Scope & Mission
L’application de la science animale a entraîné des augmentations phénoménales de la productivité des espèces animales traditionnelles. L’intensification accrue a permis à des millions de personnes d’avoir accès à la viande, aux produits laitiers, au poisson et aux œufs dans le cadre de leur régime alimentaire quotidien. Cependant, la production et la consommation de produits d’origine animale soulèvent également des questions profondes et urgentes liées à la santé humaine, à la durabilité environnementale et au bien-être des animaux.
Les progrès durement gagnés dans la réduction de la faim, de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition ont marqué le pas ces dernières années et les analyses de la FAO montrent que le monde n’est pas sur la bonne voie pour atteindre la faim zéro d’ici 2030. Les produits d’origine animale ont un rôle important à jouer dans la réalisation de cet objectif. Une légère augmentation des aliments d’origine animale profiterait grandement aux groupes de population vulnérables, notamment les femmes en âge de procréer, les nourrissons et les enfants, en leur fournissant des protéines de haute qualité et des micronutriments importants. Cependant, dans de nombreux pays à revenu moyen et élevé, la consommation d’aliments d’origine animale dépasse les niveaux requis pour être en bonne santé et peut, dans certains cas, conduire directement ou indirectement à de mauvais résultats en matière de santé. Dans un contexte de demande croissante et de croissance continue de la population humaine, la production d’animaux destinés à l’alimentation soulève d’autres questions urgentes pour la santé humaine. Des efforts sont nécessaires pour réduire l’utilisation des antimicrobiens et la résistance aux antimicrobiens, pour améliorer la sécurité alimentaire et pour réduire la propagation des agents pathogènes connus et le risque existentiel d’émergence de nouvelles zoonoses virales. La science animale a un rôle essentiel à jouer dans la production d’animaux plus sains et plus robustes, et dans la conception de systèmes de logement et de gestion plus résistants aux perturbations environnementales et qui protègent la santé des travailleurs humains.
L’élevage d’animaux pour l’alimentation présente également d’énormes défis environnementaux liés à l’utilisation de l’eau et des terres, aux émissions de gaz à effet de serre et autres, à la qualité des sols et à la biodiversité. Les sociétés exigent de plus en plus que les impacts environnementaux soient correctement enregistrés, pris en compte et atténués. Le bien-être des animaux est également une priorité dans de nombreuses sociétés et il est impératif, d’un point de vue éthique, de veiller à ce que les systèmes de production soient humains et puissent offrir une bonne vie aux animaux. Des décisions difficiles sont à prendre. Les animaux d’élevage doivent-ils être élevés dans des systèmes intensifs, séparés des paysages naturels protégés (qui se réduisent), ou intégrés dans des paysages auparavant naturels aux côtés d’autres entreprises forestières ou de loisirs ? Pour répondre à ces questions, il faut envisager la science animale dans des cadres qui englobent la politique, la gouvernance, l’économie et la préférence des consommateurs.
Frontiers in Animal Science est une revue à accès libre qui publie des recherches originales de haute qualité dans des disciplines traditionnelles et nouvelles relatives à l’utilisation de tous les animaux (y compris les insectes et autres invertébrés) pour la production alimentaire. Les soumissions sont évaluées par des pairs de manière rigoureuse et transparente. Les soumissions portant sur les aspects traditionnels de la production animale, notamment la nutrition, la génétique, la gestion et le logement, sont les bienvenues. Les avancées dans les approches et les technologies concernant la génomique, les études sur le microbiome, l’élevage de précision et l’automatisation qui répondent aux défis mentionnés ci-dessus sont encouragées. Le journal accueille également des soumissions sur la science du bien-être animal, l’éthique de la production animale, le concept de sensibilité animale, les attitudes des consommateurs et des parties prenantes, la durabilité environnementale, la gouvernance et le rôle des animaux dans la sécurité alimentaire et la santé. Frontiers in Animal Science est une plateforme multidisciplinaire en accès libre dédiée à la diffusion d’articles scientifiques de haute qualité dans le domaine, réunissant des experts du monde universitaire, de l’industrie et des sphères politiques pour inspirer et promouvoir la recherche de pointe.
Sections spécialisées et leurs rédacteurs en chef
– Bien-être animal et politique – Dirigé par Linda Keeling (Université suédoise d’études agricoles)
– Élevage de précision – Dirigé par Guilherme Rosa (Université du Wisconsin Madison)
– Nutrition animale -. Dirigé par David Harmon (Université du Kentucky)
– Physiologie et gestion des animaux – Dirigé par Geoffrey Dahl (Université de Floride)
– Qualité des produits – Dirigé par Jose Manuel Lorenzo (Centro Tecnologico de la Carne)
D’autres sections seront lancées prochainement :
– Sélection et génétique animale
– Production animale durable
– Éthique
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