Huit variétés d’ail à cultiver

Il est facile de penser que l’ail est une plante méditerranéenne et donc une culture tendre qui a besoin de beaucoup de chaleur pour bien pousser. Cependant, si vous choisissez une bonne variété et lui donnez les bonnes conditions, vous pouvez produire une récolte décente, peu importe où vous vivez au Royaume-Uni.

L’ail a besoin d’une longue saison de croissance pour bien se développer, donc l’automne jusqu’au milieu de l’hiver est le moment idéal pour planter. Dans les régions douces du pays, les gousses d’ail plantées à cette période développeront des racines et des pousses avant les fortes gelées. Dans les régions froides, vous devrez peut-être couvrir les plantes de cloches pendant l’hiver. Cette protection supplémentaire favorisera la croissance des racines, de sorte que les plantes seront prêtes à pousser au printemps prochain. En savoir plus sur la culture de l’ail.

Il existe deux types d’ail :

Variétés à col souple
Le type le plus courant dans les supermarchés. Il produit le plus grand nombre de gousses par bulbe – jusqu’à 18. Il a une peau blanche et papuleuse, se conserve bien et produit rarement une tige de fleur. L’ail à col mou est moins tolérant aux températures froides prolongées et est donc mieux adapté à la culture dans les comtés doux du sud, bien qu’il puisse être cultivé ailleurs avec une protection en hiver.

Variétés à col dur
L’ail à col dur a moins de gousses par bulbe – généralement 10 ou moins. Ils sont généralement plus rustiques que les types à col mou et peuvent être cultivés dans tout le Royaume-Uni. Les variétés à col dur produisent souvent une tige florale recourbée ou « scape ». Celle-ci se redresse à mesure qu’elle mûrit, pour porter une tête de minuscules bulbilles ressemblant à des gousses. Il est préférable d’enlever la hampe dès qu’elle apparaît (utilisez-la dans les sautés) afin que la plante consacre son énergie à produire un bulbe plus gros. Si on les laisse se développer sur les plantes, vous pouvez récolter et planter les bulbilles, mais cela peut prendre 2 à 3 ans pour former un bulbe décent.

Voici quelques-unes des meilleures variétés d’ail à cultiver.

Une variété à culture lourde et à col mou du sud-ouest de la France. Elle a de gros bulbes et est très productive.

Souvent vendue sous le nom de ‘Blanc vénitien’, cette variété à col mou a un goût fort. Elle résiste bien au froid et se conserve bien.

Cette variété à col dur provient d’Ukraine et présente des rayures violettes attrayantes. On dit que c’est la meilleure variété pour le pain à l’ail.

Variété à col souple dont les bulbes sont teintés de pourpre. Comme son nom l’indique, elle se récolte très tôt, dès la mi-mai. Il ne se conserve pas bien, il faut donc l’utiliser dans les trois mois.

Cette variété à col souple originaire d’Espagne a de gros bulbes avec des gousses dodues. Bonne pour le tressage, elle se conserve bien.

Cette variété à col mou de race française qui produit des bulbes à peau blanche. Elle a une bonne saveur et se conserve bien.

Cette variété à col mou a été sélectionnée sur l’île de Wight, elle est donc bien adaptée au climat britannique. Elle a de petits bulbes avec une saveur forte et se conserve bien.

Cette variété à col mou est une variété fiable et facile à cultiver, qui produit de gros bulbes. Elle se conserve bien.

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