petit-déjeuner et ajoutez-les au lait. Vous pouvez aussi les moudre en une poudre que vous pouvez ajouter au miel, ce qui donne une tartinade énergisante et riche sur le pain.
Les graines de tournesol grillées.
Pour être utilisées, les graines de tournesol décortiquées doivent être grillées. Comment les griller ? Très simple.
Mettez une poêle antiadhésive sur la cuisinière, faites-la chauffer et ajoutez une poignée de graines de tournesol. Attention ! Toutes les graines de tournesol doivent entrer en contact avec la poêle.
Baissez le feu au minimum et faites griller pendant quelques minutes, en « épluchant » une fois, après les soixante premières secondes. En pratique, pour griller les graines, il faut les » cuire » dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes, en les » retournant » à mi-cuisson.
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez cultiver vos propres tournesols.
